حلوا سنگ شکنو یکی از انواع حلوا محسوب میشود که برای اولین بار در دامغان تهیه شدهاست. این حلوای سنتی با روش ساده و آسان و با مواد اولیه اندک که در هر خانهای وجود دارد، تهیه میشود. برای تهیه این حلوا تنها به 3 ماده اولیه نیاز دارید و مراحل پخت آن نیز بسیار ساده و بدون پیچیدگی خاصی است. پس برای آشنایی با طرز تهیه حلوا سنگ شکنو با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوا سنگ شکنو
برای تهیه حلوا سنگ شکنو تنها به 3 ماده اولیه نیاز داریم که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد گندم | ۵۰۰ گرم |
| شیره انگور | ۵۰۰ گرم |
| کنجد | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه حلوا سنگ شکنو
در ادامه مراحل تهیه این حلوای دامغانی را ذکر کردیم. پس با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی اولیه
برای شروع کار، شیره انگور را در قابلمهای با اندازه مناسب میریزیم و اجازه میدهیم تا با حرارت ملایم گرم شده و بافت آن نرم شود. سپس، آرد را در تابهای مجزا با حرارت ملایم تفت میدهیم. این کار را تا جایی ادامه میدهیم که بوی زهم آن گرفته شده و رنگ آن تغییر کند.
مرحله دوم؛ افزودن کنجد و شیره انگور
در این مرحله وقتی آرد ما به خوبی تفت داده شد و رنگ نخودی پیدا کرد، کنجد و شیره انگور را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد به خورد هم روند. این همزدن را تا جایی ادامه میدهیم که ترکیب یکنواخت و نرم شود.
مرحله سوم؛ شکلدهی به حلوا سنگ شکنو
در این مرحله، حلوای گرم را از روی حرارت بر میداریم و مجددا هم میزنیم. سپس حلوا را در یک قالب یا سینی دلخواه میریزیم و سطح آن را صاف میکنیم. در نهایت اجازه میدهیم تا حلوا چند ساعت در دمای محیط خنک شود.
مرحله چهارم؛ تزیین و سرو حلوا
پس از خنک شدن، حلوا سنگ شکنو را به صورت لوزی برش داده یا با قالبهای دلخواه طرح میدهیم. سپس آن را در ظروف دلخواه قرار داده و با خلال پسته و بادام تزیین کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
حلوا یکی از دسرهای محبوب ایرانی است که در شهرهای مختلف، به شیوه متفاوت تهیه میشود. در این مطلب شما را با طرز تهیه حلوا سنگ شکنو آشنا شدید که دسر سنتی دامغان است. با رعایت نکات گفته شده در این مطلب میتوانید حلوا سنگ شکنو را در کمترین زمان ممکن در منزل تهیه کنید و از سرو آن به همراه بمب چای لذت ببرید.