طرز تهیه کیک کشمشی با پف زیاد

کیک کشمشی یکی از کیک های سنتی و دیرینه مغزدار است که گزینه مناسبی برای دورهمی‌های خانوادگی و عصرانه‌های دوستانه محسوب می‌شود.این کیک با ترکیب لطیف کیک اسفنجی و طعم دلپذیرکشمش، به انتخابی محبوب برای کسانی که به دنیای پخت و پز علاقه دارند، تبدیل شده است. در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه کیک کشمشی خوشمزه و آسان آشنا می‌شویم. پس اگر به دنبال دستور پختی ساده و مطمئن برای یک کیک خانگی جذاب هستید، تا انتها همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کیک کشمشی حرفه‌ای، در جدول زیر ذکر شده است.

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه کیک کشمشی

برای درست کردن این کیک خانگی و خوشمزه، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را با دقت دنبال می‌کنیم.

مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم از بین انواع قالب، قالب مستطیلی و یا دایره ای را جدا کرده و کف آن را چرب و آردپاشی می‌کنیم. برای چرب کردن قالب کیک می توانیم از روغن جداکننده کیک حرفه ای نیز استفاده کنیم.

مرحله دوم؛ الک کردن مواد خشک

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله سوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر

در یک کاسه مجزا، تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل ترکیب کرده با استفاده از همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه خوب هم می‌زنیم تا مخلوط کشدار و کرمی رنگ حاصل شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.

مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک

در این مرحله، مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را به تدریج و در چند مرحله به مایه تخم مرغ و شکر اضافه می‌کنیم. سپس با استفاده از لیسک به آرامی هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و ترکیب یکدستی حاصل شود.

مرحله پنجم؛ آماده‌سازی کشمش پلویی

بعد از آماده‌سازی مایه کیک، کشمش‌ها را به خوبی شسته و اجازه می‌دهیم آب اضافی آنها خارج شود. برای تهیه کشمش‌های با کیفیت می توانید به مقاله روش های مختلف تهیه کشمش خانگی مراجعه کنید.

مرحله ششم؛ ریختن مایه کیک در قالب

نیمی از مایه کیک را داخل قالب از قبل چرب شده می ریزیم. سپس کشمش های پلویی را اضافه کرده و مجددا مایه کیک را اضافه می کنیم. این کار از ته نشین شدن و چسبیدن کشمش به کف قالب جلوگیری می کند.

مرحله هفتم؛ پخت و تزئین کیک کشمشی

قالب را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا کیک به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود. سپس آن را از فر خارج کرده و کمی صبر می‌کنیم تا خنک شود. در نهایت کیک کشمشی را در ظرف مناسب سرو قرار داده و با پودر قند یا مقداری پودر گردو تزئین می‌کنیم و به قطعات دلخواه برش می‌زنیم.

کلام پایانی

در این مقاله از بیسکوپدیا یک دستور حرفه ای از تهیه کیک کشمشی را باهم آموزش دیدیم. این کیک به دلیل داشتن کشمش در بافت خود بسیار مفید و مقوی بوده و گزینه بسیار کاربردی و مناسبی برای وعده صبحانه و تغذیه فرزندان شما در زنگ تفریح است. طعم لذیذ این کیک، همه سلیقه‌ها را مجذوب خود می‌کند و شما می‌توانید آن را به همراه بمب چای سرو کنید.