کلوچه تابه‌ای یکی از انواع شیرینی‌های ساده و خوشمزه است که مانند شیرینی زبان گنجشکی بدون نیاز به فر و با استفاده از مواد اولیه قابل دسترس تهیه می‌شود. این کلوچه برای کسانی که به دنبال یک شیرینی خانگی و آسان برای دورهمی‌ها و عصرانه‌ها هستند، گزینه‌ای ایده‌آل به حساب می‌آید. با استفاده از تابه و بدون نیاز به تجهیزات خاص، می‌توانید این کلوچه‌های نرم و خوش‌عطر را آماده کنید. مواد اصلی این کلوچه‌ها مانند کلوچه ختایی معمولا آرد، شکر و روغن است که می‌توان با افزودن طعم دهنده‌های مختلف مختلف مانند دارچین یا پودر کاکائو، تنوع طعم دلخواه را به دست آورد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه کلوچه تابه‌ای به صورت گام به گام می‌پردازیم.
مواد اولیه برای تهیه کلوچه تابه‌ای
مواد لازم برای تهیه کلوچه تابه‌ای بسیار ساده و در دسترس بوده و به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱.۵ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| روغن | ۱/۲ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| کشمش | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
کالری و ارزش غذایی کلوچه تابه‌ای
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کلوچه تابه‌ای، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۷۸ کالری |
| کربوهیدرات | ۴۱ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۱۲ گرم |
مراحل تهیه کلوچه تابه‌ای
برای تهیه کلوچه تابه‌ای ساده و خوشمزه در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک
برای شروع کار مانند تهیه برساق محلی در یک کاسه مناسب، آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و ۲ تا ۳ بار به خوبی الک می‌کنیم تا آرد کاملا نرم شود.
مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه مجزا مانند تهیه کیک دو رنگ وانیل شکلاتی، تخم مرغ، شکر و وانیل را اضافه کرده و با همزن به مدت ۵ دقیقه هم می‌زنیم تا بافت مواد سبک و حجیم شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد تر
پس از اینکه تخم مرغ و شکر به خوبی مخلوط شدند، مانند تهیه قرابیه انجیر، روغن مایع را به همراه زعفران دم کرده غلیظ به کاسه اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله مانند تهیه کیک سیب و شیره انگور، ترکیب بکینگ پودر و آرد را به آرامی و در چند مرحله اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل شود که به دست نچسبد.
مرحله پنجم؛ افزودن کشمش
پس از ترکیب همه مواد با یکدیگر، کشمش را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا مانند تهیه شیرینی کشمشی به صورت یکنواخت در همه قسمت‌های خمیر پخش شود.
مرحله ششم؛ شکل‌دهی کلوچه کشمشی
به اندازه یک گردو از مواد کلوچه برداشته و مانند تهیه شیرینی گردویی روسی در کف دست گرد می‌کنیم و روی کاغذ روغنی می‌چینیم. این کار را تا جایی که مواد تمام شود، ادامه می‌دهیم.
مرحله هفتم؛ پخت کلوچه تابه‌ای
مانند تهیه شیرینی کاکای کدو حلوایی، تابه را روی حرارت ملایم گرم کرده و کمی کره یا روغن کف تابه می‌ریزیم. سپس کلوچه‌ها را درون تابه قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا به خوبی بپزند.
مرحله هشتم؛ سرو کلوچه تابه‌ای
پس از پختن کلوچه‌ها، آن‌ها را از تابه خارج کرده و صبر می‌کنیم تا خنک شوند. سپس آن‌ها را در ظرف مناسبی چیده و به همراه عسل، شیره یا گردو، تزیین و سرو می‌کنیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- برای بافت نرم‌تر کلوچه‌ها، بهتر است از کره به جای روغن استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید کلوچه‌ها طعم شکلاتی داشته باشند، می‌توانید از پودر کاکائو استفاده کنید.
- از حرارت ملایم برای پخت استفاده کنید تا کلوچه‌ها مغز پخت شوند و نسوزند.
کلام پایانی
کلوچه کشمشی تابه‌ای مانند کاپ کیک کشمشی یک دسر خوشمزه و خوش‌عطر با طعم کشمش است. این کلوچه خوش طعم مانند کیک هویج بدون نیاز به فر تهیه می‌شود و گزینه‌ای عالی برای افرادی است که در منزل فر ندارند. شما می‌توانید کلوچه تابه‌ای را به همراه انواع دمنوش به عنوان عصرانه برای اعضای خانواده خود تهیه کنید. برای تهیه این کلوچه و ایجاد تنوع در تهیه آن می‌توانید مانند کلوچه کنجدی، برای رومال آن از کنجد استفاده کنید.
