کیک بستنی وانیل شکلاتی مانند کیک بستنی ویترینی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که ترکیبی از دو دسر پرطرفدار، یعنی کیک و بستنی، را در خود جای داده است. اگر به طعم کیک شکلاتی و بستنی وانیلی و کاکائویی علاقه دارید، این دسر جذاب و دلنشین میتواند انتخابی عالی برای شما به عنوان یک عصرانه تابستانی باشد. در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه کیک بستنی وانیل شکلاتی با جزئیات و مراحل کامل آن میپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه کیک بستنی وانیل شکلاتی
برای تهیه کیک بستنی وانیل شکلاتی در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. شما میتوانید با توجه به تعداد خود، مقدار این مواد را تغییر دهید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱۶۵ گرم |
| شکر | ۱۲۵ گرم |
| پودر کاکائو | ۱۵ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| خامه صبحانه | ۱ بسته |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| خامه فرم گرفته | ۲۰۰ گرم |
| بستنی وانیلی | به مقدار لازم |
| بستنی شکلاتی | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک بستنی وانیل شکلاتی
میزان کالری و ارزش غذایی یک برش متوسط از کیک بستنی وانیل شکلاتی به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۱۳ کالری |
| کربوهیدرات | ۵۵ گرم |
| پروتئین | ۴.۵ گرم |
| چربی | ۲۰ گرم |
مراحل تهیه کیک بستنی وانیل شکلاتی
برای تهیه کیک بستنی با طعم وانیل شکلاتی، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. قالب گرد ۹ اینچی را از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف آن را با روغن چرب میکنیم. تخم مرغ را هم از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار میدهیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر
مانند تهیه کیک شکلات گردویی در یک کاسه بزرگ تخم مرغها را به همراه شکر، روغن، عصاره وانیل و خامه و شیر میریزیم. سپس آنها را به خوبی هم میزنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر و خشک
آرد را به همراه بکینگ پودر ۲ الی ۳ بار الک میکنیم تا گرهی نداشته باشد. سپس آن را مانند تهیه ماد کیک شکلاتی به همراه پودر کاکائو به ترکیب مواد تر اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط میکنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ پخت کیک
مواد کیک را درون قالب ریخته و در فر قرار میدهیم. سپس مانند تهیه کیک موز شکلات به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه زمان میدهیم تا کیک به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.
مرحله پنجم؛ فریز کردن کیک
پس از پختن کیک مانند تهیه چاکلت لاوا کیک، کمی زمان میدهیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و در نایلون یا سلفون میپیچیم و به مدت ۴۵ دقیقه در فریزر قرار میدهیم تا منجمد شود.
مرحله ششم؛ آمادهسازی قالب برای لایه بستنی
کف قالب گردی که کیک را در آن پختیم با کاغذ روغنی میپوشانیم. ادامه کاغذ را در بیرون قالب قرار میدهیم تا موقع بیرون آوردن لایه بستنی راحت باشیم.
مرحله هفتم؛ آمادهسازی لایه بستنی
بستنیها را به مدت ۵ دقیقه در دمای محیط قرار میدهیم تا نرم شوند. سپس بستنی وانیلی را در قالب ریخته و مانند تهیه چیزکیک ردولوت با قاشق روی آن را صاف میکنیم. در ادامه بستنی شکلاتی را روی لایه قبلی ریخته و پس از صاف کردن سطح آن، قالب را به مدت ۳۰ الی ۶۰ دقیقه در فریزر قرار میدهیم تا بستنی سفت شود.
مرحله هشتم؛ افزودن لایه بستنی به کیک
پس از سفت شدن بستنیها، در قالب گرد کاغذ روغنی قرار داده و کیک را درون آن میگذاریم. سپس قالب بستنی را روی آن برمیگردانیم تا لایه بستنی روی کیک قرار بگیرد. در انتها کیک بستنی را مانند تهیه چیزکیک نیویورکی مجددا به مدت یک ساعت در فریزر قرار میدهیم تا کاملا سفت شود.
مرحله نهم؛ تزیین و سرو کیک بستنی
پس از خارج کردن کیک بستنی از فریزر، آن را روی یک ظرف مناسب قرار میدهیم. سپس خامه فرم گرفته را روی کیک ریخته و به خوبی روی سطح و اطراف کیک پخش میکنیم و با کیک پودر شده، انواع میوه و گاناش تزیین میکنیم.
نکات بیشتر برای تهیه کیک بستنی
- برای تهیه کیک بستنی میتوانید از هر نوع بستنی که دوست دارید استفاده کنید. ترکیب بستنی وانیلی و شکلاتی یک انتخاب کلاسیک و پرطرفدار است، اما میتوانید بستنیهای میوهای را نیز امتحان کنید.
- کیک بستنی آماده شده را تا زمان سرو باید در فریزر نگهداری کنید. حدود ۵ دقیقه قبل از سرو، آن را از فریزر خارج کنید تا برش زدن راحت باشد.
کلام پایانی
کیک بستنی یکی از دسرهایی است که تهیه آن نیاز به صبر و دقت دارد، اما نتیجه نهایی بسیار لذتبخش و رضایتبخش خواهد بود. شما میتوانید برای تهیه این دسر خوشمزه میتوانید از قالب کمربندی چیزکیک باقلوا یا چیزکیک انبه استفاده کنید. همچنین برای ایجاد تنوع میتوانید از انواع کیک عصرانه برای تهیه پایه کیک این دسر استفاده کنید.
