حلوا سنگ شکنو یکی از انواع حلوا محسوب می‌شود که در اولین بار در دامغان تهیه شده‌است. این حلوای سنتی با روش ساده و آسان و با مواد اولیه اندک که در هر خانه‌ای وجود دارد، تهیه می‌شود. شما می‌توانید این حلوا را درست کرده و با انواع دمنوش سرو کرده و لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه حلوا سنگ شکنو با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوا سنگ شکنو
برای تهیه این حلوای ارزشمند دامغانی تنها به ۳ مواد اولیه نیاز داریم که عبارتند از؛
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد گندم | ۵۰۰ گرم |
| شیره انگور | ۵۰۰ گرم |
| کنجد | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی حلوا سنگ شکنو
اگر برای شما کالری و ارزش غذایی مهم است، اطلاعات مربوط به حلوای سنگ شکنو در جدول زیر موجود است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۶۹ کیلوکالری |
| پروتئین | ۱۲ گرم |
| چربی | ۲۰ گرم |
| منیریم | ۲۱۸ میلی گرم |
| آهن | ۴ گرم |
مراحل تهیه حلوا سنگ شکنو
در ادامه مراحل تهیه این حلوای دامغانی را ذکر کردیم. پس با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی اولیه
برای شروع شیره انگور را در قابلمه‌ای با اندازه مناسب می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا گرم و بافت آن نرم شود. سپس، مثل حلوا گردو گرگانی آرد را حرارت ملایم تفت می‌دهیم. این کار را تا جایی ادامه می‌دهیم که بوی زهم آن گرفته شده و رنگ آن تغییر کند.
مرحله دوم؛ افزودن کنجد و شیره انگور
در این مرحله وقتی آرد ما به خوبی تفت داده شد و رنگ نخودی پیدا کرد، مانند حلوا شیره انگور کنجد و شیره انگور را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مواد به خوبی ترکیب شوند. این هم‌زدن را تا جایی ادامه می‌دهیم که یکنواخت و نرم شود.
مرحله سوم؛ شکل‌دهی به حلوا سنگ شکنو
در این مرحله، حلوای گرم را از روی حرارت بر می‌داریم و مجددا هم می‌زنیم و روی یک قالب یا سینی می‌ریزیم. سپس، آن را به شکل دلخواه در می‌آوریم. می‌توانیم مانند حلوا نخودچی قالبی به‌صورت لوزی برش دهیم یا با قالب‌های دلخواه طرح دهیم.
مرحله چهارم؛ تزیین و سرو حلوا
حالا می‌توانیم حلوا سنگ شکنو را در ظروف دلخواه قرار داده و با خلال پسته و بادام آن را به شکل خرش حلوا تزیین می کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
حلوا یکی از دسرهای محبوب ایرانی است که در شهرهای مختلف، به شیوه متفاوت تهیه می‌شود. مثلا؛ حلوا بزک متعلق به یزد است یا حلوا ترح که اصالت آن به تبریز بر می‌گردد. در این مطلب شما را با طرز تهیه حلوا سنگ شکنو که دسر سنتی دامغان است آشنا کردیم تا بتوانید در کمترین زمان و در منزل آن را تهیه کنید.
