کوبلر ریواس و توت فرنگی یکی از خوشمزهترین و خاصترین انواع دسر با ریواس است که با ترکیب طعم ترش ریواس و شیرینی طبیعی توت فرنگی، طعمی متفاوت و دلنشین به شما هدیه میدهد. این دسر کلاسیک که اصالت آن به آشپزی جنوب ایالات متحده بازمیگردد، بافتی مشابه کیک نرم دارد که روی میوههای پخته شده قرار میگیرد و پس از پخت، سطحی طلایی و برشته پیدا میکند. اگر به دنبال دسر متفاوتی هستید که هم ساده تهیه شود و هم چشمنواز و خوشطعم باشد، کوبلر ریواس و توت فرنگی انتخابی ایدهآل برای شما محسوب میشود. این دسر علاوه بر طعم دلپذیر، از نظر ظاهری نیز بسیار جذاب بوده و میتواند در مهمانیها و دورهمیها به عنوان یک پایان شیرین و سالم سرو شود. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه کامل کوبلر ریواس و توت فرنگی، همراه ما باشید.
مواد اولیه برای تهیه کوبلر ریواس و توت فرنگی
مواد لازم برای تهیه کوبلر ریواس و توت فرنگی برای ۱۰ نفر به صورت زیر است. شما میتوانید با توجه به تعداد خود، مقدار مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| ریواس خرد شده | ۸ پیمانه |
| شکر سفید | ۲ پیمانه |
| توت فرنگی خرد شده | ۱ پیمانه |
| شکر قهوهای | ۳/۴ پیمانه |
| آرد همه منظوره | ۳/۴ پیمانه |
| جو دوسر | ۳/۴ پیمانه |
| کره | ۱/۲ پیمانه |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
ارزش غذایی کوبلر ریواس و توت فرنگی
میزان کالری و ارزش غذایی کوبلر ریواس و توت فرنگی خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۵۹ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۵۹ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| چربی | ۱۳ گرم |
مراحل تهیه کوبلر ریواس و توت فرنگی
برای تهیه کوبلر ریواس و توت فرنگی در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم میکنیم. از میان انواع قالب، یک قالب مستطیلی با سایز ۲۰ در ۳۰ انتخاب کرده و کف آن را چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ آمادهسازی ریواس و توت فرنگی
ابتدا ریواس و توت فرنگی را به خوبی شسته و آبکش میکنیم تا کاملا خشک شوند. پوست نازک روی ریواس را جدا کرده و به صورت قطعات مکعبی برش میدهیم. برگ سبز توت فرنگیها را نیز جدا کرده و آنها را خرد میکنیم.
مرحله سوم؛ افزودن میوهها به قالب
ریواس و توت فرنگی خرد شده را در کاسه مناسبی ریخته و شکر سفید و ۲ قاشق غذاخوری آرد را به آن اضافه میکنیم. سپس مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و در قالب مد نظر میریزیم.
برای انتخاب آرد مناسب در تهیه این دسر، به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله چهارم؛ تهیه خمیر کوبلر
آرد همه منظوره را به همراه شکر قهوهای، جو دوسر و پودر دارچین در یک کاسه با هم مخلوط میکنیم. سپس کره سرد خرد شده را به کاسه اضافه کرده و با نوک انگشت یا دستگاه غذاساز، با هم مخلوط میکنیم تا بافتی شبیه خرده نان پیدا کند.
مرحله پنجم؛ افزودن خمیر روی میوهها
با استفاده از قاشق، تکه تکه از خمیر را برداشته و روی سطح میوهها میریزیم. نیازی به صاف کردن کامل سطح نیست؛ اجازه دهید خمیر به صورت نامنظم روی میوهها قرار گیرد تا پس از پخت بافتی جذابتر داشته باشد.
مرحله ششم؛ پخت کوبلر ریواس و توت فرنگی
قالب حاوی کوبلر را در طبقه وسط فر قرار میدهیم. حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان میدهیم تا کوبلر ریواس و توت فرنگی به خوبی بپزد و سطح آن طلایی و میوهها حبابزن شده باشند.
مرحله هفتم؛ سرو کوبلر ریواس و توت فرنگی
پس از پخت، کوبلر را از فر خارج کرده و اجازه میدهیم برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای محیط خنک شود. سپس کوبلر ریواس و توت فرنگی را به اندازههای دلخواه برش زده و به همراه با بستنی وانیلی، خامه فرمگرفته یا ماست یونانی سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر از توت فرنگی یخزده استفاده میکنید، قبل از استفاده آن را کامل آب کنید تا دسر آبکی نشود.
- کمی پوست لیموی تازه رنده شده یا هل میتواند عطر و طعمی جذاب به این دسر بدهد.
- اگر توت فرنگیها بسیار رسیده و شیرین هستند، میتوانید میزان شکر را کمی کاهش دهید.
- برای تهیه نسخه وگان میتوانید از کره گیاهی استفاده کنید.
کلام پایانی
کوبلر ریواس و توت فرنگی یکی از انواع دسر با طعم توت فرنگی است است که میتوانید در فصل بهار و تابستان با استفاده از میوههای تازه تهیه کنید. کوبلر را میتوانید هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو نمایید. این دسر خاص، آسان و بینهایت خوشمزه، از نظر بصری نیز زیباست و جذابیت زیادی به سفره شما میبخشد. پس اگر به دنبال تجربهای جدید در دنیای شیرینیپزی هستید، حتما این دسر را امتحان کنید و از طعم فوقالعاده آن لذت ببرید.