اگر به دنبال یک دسر پاییزی خوشطعم هستید که هم ظاهر حرفهای داشته باشد و هم با کمترین مواد اولیه آماده شود، مافین خرمالو انتخابی ایدهآل است. خرمالو به عنوان یکی از میوههای محبوب فصل پاییز، طعمی شیرین، لطیف و عطر دلنشینی دارد که وقتی با بافت اسفنجی مافین ترکیب میشود، نتیجهای فوقالعاده خوشمزه ایجاد میکند. این مافین نسبت به کیکهای معمولی سریعتر آماده میشود و با عطر و طعم بینظیر خود، هر ذائقهای را مجذوب میکند. در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا تمام جزئیات لازم برای تهیه یک مافین خرمالو حرفهای، پفدار و کاملا خوشطعم را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه مافین خرمالو
برای تهیه مافین خرمالو در منزل، به مواد اولیه زیر احتیاج داریم که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۲.۵ پیمانه |
| پوره خرمالو | ۱ پیمانه |
| گردو خرد شده | ۱ پیمانه |
| شکر قهوهای | ۱/۲ پیمانه |
| روغن | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بکینگ پودر | ۱.۵ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| جوز هندی | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| پودر زنجبیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه مافین خرمالو و گردو
برای تهیه مافین خرمالو و گردوی با کیفیت، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. قالب مافین ۱۲ فنجانی را از میان انواع قالب جدا کرده و هر کپسول را با اسپری روغن چرب میکنیم.
مرحله دوم: ترکیب مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و با بکینگ پودر، نمک، دارچین، زنجبیل و جوز هندی ترکیب میکنیم. سپس مواد خشک را سه مرتبه الک میکنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم؛ ترکیب تخم مرغ، شکر و روغن
در یک کاسه مجزا، شکر قهوهای و تخم مرغها را اضافه کرده و چند دقیقه با دور متوسط همزن برقی میزنیم تا ترکیب کرمی حاصل شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
سپس روغن و وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، پوره خرمالو و گردو را به ترکیب تخم مرغ اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. سپس مواد خشک را در دو مرحله به کاسه اضافه کرده و با لیسک در حد مخلوط شدن هم میزنیم. همزدن زیاد باعث سفت شدن بافت مافین میشود.
مرحله پنجم؛ پخت مافین خرمالو
مواد مافین را تا دو سوم هر قالب پر میکنیم تا هنگام پف کردن سرریز نشود. سپس قالب را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا مافینها به خوبی بپزند و سطح آنها طلایی شود.
مرحله ششم؛ سرو مافین خرمالو
پس از پخت، قالب را از فر خارج میکنیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس مافین خرمالو را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر میخواهید مافین شما بسیار نرم و لطیف شود، از خرمالوی کاملا رسیده استفاده کنید.
- اضافه کردن ۱ قاشق مرباخوری عسل طعم و بافت مافین را فوقالعاده میکند.
- دارچین، هل و جوز هندی بهترین ادویهها برای هماهنگی با طعم خرمالو هستند.
- اجازه دهید مافینها بعد از خروج از فر ۱۰ دقیقه در قالب بمانند تا ترک نخورند.
- اگر میخواهید ظاهر مافین حرفهای شود، پیش از پخت کمی مغز گردو یا چیپس شکلات روی آن بریزید.
- این مافین را میتوانید در ظرف دربسته تا ۳ روز در دمای اتاق و تا ۷ روز در یخچال نگهداری کنید.
کلام پایانی
مافین خرمالو یکی از خوشعطرترین و دلنشینترین شیرینیهای خانگی است که با کمترین مواد اولیه و در کوتاهترین زمان آماده میشود. ترکیب بافت اسفنجی مافین با طعم شیرین و طبیعی خرمالو، این دسر را به گزینهای عالی برای فصل پاییز و زمستان تبدیل میکند. با رعایت نکات و فوتوفنهایی که در این مطلب گفته شد، میتوانید هر بار مافین خرمالو کاملا حرفهای آماده کنید و آن را در مهمانیها یا عصرانههای خانوادگی به همراه انواع چای سرو کنید.