شهر زیبای شیراز معروف به شهر شعر و ادب فارسی است به طوری که میتوان گفت شیراز پایتخت فرهنگی ایران است. این شهر چهارمین شهر بزرگ و پرجمعیت ایران و همچنین پرجمعیتترین شهر جنوب کشور بهشمار میرود. شیراز صنایع دستی بسیار زیبا و ارزشمندی دارد که در یونسکو ثبت جهانی شدهاند. شیراز به عنوان یکی از مهمترین مراکز گردشگری و توریستی ایران مطرح بوده و با جاذبههای تاریخی فراوان برای گردشگران داخلی و خارجی شناخته شدهاست. این شهر علاوه بر جاذبههای طبیعی دارای جاذبههای مذهبی نیز هست.
از سوغات عمدهی شیراز میتوان به آبلیمو، انار، انجیر، ترشیجات، چرم، حصیر، حنا، خاتمکاری، خراطی، خرما، ریسندگی، زعفران، سفیداب، سنگتراشی، شیشهگری، بهار نارنج، ظروف سفالی، عرقیات، فلزکاری، قالی، کندهکاری، کیسه حمام، گبه، گلیم، کلوچه و مسقطی، نان یوخه، نان شیرین (نان چایی)، منبتکاری و نمد اشاره کرد. در بیسکوپدیا همراه ما باشید که برخی از این سوغاتیها را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.
مسقطی
مسطقی یکی از محبوبترین و معروفترین سوغاتیهای شیراز است که طرفدارن زیادی دارد. مسطقی نوعی حلواست که ارزش غذایی بالای و همچنین خواص زیادی دارد. از مهمترین خواص حلوای مسقطی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- مقدار بالای پروتئین در این حلوا موجب تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن میشود.
- مصرف حلوای مسقطی موجب بهبود عملکرد سیستم عصبی و تقویت حافظه شده و از آلزایمر پیشگیری میکند.
- این حلوا به علت داشتن کلسیم، منیزیم، فسفر و سلنیوم تأثیری چشمگیر در تقویت و استحکام استخوان و دندان دارد و از پوکی استخوان و آرتروز پیشگیری میکند.
- اسیدآمینه تریپتوفان موجود در این حلوا موجب ساخت سراتونین در بدن میشود؛ سراتونین نشاط آور است و از استرس، اضطراب و افسردگی پیشگیری میکند.
در تهیه مسقطی از نشاسته، روغن، شکر، زعفران، هل و گلاب استفاده میشود و همچنین از انواع مغزهای مانند: گردو، پسته و بادام. برای تزئین این شیرینی از گل محمدی، زرشک، نارگیل و کنجد استفاده میگردد.
کاک یا یوخه
کاک یا یوخه سوغاتی شهرهای کرمانشاه و شیراز هستند که تقریبا مشابه یکدیگرند، ولی مسلما تفاوتهای هم با یکدیگر دارند. یکی از این تفاوتها ضخامت هر لایه است که در یوخه شیراز کمتر از کاک کرمانشاه است. یوخه یکی از خوشمزهترین سوغاتیهای شیراز است که احتمالا هیچ مسافری خرید آن را فراموش نمیکند.
یوخه یا کاک در واقع نوعی نان با ورقههای نازک خمیر هست که در تهیه آن از آرد گندم، روغن، دارچین، هل و… استفاده میشود. نان یوخه بسیار خوشمزه و پر انرژی است.
فالوده شیرازی
اگر به شیراز سفر کردهاید احتمالا از فالودههای خوشمزه شیراز نوش جان کردهاید. فالوده یا پالوده از دسرهای سنتی و سرد ایرانی است که اغلب در فصلهای گرم مصرف میشود. فالوده از رشتههای نازک که از نشاسته درست شده و به اندازه ورمیشل است و داخل یک شربت نیمه یخ بسته قرار گرفته تهیه میشود. فالوده بیشتر همراه با آب لیمو و گاه پسته آسیاب شده آماده میشود. البته این دسر همراه با بستنی هم سرو میشود. شناخته شدهترین گونه فالوده متعلق به شهر شیراز است که با نام فالوده شیرازی شناخته میشود.
بادام سوخته
بادام سوخته یکی از بهترین سوغاتیهای شیراز است. مردم شیراز این خوراکی را همراه با چای میل میکنند که جایگزین بسیار خوبی برای قند است. بادام سوخته با حرارت دادن شکر قهوهای یا شکر سفید، دارچین و آب در تابه آماده میشوند.