اگر شما فکر میکنید، هر کسی که شیرینیپزی را بهصورت حرفهای دنبال میکند، تجهیزات خاص یا گرانقیمتی دارد، کاملا در اشتباه هستید. همچنین اگر بر این باور هستید که فقط شیرینیسرا ها یا آشپزهای حرفهای کافه و رستوران بهحاطر تجهیزاتی که در اختیار دارند میتوانند شیرینیهای خوشمزه و خاص تهیه کنند، باز هم اشتباه میکنید. در این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا به شما لیستی از ابزارهای شیرینیپزی خانگی و چگونگی استفاده از آنها در تهیه شیرینیجات خاص و متفاوت ارائه دهیم.
ابزار شیرینی پزی خانگی چیست؟
این مسئله کاملا درست است که شیرینیسراها و افرادی که بهطور حرفهای در این زمینه فعالیت میکنند، تجهیزات خاصی در دست دارند. با اینحال، اینکه فکر کنید فقط آنها میتوانند شیرینیهای باکیفیت تولید کنند، اشتباه بزرگی محسوب میشود. شما با چند ابزار ساده اما کاربردی قابلیت جبران این تجهیزات را در خانه به دست میآورید.
اولین ابزار؛ دماسنج فر
یکی از این ابزارها، دماسنج فر به شمار میرود. اغلب افرادی که در خانه کیک و شیرینی میپزند، از تنظیم دمای فر خود شاکی هستند. آنها تصور میکنند توانایی خوبی در این کار ندارند اما تنها مسئله موجود دمای نادرست فر است.
اینکه دمای فر را روی درجهای مشخص تنظیم میکنید، نشاندهنده این نیست که واقعا در همان دما قرار دارد. مثلا اگر کیکی مثل بوش دو نوئل را میپزید، این نامشخصبودن دما کیک شما را با تهدیدهایی مثل سوختن یا خمیر شدن روبرو میکند. بنابراین؛ استفاده از دماسنج فر به شما امتیازی تحت عنوان مشخص شدن دمای واقعی فر میدهد.
دومین ابزار؛ همزن
شما برای تهیه یک کیک خوشمزه و تمیز که هم پف خوبی داشته باشد و هم مزه عالی، نیاز به همزن مناسب دارید. فرقی نمیکند بخواهید یک کیک رژیمی مثل کیک کتو با موس شکلات داشته باشید یا یک کیک خاص مثل رد ولوت. در هرصورت شما به همزن دستی و برقی نیاز دارید. پیشنهاد ما برای افرادی که شیرینیپزی خانگی را دوست دارند، این است که هر دو همزن را در آشپزخانه خود داشته باشند.
سومین ابزار؛ الک شیرینیپزی
بعضی از دستورهای تهیه کیک و شیرینی، مرحلهای را بهعنوان الک کردن مواد اولیه شامل میشود. در چنین شرایطی داشتن الکهای شیرینیپزی در اندازههای مختلف به شما کمک شایانی میکند.
مثلا برای الککردن آرد و بیکینگ پودر در طرز تهیه کوکی قلبی نیاز به الکهایی با اندازه متوسط دارید. همچنین برای الککردن موادی که مقدار کمی دارند، مثل نمک و جوششیرین در دستور کوکی انار، نیاز به الک با سایز کوچکتر دارید.
چهارمین ابزار؛ وردنه
چه شما یک آشپز حرفهای باشید و چه مبتدی، برای بعضی از دستورالعملها نیاز به وردنه دارید. آشپزهای حرفهای از وردنههای قابل تنظیم استفاده میکنند. با اینحال، وردنههای چوبی معمولی هم کار شما را راه میاندازند. مثلا برای پهن کردن خمیر نان شیرینی پانه تونه به وردنه نیاز دارید تا بتوانید در حجم و اندازه دلخواه خمیر خود را شکل دهید.
پنجمین ابزار؛ پیمانه و قاشقهای اندازهگیری
این ابزار برای هر آشپزخانهای ضروری است. نه تنها برای پیمانههای شیرینیپزی بلکه برای خوراکیهای دیگر هم این وسیله به شما کمک میکند. با کمک پیمانه و قاشقهای اندازهگیری در انواع مختلف آن، در اندازه مواد اولیه گیج نمیشوید یا در هنگام پخت با کمبود مواد مواجه نمیشوید. پس این وسیله را در لیست خرید خود قرار دهید.
سخن پایانی
چیزهای زیادی وجود دارند که به نوعی در پخت کیک و شیرینیها به شما کمک میکنند. در این مطلب از بیسکوپدیا ابزارهای شیرینی پزی خانگی را در ۵ مورد کاربردی به شما معرفی کردهایم. همچنین با مثالهایی از کیک و شیرینیهای مختلف نوع کاربرد آنها را برای شما شرح دادهایم. امیدواریم که این مطلب برای شما مفید باشد.