کلوچه تابهای یکی از انواع شیرینیهای ساده و خوشمزه است که بدون نیاز به فر و با استفاده از مواد اولیه قابل دسترس تهیه میشود. این کلوچه برای کسانی که به دنبال یک شیرینی خانگی و آسان برای دورهمیها و عصرانهها هستند، گزینهای ایدهآل به حساب میآید. با استفاده از تابه و بدون نیاز به تجهیزات خاص، میتوانید این کلوچههای نرم و خوشعطر را در منزل آماده کنید. مواد اصلی این کلوچهها معمولا آرد، شکر و روغن است که میتوان با افزودن طعم دهندههای مختلف مختلف مانند دارچین یا پودر کاکائو، تنوع طعم دلخواه را به دست آورد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه کلوچه تابهای به صورت گام به گام میپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه کلوچه تابهای
مواد لازم برای تهیه کلوچه تابهای بسیار ساده و در دسترس بوده و مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱.۵ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| روغن | ۱/۲ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| کشمش | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کلوچه تابهای
برای تهیه کلوچه تابهای ساده و خوشمزه در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک
برای شروع کار، در یک کاسه مناسب، آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و ۲ تا ۳ بار به خوبی الک میکنیم تا آرد کاملا نرم شود. برای انتخاب آرد مناسب میتوانید به مطلب انواع آرد پخت و پز و کاربرد آنها مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه مجزا تخم مرغ، شکر و وانیل را اضافه کرده و با همزن به مدت ۵ دقیقه هم میزنیم تا بافت مواد سبک و حجیم شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد تر
پس از اینکه تخم مرغ و شکر به خوبی مخلوط شدند، روغن مایع را به همراه زعفران دم کرده غلیظ به کاسه اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، ترکیب بکینگ پودر و آرد را به آرامی و در چند مرحله به مواد تر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل شود که به دست نچسبد.
مرحله پنجم؛ افزودن کشمش
پس از ترکیب همه مواد با یکدیگر، کشمش را اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کشمش به صورت یکنواخت در همه قسمتهای خمیر پخش شود.
مرحله ششم؛ شکلدهی و پخت کلوچه کشمشی
به اندازه یک گردو از مواد کلوچه برداشته و در کف دست گرد میکنیم و روی کاغذ روغنی میچینیم. این کار را تا جایی که مواد تمام شود، ادامه میدهیم. سپس تابه را روی حرارت ملایم گرم کرده و کمی کره یا روغن کف تابه میریزیم. در ادامه کلوچهها را درون تابه قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه دو طرف آن را سرخ میکنیم تا به خوبی بپزند.
مرحله هفتم؛ سرو کلوچه تابهای
پس از پختن کلوچهها، آنها را از تابه خارج کرده و صبر میکنیم تا خنک شوند. سپس آنها را در ظرف مناسبی چیده و به همراه عسل، شیره یا گردو، تزیین و سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- برای بافت نرمتر کلوچهها، بهتر است از کره به جای روغن استفاده کنید.
- اگر میخواهید کلوچهها طعم شکلاتی داشته باشند، میتوانید از پودر کاکائو استفاده کنید.
- از حرارت ملایم برای پخت استفاده کنید تا کلوچهها مغز پخت شوند و نسوزند.
کلام پایانی
کلوچه کشمشی تابهای یک دسر خوشمزه و خوشعطر با طعم کشمش است که بدون نیاز به فر تهیه میشود و گزینهای عالی برای افرادی است که در منزل فر ندارند. شما میتوانید کلوچه تابهای را به همراه انواع دمنوش به عنوان عصرانه برای اعضای خانواده خود تهیه کنید. برای تهیه این کلوچه و ایجاد تنوع در تهیه آن میتوانید برای رومال آن از کنجد استفاده کنید. این کلوچه با مواد اولیه سالم تهیه شده و به همین دلیل از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است.