کاپ کیک هندوانه یکی از انواع کاپ کیک‌هایی است که می‌توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. این کاپ کیک نه تنها طعم دلنشین و لذیذی دارد بلکه مانند کاپ کیک انار به علت رنگ‌های شادی که در آن به کار برده می‌شود باعث زیبایی میز پذیرایی شما می‌شود. این کاپ کیک با طعم و ظاهر به‌خصوصی که دارد مناسب مهمانی‌ها و به ویژه شب یلدا است و با آن می‌توانید از خانواده پذیرایی کنید. اگر به دستور این کیک زیبا علاقه‌مند هستید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا طرز تهیه و نکات مهم برای موفقیت در تهیه این کاپ کیک هندوانه را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه برای تهیه کاپ کیک هندوانه
برای تهیه این کیک، به دو دسته مواد برای کیک و کره هندوانه نیاز داریم که به شرح زیر است.
کاپ کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره بدون نمک | ۱/۲ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۳/۴ فنجان |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| ماست معمولی یا یونانی | ۱/۲ فنجان |
| آرد همه منظوره | ۱ و ۱/۴ فنجان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| رنگ خوراکی سبز | به مقدار لازم |
کره هندوانه
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره بدون نمک | ۱ فنجان |
| پودر قند | ۴ تا ۵ فنجان |
| خامه غلیظ | ۱/۴ فنجان |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر نوشیدنی کول اید | ۱ بسته |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| مینی چیپس شکلاتی | ۱/۴ فنجان |
| رنگ خوراکی قرمز | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کاپ کیک هندوانه
اگر ارزش غذایی این کاپ کیک برای شما مهم است به جدول زیر مراجعه کنید، هر یک عدد کاپ کیک هندوانه با فراستینگ دارای ارزش غذایی زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۱۲ کیلو‌کالری |
| کربوهیدرات | ۶۶ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۲۷ گرم |
| کلسترول | ۹۹ میلی گرم |
| قند | ۵۵ گرم |
| فیبر | ۰/۵ گرم |
| کلسیم | ۴۹ میلی گرم |
مراحل تهیه کاپ کیک هندوانه
برای تهیه کاپ کیک هندوانه لازم است مراحل زیر را قدم به قدم انجام دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی اولیه
ابتدا مانند کاپ کیک توت‌فرنگی و شکلات ، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد( ۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم می‌کنیم و از میان انواع قالب، قالب مافین ۱۲ فنجانی را انتخاب کرده با کپسول کاغذی کاپ کیک می‌پوشانیم.
مرحله دوم؛ترکیب مواد تر
در یک کاسه بزرگ با استفاده از همزن برقی، کره و شکر را با سرعت متوسط با هم مخلوط می‌کنیک تا رنگ آن روشن‌تر و یکدست شود. سپس مانند کیک یزدی کاکائویی تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر کدام هم می‌زنیم تا خوب جا بیفتد، عصاره وانیل و ماست را به مواد اضافه می‌کنیم و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا خوب مخلوط و یکدست شوند.
مرحله سوم؛ اضافه کردن مواد خشک
در یک کاسه متوسط جداگانه آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم سپس مانند کیک ماست شکلاتی حدود یک سوم از مواد خشک را داخل مواد تر ریخته و با همزن برقی هم می‌زنیم تا ترکیب شوند. در نهایت بقیه مواد خشک را اضافه می‌کنیم و فقط در حدی مخلوط می‌کنیم تا همه مواد خوب با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن رنگ خوراکی
بعد از آماده شدن خمیر کیک، مانند کیک رنگین‌کمانی چند قطره رنگ خوراکی سبز را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم، هر بار یک قطره اضافه می‌کنیم تا به رنگ دلخواه برسیم.
مرحله پنجم؛ پخت کاپ کیک هندوانه
فنجان‌های مافین را مانند کاپ کیک موکا تا ۲/۳ با خمیر پر می‌کنیم و به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو کردیم تمیز بیرون بیاید، در فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم. بعد از پختن از فر خارج کرده و به توری سیمی منتقل می‌کنیم تا خنک شوند.
مرحله ششم؛ آماده سازی کره هندوانه
در یک کاسه بزرگ مانند کاپ کیک هالووین کره نرم شده در دمای محیط را اضافه می‌کنیم و کم کم پودر قند و پودر کول اید را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا یکدست شوند. سپس نمک، پودر قند، وانیل و خامه غلیظ را به مواد اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا مایه یکدستی حاصل شود. برای رنگ بیشتر، چند قطره رنگ خوراکی قرمز را اضافه و مخلوط می‌کنیم تا رنگ مایه به رنگ دلخواه برسد.
مرحله هفتم؛ تزیین و سرو کاپ کیک با فراستینگ
فراستینگ را به کیسه قیف مجهز به نوک ستاره بزرگ اضافه کرده و روی کاپ کیک‌ها می‌چرخانیم و در نهایت با چیپس‌های شکلاتی کوچک روی آن را تزیین می‌کنیم تا شبیه دانه‌های هندوانه شود. کاپ کیک هندوانه ما آماده سرو است، می‌توانیم با انواع نوشیدنی مانند چای یا انواع فراپه سرو کنیم و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببریم.
فوت کوزه‌گری
- مقدار رنگ خوراکی مورد نظر به نوع استفاده و سطح رنگ مورد نظر شما بستگی دارد، بهتر از برای روشن‌ترین رنگ‌ها از رنگ خوراکی ژل استفاده کنید.
- آستر کاپ کیک باید تا نیمه پر شود تا کیک‌ها روی آستر‌ها پر نشوند.
- قبل از افزودن فراستینگ حتما اجازه دهید کاپ کیک‌ها کاملا خنک شوند.
- اگر ترجیح می‌دهید مایه کیک را روی کیک‌ها لوله نکنید، به سادگی می‌توانید آن را با چاقو یا کاردک روی آن پهن کنید.
طرح هندوانه ویژه شب یلدا
در ابتدای این مطلب با طرز تهیه کاپ کیک هندوانه آشنا شدید و می‌توانید آن را برای مهمانی شب یلدا تهیه کنید، در ادامه چند مدل از تزیین هندوانه برای یلدا را به شما نشان خواهیم داد.
طرح سبد
می‌توانیم با استفاده از چاقو مانند تصویر زیر داخل هندوانه را خالی کنیم، و میوه‌ها را داخل آن بریزیم.
طرح ظرف
مانند تصویر زیر، نصف هندوانه را به صورت زیکزاکی برش می‌دهیم. درون آن را خالی می‌کنیم، و هندوانه‌ها را به صورت مکعبی یا هر شکل دلخواه دیگری برش می‌دهیم و درون پوست هندوانه می‌ریزیم.
طرح قایق
اگر کمی خلاقیت بیشتری خرج دهیم، می‌توانیم هندوانه را مانند تصویر زیر به شکل قایق طراحی کنیم و با استفاده از میوه‌های دیگر مانند انگور و کرن‌بری داخل آن را تزیین کنیم.
طرح بستنی چوبی
مانند تصویر زیر می‌توانیم هندوانه را به برش‌های مثلثی تقسیم کنیم و در انتهای آن چوب بستنی فرو کنیم و در آخر در ظرف بچینیم.
کلام پایانی
کاپ کیک هندوانه یک انتخاب عالی برای عصرانه، میان وعده و مهمانی‌ها و شب یلدا محسوب می‌شود. ما در این مطلب دستور تهیه کامل این کاپ کیک را همراه با جزئیات و نکات مهم برای موفقیت بیشتر در تهیه آن را به شما آموزش دادیم، همچنین چندین طرح تزیین هندوانه برای یلدا را نیز به شما نشان داده‌ایم. امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد.
