طرز تهیه نوقای اصیل تبریز

نوقا (لوکا) یک شیرینی خوشمزه و مقوی است که در کشورهای زیادی از جمله ایران، ترکیه، ایتالیا، فرانسه و اسپانیا تهیه می‌شود. نوقا یکی از شیرینی‌ها و سوغاتی‌های سنتی شهر تبریز است و در انواع مختلف گردویی، ساده، پسته‌ای، شکلاتی و ... تهیه می‌شود که نوقا گردویی به دلیل عطر و طعم بی نظیرش از محبوبیت بیشتری برخوردار است. این شیرینی به دلیل طعم شیرین و لذیذ و ماندگاری بالای خود، جایگاه ویژه‌ای در بین مردم تبریز دارد و در جشن‌ها و مناسبت‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر شما هم از طرفداران نوقا هستید اما امکان سفر به شهر تبریز را ندارید، با این قسمت از بیسکوپدیا همراه باشید تا به طور کامل طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را آمورش ببینید.

مواد لازم برای تهیه نوقا

مواد لازم برای تهیه نوقای اصیل تبریزی به شرح زیر است که ابتدا باید به آماده‌سازی آن‌ها بپردازیم.

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.

مراحل تهیه نوقا

بعد از آماده‌سازی مواد اولیه، نوبت به پخت این شیرینی خوشمزه می‌رسد. در ادامه مراحل پخت را به صورت مرحله به مرحله با هم مرور می‌کنیم.

مرحله اول؛ هم زدن سفیده تخم مرغ

در ابتدا سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کرده و در ظرف مناسبی می‌ریزیم. سپس آن‌ها را چند دقیقه با دور تند همزن برقی مخلوط می‌کنیم تا کاملا سفت شوند و رد همزن روی آن‌ها بماند.

مرحله دوم؛ آماده کردن شربت

شکر، گلوگز مایع و عسل را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا شکر حل شود. وقتی شکر حل شد، حرارت را زیاد می‌کنیم تا به جوش بیاید. بعد از اینکه شربت شروع به جوشیدن کرد کمی زمان می‌دهیم تا غلیظ شود.

مرحله سوم؛ ترکیب کل مواد

وقتی شربت آماده شد، آن را کم کم به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و همزمان هم می‌زنیم تا مایه غلیظ شود. سپس کره و گردو را به ظرف اضافه کرده و مجددا هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و ترکیب یکدستی حاصل شود.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن مایه نوقا به نان بستنی

نصف نان‌های بستنی را کف یک سینی می‌چینیم و مایه به دست آمده از مرحله قبل را روی آن می‌ریزیم و پخش می‌کنیم. سپس نان بستنی دوم را روی مواد قرار داده و فشار می‌دهیم تا به هم بچسبند.

مرحله پنجم؛ سرو شیرینی نوقا

کمی زمان می‌دهیم تا شیرینی نوقا خودش را بگیرد و لایه‌های آن کاملا منسجم شوند. سپس نوقای تبریزی را به صورت مستطیلی برش زده و درون ظرف مورد نظر سرو می‌کنیم.

نوش جانتان!

فوت‌های کوزه‌گری

• برای اینکه مطمئن شوید شربت آماده است می‌توانید چند قطره از آن را درون آب سرد بریزید، اگر شربت جمع شد یعنی آماده است.
• می‌توانید به جای گردو از پسته و فندق هم استفاده کنید.
• نوقا را می‌توان بدون آجیل و با وانیل و شکلات نیز تهیه کرد.
• می‌توانید به جای عسل از شیره انگور استفاده کنید.

پیشنهاد می‌کنیم شیرینی نوقا را به همراه یک نوشیدنی گرم یا سرد سرو و لحظاتی شیرین و دلچسب را ایجاد کنید. بیسکوپدیا با معرفی انواع نوشیدنی‌ و انواع دمنوش به شما را در انتخاب یک نوشیدنی خوشمزه کمک می‌کند.

کلام پایانی

نوقا یک شیرینی اصیل تبریزی است که در سراسر جهان تهیه و سرو می‌شود. مواد اولیه این شیرینی بسیار ساده بوده و به راحتی قابل تهیه است. همچنین برای تهیه آن به تجهیزات خاصی نیاز ندارید و در کمترین زمان ممکن بدون نیاز به فر آماده می‌شود. شما می‌توانید نوقای تبریزی را به همراه بمب چای سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.