فلن کیک سوئدی یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار در بین علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی است که با بافت نرم، طعمی شیرین و ظاهری جذاب همه سلیقه‌ها را مجذوب خود می‌کند. این دسر لایه‌ای شامل یک کیک اسفنجی شکلاتی و یک لایه فلن (کرم کارامل) است که با ترکیب طعم‌ها و بافت‌های مختلف تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را ایجاد می‌کند. اگر به دنبال یک دسر شیک برای مهمانی‌ها یا دورهمی‌های خود هستید، این دستور تهیه برای شما مناسب است. در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه فلن کیک سوئدی به روشی ساده و مرحله به مرحله آشنا می‌شوید.
مواد اولیه برای فلن کیک سوئدی
مواد لازم برای تهیه فلن کیک سوئدی به شرح زیر است و قبل از شروع کار، باید به آماده‌سازی آن‌ها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کرم کارامل آماده | ۲ بسته |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۸۰۰ میلی لیتر |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| شیر ولرم | ۱/۲ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی فلن کیک سوئدی
میزان کالری و ارزش غذایی فلن کیک سوئدی به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۱۹ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۵۰ گرم |
| پروتئین | ۱۰ گرم |
| چربی | ۲۱ گرم |
مراحل تهیه فلن کیک سوئدی
برای تهیه فلن کیک کاکائویی به روش سوئدی، پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی ژلاتین
پودر ژلاتین را به همراه آب در ظرف مناسبی ریخته و با هم مخلوط می‌کنیم. سپس ظرف را روی حرارت غیر مستقیم قرار می‌دهیم تا به روش بن‌ماری ذوب شود.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی کرم کارامل
پودر کرم کارامل را به همراه شیر در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. مواد را خوب هم می‌زنیم تا با هم مخلوط شده و به جوش آید. سپس ژلاتین بن‌ماری شده و خامه را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله سوم؛ افزودن کرم کارامل به قالب
قالب شیفون‌دار را از میان انواع قالب انتخاب کرده و سس درون بسته کارامل را کف قالب می‌ریزیم. سپس کرم کارامل آماده شده را به قالب اضافه کرده و آن را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد تر
برای تهیه کیک، ابتدا تخم مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل در کاسه ریخته و با دور تند همزن می‌زنیم تا سبک و کرمی شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس روغن و شیر را اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه می‌دهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر و پودر کاکائو الک می‌کنیم. سپس مواد خشک را به مخلوط مواد تر اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ پخت کیک فلن سوئدی
مایه کیک آماده شده را روی کارامل بسته شده اضافه کرده و سطح آن را صاف می‌کنیم. قالب کیک را در یک قالب بزرگتر حاوی قرار داده و آن را به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا به خوبی بپزد.
برای داشتن کیکی با کیفیت بالا، می‌توانید به مطلب نکات پخت کیک با پودر کاکائو مراجعه کنید.
مرحله هفتم؛ سرو کیک فلن سوئدی
کیک پخته شده را از فر خارج کرده و روی آن را با پارچه می‌پوشانیم. سپس قالب را برای یک شب در یخچال قرار می‌دهیم تا کیک استراحت کند.
در نهایت کیک را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو کیک قرار می‌دهیم و به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- استفاده از تخم‌مرغ‌ها و شیری که از قبل در دمای محیط قرار گرفته است، به بهتر شدن بافت فلن کیک کمک می‌کند.
- حتما قالب را در آب جوش قرار دهید تا فلن کیک به صورت یکنواخت بپزد.
- صبر و زمان دادن به فلن کیک برای خنک شدن، نکته اصلی در ایجاد کیفیت بهتر این دسر است.
- هنگام آماده‌سازی کرم کارامل، از مقدار شیر نوشته شده روی بسته استفاده کنید.
کلام پایانی
فلن کیک سوئدی بکی از انواع کیک پذیرایی با ظاهر چشم‌نواز و طعمی فوق‌العاده، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای تهیه یک دسر خانگی است. این دسر لایه‌ای با ترکیب لایه کاراملی، فلن و کیک اسفنجی، طعمی متفاوت و دلنشین دارد که می‌تواند هر کسی را شگفت‌زده کند. شما می‌توانید این کیک بی‌نظیر را به همراه انواع چای یا نوشیدنی‌های کاراملی مثل کارامل ماکیاتو سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. با رعایت این دستور تهیه و نکات گفته شده، می‌توانید یک فلن کیک سوئدی بی‌نقص و حرفه‌ای درست کنید.
