طرز تهیه حلوا ترح اصیل تبریزی

طرز تهیه حلوا ترح به روش تبریزی یکی از انواع حلوا و دسرهای مقوی همانند کاچی زعفرانی است که می‌تواند هم به‌عنوان دسر و برای هضم غذا مصرف شود و هم به‌عنوان یک شیرینی که در کنار انواع نوشیدنی مختلف سرد و گرم قرار می‌گیرد. اگر به انواع حلوا مثل حلوا بزرک یا حلوا گل سرخ و یا حلوای آلبالو علاقه‌مند هستید، بی‌شک این دسر هم در رده حلواهای مورد علاقه شما قرار می‌گیرد.

پس در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا این دسر جذاب را هم مانند انواع شیرینی و دسر های محبوب تبریزی باهم آموزش ببینیم.

جدول ارزش غذایی حلوا ترح تبریزی

اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکی‌ها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی حلوا ترح را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این حلوای خوشمزه را میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه حلوا ترح

مواد لازم برای تهیه شهد حلوا ترح

طرز تهیه حلوا ترح تبریزی

اگر دوست دارید که حلوا ترح را با روش تبریزی تهیه کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید.

مرحله اول؛اوماج کردن آرد

ابتدا آرد سبوس دار را با گلاب چنگمال می کنیم به این ترتیب که آرد را در سینی ریخته و قاشق قاشق گلاب را اضافه می کنیم و با نوک انگشت چنگ می اندازیم به اصطلاح چنگمال می کنیم تا کاملا گلاب به خرد آرد رفته و گلوله گلوله شود( به اصطلاح اوماج شود).

مرحله دوم؛رد کردن آرد اوماج شده از صافی

سپس آرد را از آبکشی که خیلی سوراخ های ریز نداشته باشد رد میکنیم و با دست در کف سبد می مالیم و با فشار دست آرد را رد می کنیم.

مرحله سوم؛اضافه کردن باقی مواد به ترکیب آرد و گلاب

 در این مرحله کره یا روغن حیوانی را در ماهی تابه می ریزیم و روی حرارت ملایم  وقتی آب شد، آردی را که از سبد رد کردیم داخل تابه ریخته و هم میزنیم تا هم از خامی در آید و هم رنگ آن تغییر کند و طلایی شود و در این مرحله زرد چوبه و پودر هل را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم؛آماده سازی شهد حلوا

شیره انگور و شکر و آب را در قابلمه ایی ریخته روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا اندازه ایی که شکر در آب حل شود و زعفران و گلاب را اضافه کرده و مخلوط می کنیم و از روی حرارت برمیداریم و شهد ما آماده است.

مرحله پنجم؛ترکیب کردن حلوا و شهد و تزئین حلوا برای سرو

بعد از اینکه آرد را تفت دادیم، شربت را به آرامی داخل آرد ریخته و مرتب هم می زنیم تا کاملا آرد و شربت به خرد هم بروند و در این مرحله ماهیتابه را حالت گهواره ایی تکان داده تا حلوا جا بیوفتد و به مدت ۵ دقیقه دم کنی می گذاریم و دم می کنیم و بعد در ظرف سرو می کشیم و تزیین میکنیم.نوش جان

فوت کوزه گری در تهیه حلوا ترح اصیل تبریزی

توجه داشته باشید که با توجه به ذائقه خودتان مواد اولیه را میتوانید تا مقداری تغییر دهید.برای مثال بجای کره از روغن حیوانی می توانید استفاده کنید.همچنین هنگام چنگمال کردن آرد،شیر را می توان جایگزین گلاب کرد و مقداری گردو به ترکیب اضافه کنید.

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه حلوا ترح اصیل تبریزی را آموزش دیدیم.اگر به این نوع از دسر و شیرینی های شهر تبریز علاقه دارید، طرز تهیه رشته ختایی تبریز، نوقا اصیل تبریزی و راحت الحلقوم را از دست ندهید.همچنین میل کردن این شیرینی های خوشمزه در کنار انواع چای و دمنوش یک عصر دل انگیز را رقم می زند.