مربا گریپ فروت مانند مربا خرمالو یکی از انواع مربا‌های پاییزی منحصر به فرد و خوشمزه برای تنوع در سفره صبحانه است که می‌توانید با پنکیک سرو کنید. طعم تلخ و شیرین این میوه، تجربه‌ای خاص را برای شما به ارمغان می‌آورد. با استفاده از روش‌های ساده و مواد اولیه در دسترس، تهیه این مربا امکان‌پذیر است. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا مراحل تهیه این مربای خوش رنگ و عطرآگین را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد اولیه برای تهیه مربا گریپ فروت
برای تهیه این مربا در خانه، به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گریپ فروت | 3 تا 4 عدد |
| شکر | 1 و 1/2 پیمانه |
| جوهر لیمو | 1 قاشق غذا‌خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی مربا گریپ فروت
هر ۱۰۰ گرم مربای گریپ فروت دارای کالری و ارزش غذایی زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۲ کیلو کالری |
| چربی کل | ۰/۱ گرم |
| کلسترول | ۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۱ گرم |
| فیبر خوراکی | ۱/۶ گرم |
| قند | ۷ گرم |
| ویتامین ث | ۳۱/۲ گرم |
مراحل تهیه مربا گریپ فروت
برای تهیه این مربا مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ پوست کردن گریپ فروت
ابتدا گریپ فروت‌ها را شسته و کاملا خشک می‌کنیم، بعد پوست آن‌ها را با پوست کن یا چاقو به صورت نازک جدا می‌کنیم، به طوری که فقط پوسته روی میوه گرفته شود و حتما از لایه سفید روی میوه جدا شود. سپس پوست آن را به صورت خلال‌های نازک و یک اندازه برش می‌کنیم.
مرحله دوم؛ جوشاندن خلال‌های پوست
خلال پوست‌ها را حدود ۱ ساعت در آب سرد قرار می‌دهیم. سپس آن‌ها را آبکش کرده و در یک قابلمه ریخته و آب جوش را به قابلمه اضافه کرده و آن را روی حرارت قرار می‌دهیم تا حدود یک ربع بجوشد تا تلخی آن گرفته شود. بعد از یک ربع که جوشید، خلال‌ها را آبکش کرده و مجدد به آن آب جوش اضافه می‌کنیم و مرحله قبل را تکرار می‌کنیم. حداقل ۴ بار این مرحله را انجام می‌دهیم تا تلخی پوست گرفته شود. بعد از ۴،۵ بار تکرار ، خلال‌ها را آبکش می‌کنیم و مانند مربای زرشک در ظرف آب سرد قرار می‌دهیم تا گریپ فروت‌ها را آماده کنیم.
مرحله سوم؛ آماده کردن گریپ فروت
در این مرحله پوسته نازک گریپ فروت‌ها را به طور کامل جدا می‌کنیم تا فقط گوشت آن بماند سپس در یک قابلمه متوسط می‌ریزیم. و خلال‌ها را از آب سرد خارج کرده و آبکش می‌کنیم و به قابلمه گریپ فروت‌ها اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ پخت مربا
قابلمه را روی حرارت قرار داده و مانند مربا زردآلو حدود ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر به آن اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم شکر آب بندازه و مواد به جوش بیاید و بپزد، در این حین چند بار با قاشق چوبی مواد رو هم می‌زنیم. تا حدی که مواد خوب بجوشد و مانند مربا انجیر شیره مربا غلیظ شود می‌گذاریم روی حرارت بماند. بعد از غلیظ شدن شیره، یک قاشق غذا‌خوری سر خالی جوهر لیمو را به آن اضافه می‌کنیم تا مربا شکرک و کپک نزد. و اجازه می‌دهیم تا ۵ دقیقه دیگر بجوشد.
مرحله پنجم؛ آماده سازی و سرو مربا گریپ فروت
بعد از آماده شدن مربا اجازه می‌دهیم تا خنک شود سپس در شیشه ریخته و در یخچال قرار می‌دهیم تا سرد شود. این مربای خوش‌طعم را می‌توان در صبحانه همراه با سرو کرد.
فوت کوزه گری
- هنگام پوست کردن گریپ فروت حتما پوسته سفید داخل را از پوست جدا کنید و دور بریزید چون باعث تلخ شدن مربا می‌شود.
- برای زیبا‌تر شدن مربا، پوست‌ها را به صورت خلال‌های نازک و باریک و یک اندازه برش بزنید.
- لایه نازک روی میوه را حتما به طور کامل از آن جدا کنید تا مربا تلخ نشود.
- برای زودتر غلیظ شدن شیره مربا می‌توانید از شکر پکتین دار استفاده کنید.
کلام آخر
با دستور تهیه این مقاله می‌توانید، مربا گریپ فروت خوش عطر و طعم را در خانه تهیه کنید، با انواع مافین مانند مافین انگلیسی سرو کنید و و از طعم خوب آن لذت ببرید.
