کیک کشمشی مانند نان شیرمال کشمشی و یا شیرینی کشمشی یکی از کیک های سنتی و دیرینه مغزدار است که گزینه مناسبی برای دورهمیهای خانوادگی و عصرانههای دوستانه محسوب می شود.این کیک با ترکیب لطیف کیک اسفنجی و طعم دلپذیرکشمش، به انتخابی محبوب برای کسانی که به دنیای پخت و پز علاقه دارند، تبدیل شده است. در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه کیک کشمشی خوشمزه و آسان آشنا میشویم. پس اگر به دنبال دستور پختی ساده و مطمئن برای یک کیک خانگی جذاب هستید، تا انتها همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
آرد قنادی | 1پیمانه |
بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
شکر سفید | ۱ پیمانه |
کشمش پلویی | 100گرم |
تخممرغ | 1 عدد |
عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
شیر | 1/2پیمانه |
بکینگ پودر | 1/2 قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک کشمشی
هر برش از این مینی کیک دونفره دارای ارزش غذایی زیر است:
مواد معدنی | ارزش غذایی |
---|---|
کالری | 512 کیلوکالری |
چربی | 45 گرم |
کربوهیدرات | 33 گرم |
پروتئین | 9 گرم |
فیبر | 1.2 گرم |
مراحل تهیه کیک کشمشی
برای درست کردن این کیک خانگی و خوشمزه به عنوان کیک عصرانه، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
فر را مانند روش تهیه کیک دارک چاکلت با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کرده و از بین انواع قالب، قالب مستطیلی و یا دایره ای را چرب و آردپاشی میکنیم.برای چرب کردن قالب کیک می توانیم از روغن جداکننده کیک حرفه ای نیز استفاده کنیم.
مرحله دوم؛الک کردن آرد سفید و بکینگ پودر
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ تخممرغها را به همراه شکر و وانیل ترکیب کرده با استفاده از همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه خوب هم میزنیم تا مانند تهیه شیرینی صدفی کرهای مخلوط کشدار و کرمی رنگ حاصل شود.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را مانند تهیه ماد کیک شکلاتی، به تدریج و در چند مرحله به مایه تخم مرغ و شکر اضافه میکنیم. سپس با استفاده از لیسک یا قاشق به آرامی هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛آماده سازی کشمش پلویی
بعد از این که آرد کاملا مخلوط شد، کشمشها را به خوبی شسته و اجازه می دهیم آب اضافی آنها خارج شود.برای تهیه کشمش های با کیفیت می توانید سری به مقاله روش های مختلف تهیه کشمش خانگی بزنید.
مرحله پنجم؛ریختن مایه کیک در قالب
پس از آماده شدن مایه کیک، همانند کیک موز و خرمالو نیمی از آن را داخل قالب از قبل چرب شده می ریزیم. سپس کشمش های پلویی را اضافه کرده و مجددا مایه کیک را اضافه می کنیم.این کار از ته نشین شدن و چسبیدن کشمش به کف قالب جلوگیری می کند.
مرحله آخر؛پخت و تزئین کیک کشمشی
در نهایت مانند تهیه کیک پروتئینی شکلاتی، قالب را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر میگذاریم تا کیک به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.پس از اینکه کیک به خوبی پخت، آن را از فر خارج کرده و کمی صبر میکنیم تا خنک شود. سپس آن کیک را در ظرف مناسب سرو قرار داده و با پودر قند یا مقداری پودر گردو تزئین میکنیم و به قطعات دلخواه برش میزنیم.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا یک دستور حرفه ای از تهیه کیک کشمشی را باهم آموزش دیدیم.این کیک به دلیل داشتن کشمش در بافت خود بسیار مفید و مقوی بوده و همانند فرنچ تست رولی و توپک خرما نارگیلی گزینه بسیار کاربردی و مناسبی برای وعده صبحانه و تغذیه فرزندان شما در زنگ تفریح است.