کیک کدو حلوایی اسفنجی یکی از انواع کیکهای خانگی معطر و خوش طعم است که در فصل پاییز و با استفاده از کدو حلوایی تازه تهیه میشود. این کیک با طعم شیرین و ملایم کدو حلوایی و بافت اسفنجی و لطیف خود بسیار محبوب بوده و میتوان آن را به عنوان یک دسر مجلسی یا یک میان وعده خوش عطر و طعم پاییزی در مهمانیها سرو کرد. بنابراین در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه شوید تا طرز تهیه کیک کدو حلوایی را آموزش ببینید.
مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی
مواد اولیه برای تهیه این کیک اسفنجی خوشمزه به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر طلایی ریز | 200 گرم |
| آرد | 150 گرم |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | 1 قاشق چایخوری |
| دارچین آسیاب شده | 1 قاشق چایخوری |
| جوز هندی | 1/4 قاشق چایخوری |
| زنجبیل آسیاب شده | ½ قاشق چایخوری |
| روغن نباتی | 120 میلیلیتر |
| پوره کدو حلوایی | 165 گرم |
| تخم مرغ همدمای محیط | 2 عدد بزرگ |
برای تبدیل وزن این مواد به پیمانههای موجود در منزل، به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها مراجعه کنید.
مراحل تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی
حال که مواد اولیه را آماده کردهایم، وقت آن رسیده است که دست به کار شویم و یک کیک کدو حلوایی اسفنجی با عطر و طعمی بینظیر بپزیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
در ابتدا فر را با دمای 355 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. سپس قالب گرد را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را با روغن چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک کیک
در این مرحله، آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر، نمک، دارچین، زنجبیل و جوز هندی را با هم مخلوط کرده و دو مرتبه الک میکنیم تا یکدست شوند و گلولههای آرد از بین برود. برای انتخاب آرد مناسب، به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ آماده کردن مایه کیک
تخممرغها را به همراه شکر و روغن در یک کاسه مناسب اضافه کرده و با دور تند همزن برقی میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس مواد خشک کیک را به تدریج به مواد خیس اضافه کرده و با لیسک مواد را به صورت دورانی هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند.
در نهایت، پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود. توجه داشته باشید که نباید بیش از حد مواد را هم بزنیم، زیرا باعث میشود پف کیک از بین برود.
مرحله چهارم؛ پخت کیک کدو حلوایی اسفنجی
مایه کیک را درون قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را به مدت 40 الی 45 دقیقه درون طبقه وسط فر قرار میدهیم تا کیک به خوبی بپزد.
مرحله پنجم؛ تزئین و سرو کیک کدو حلوایی اسفنجی
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه اجازه میدهیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس آن را از قالب به ظرف مناسب سرو منتقل کرده و با مواد دلخواه مانند خامه فرم گرفته تزئین میکنیم.
نوش جانتان!
فوتهای کوزهگری
- برای بررسی پخت کیک، یک چوب کبریت یا خلال دندان را در مرکز آن فرو ببرید، اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.
- برای اینکه کیک کدو حلوایی شما اسفنجی شود، باید از عواملی که باعث خمیر شدن کیک میشوند جلوگیری کنید. برای آشنایی با این عوامل به بخش "عوامل خمیر شدن کیک" در بیسکوپدیا مراجعه کنید.
- حتما از تخم مرغهای همدمای محیط استفاده کنید تا بافت کیک سبک و اسفنجی شود.
- قبل از اضافه کردن کدو حلوایی، مایه کیک را زیاد هم نزنید چون باعث میشود کیک پف نکند.
کلام پایانی
در پایان پیشنهاد میکنیم پیش از سپری شدن فصل کدو حلوایی، کیک کدو حلوایی اسفنجی را در منزل تهیه کنید تا یکی از انواع شیرینیهای یلدایی شب یلدای شما باشد و از عطر و طعم بینظیر آن در هوای سرد پاییز لذت ببرید. همچینن اگر از طرفداران کدو حلوایی هستید، لذت خوردن کاپ کیک کدو حلوایی و گردو با فراستینگ کرم پنیری و اوتمیل یخچالی کدو حلوایی را به هیچ وجه از دست ندهید.