طرز تهیه شیرینی الماسی یه یکی از انواع دسر و شیرینی ترکیه‌ای محسوب می‌شود که با یک بار امتحان‌کردن، مانند شیرینی تاتلی شانه ای عاشق آن می‌شوید.این شیرینی های خوشمزه یک حفره از شکلات آب شده همانند رومیاس بادامی و شیرینی نارگیلی با فیلینگ مربا دارند که بخاطر وجود این حفره و شبیه بودن به الماس به این نام مشهور شده اند.
این نوع شیرنی ها یکی از شیک‌ترین شینی ها در انواع شیرینی عید نوروز هستند که حتی به‌جای کیک عصرانه در میان‌وعده همراه با فراپه طالبی یا اسموتی هلو سرو آنها بی نظیر می شود. پس اگر می‌خواهید که این شیرینی مجلسی را تهیه کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی الماسی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | 140گرم |
| کره | 100گرم |
| پودر قند | 80گرم |
| تخم مرغ | 1عدد زرده |
| پودر کاکائو | 10گرم |
| وانیل | 1/4قاشق چای خوری |
طرز تهیه شیرینی الماسی
برای تهیه شیرینی الماسی ترکیه ای همراه با ما مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول: گرم کردن فر
پیش از درست کردن خمیر شیرینی، فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم میکنیم. کف سینی فر را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده یا کف آن را کاغذ روغنی می‌اندازیم.
مرحله دوم؛الک کردن آرد قنادی و پودر کاکائو
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و پودر کاکائو را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ترکیب کردن مواد باهم
در یک کاسه با ابعاد مناسب،کره و پودر قند را با همزن به خوبی بهم می زنیم تا کرم رنگ شوند.سپس زرده تخم مرغ را به همراه وانیل اضافه کرده و مجدد بهم می زنیم تا جایی که ترکیب کف کند.
مرحله چهارم؛اضافه کردن آرد و آماده سازی خمیر
در ادامه آرد و پودر کاکائو الک شده را به ترکیب اضافه می کنیم و مواد را به خوبی بهم می زنیم تا در نهایت یک خمیر نرم و یکنواختی داشته باشیم.خمیر را با دست ورز می دهیم تا حدی که به دست نچسبد و خمیری لطیف بدست آید. خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و نیم ساعت استراحت می دهیم.
مرحله پنجم؛قالب زدن شیرینی ها
بعد از نیم ساعت که خمیر استراحت کرد،از خمیر گلوله های ۸ گرمی به اندازه گردو بزرگ جدا می کنیم و با ابزار شیرینی پزی که در مقاله آشنایی با انواع ابزار کیک و شیرینی معرفی کردیم ، حفره ایی در شیرینی ایجاد میکنیم و بعد در شکر می غلطانیم و شیرینی ها را سینی فر می چینیم.
مرحله آخر؛قراردادن شیرینی ها در فر و آماده سازی برای سرو
سینی فر را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه قرار میدهیم.بعد از اینکه سینی را از فر خارج کردیم و خنک شد داخل حفره ها را با شکلات نوتلا یا شکلات آب شده پر می کنیم و رویش را با خلال پسته یا پودر پسته تزیین می کنیم و در ظرف سرو کیک و شیرینی می چینیم.شیرینی الماسی ما آماده سرو است نوش جان.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی الماسی ترکیه ای را باهم آموزش دیدیم.اگر به انواع شیرینی و دسر های خاص ترکیه ای علاقه دارید در مقاله های قبلی طرز تهیه شیرینی گل رز(تاتلی) ترکیه ای، باقلوا ترکی و کیک شکلاتی ترکیه ای را آموزش داده ایم.با سرو این شیرینی ها در کنار انواع شربت و انواع نوشیدنی بر پایه قهوه یک عصر خاطره انگیز برای خانواده و دوستان خود تدارک ببینید.
