تیرامیسو انار یک دسر شیک، متفاوت و فوقالعاده خوشطعم بوده که طاهر بسیار جذابی نیز دارد و انتخابی بینقص برای پذیرایی در مهمانیها محسوب میشود. این دسر ترکیبی جذاب از تیرامیسوی کلاسیک ایتالیایی و طعم ترش و شیرین انار است که هم ظاهر چشمگیر و هم مزهای فراموشنشدنی دارد. تیرامیسو انار بهخصوص برای شب یلدا، مهمانیهای رسمی، تولدها و دورهمیهای زمستانی بسیار محبوب است. رنگ قرمز انار در کنار کرم ماسکارپونه، جلوهای مجلسی ایجاد میکند و باعث میشود میز پذیرایی شما حرفهایتر به نظر برسد. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه تیرامیسو انار را به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم تا بتوانید این دسر خوشمزه را دقیقا مثل قنادیها در خانه آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو انار
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه تیرامیسو انار خانگی، در جدول زیر ذکر شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| دانه انار | ۱.۵ پیمانه |
| آب انار طبیعی | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱/۳ پیمانه |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۵۰ گرم |
| خامه صبحانه پرچرب | ۲۰۰ گرم |
| بیسکویت لیدی فینگر | ۲۰۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه تیرامیسو انار
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، تیرامیسوی خوش طعمی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده کردن سس انار
نصف آب انار طبیعی را در قابلمه مناسبی ریخته و نشاسته ذرت را به آن اضافه میکنیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مواد را به طور پیوسته هم میزنیم تا نشاسته به طور کامل حل شود.
پس از حدود ۵ دقیقه که مواد به غلظت مناسب رسید و شفاف شد، آن را از روی حرارت برداشته و اجازه میدهیم در دمای محیط خنک شود.
مرحله دوم؛ ترکیب پنیر و شکر
پنیر ماسکارپونه را در ظرفی ریخته و با همزن دستی کمی میزنیم تا نرم شود. سپس شکر و عصاره وانیل را اضافه کرده و حدود دو دقیقه با دور متوسط همزن برقی میزنیم تا شکر به طور کامل حل شود.
مرحله سوم؛ افزودن خامه
خامه صبحانه را در ظرفی مجزا با دور کند همزن برقی به مدت یک دقیقه میزنیم تا سبک و حجیم شود. سپس آن را به ظرف پنیر اضافه کرده و به آرامی فولد میکنیم تا کرم یکدست و لطیفی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ چیدن بیسکویت در قالب
قالب مناسبی را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را چرب میکنیم. باقی مانده آب انار را در ظرفی مسطح میریزیم. بیسکویتهای لیدی فینگر را خیلی سریع داخل آب انار زده و در قالب میچینیم.
مرحله پنجم؛ لایهبندی تیرامیسو
مقداری از کرم پنیری را روی بیسکویتها ریخته و به خوبی پخش میکنیم تا صاف شود. مقداری دانه انار روی کرم پخش میکنیم. مجددا یک لایه بیسکویت روی کرم چیده و این مراحل را تکرار میکنیم تا مواد تمام شود.
مرحله ششم؛ استراحت در یخچال
سس انار خنک شده را به عنوان لایه آخر دسر، درون قالب ریخته و روی کل مواد پخش میکنیم تا یکدست شود. سپس ظرف تیرامیسو انار را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم (ترجیحاً یک شب) تا کاملا خودش را بگیرد و طعمها به خورد هم بروند.
مرحله هفتم؛ سرو تیرامیسو انار
پس از خارج کردن دسر از یخچال، روی تیرامیسو را با دانههای انار تازه، شکلات رندهشده یا پودر کاکائو تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- دقت کنید هنگام آمادهسازی کرم پنیری، مواد را بیش از حد هم نزنید تا کرم شُل نشود.
- میتوانید به جای خامه پرچرب، از خامه قنادی فرم گرفته نیز استفاده کنید.
- میتوانید به جای پنیر ماسکارپونه، از پنیر خامهای نیز استفاده کنید.
- برای طعم خاصتر میتوانید کمی پوست پرتقال رندهشده به کرم اضافه کنید.
کلام پایانی
تیرامیسو انار یکی از خاصترین نسخههای تیرامیسوی کلاسیک است که با ترکیب طعم ملایم پنیر ماسکارپونه و ترشی دلنشین انار، یک دسر بینهایت جذاب خلق میکند. این دسر نهتنها ظاهر شیکی دارد، بلکه تهیه آن هم بسیار ساده است و نیاز به فر یا مهارت حرفهای ندارد. پس اگر به دنبال یک دسر متفاوت برای شب یلدا، مهمانیهای زمستانی یا حتی پذیرایی روزمره هستید، حتما طرز تهیه تیرامیسو انار را امتحان کنید و از سرو آن به همراه اسموتی انار لذت ببرید.