در فصل پاییز، وقتی درختان انار سرشار از میوه‌های قرمز و خوشمزه می‌شوند، فرصتی برای پخت کوکی انار فراهم می‌شود. کوکی انار، با ترکیبی از طعم شیرین و ترش انار و بافت ترد و خوشمزه کوکی، یک شیرینی لذیذ و دلپذیر است که می‌تواند لحظاتی خوش را برای شما رقم بزند. این شیرینی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های ایرانی در فصل پاییز و شب یلدا است که می‌تواند کام همه را شیرین کند. انار، ماده اصلی این کوکی است که به آن طعم و رنگ منحصربه‌فردی می‌بخشد. همچینن مواد مغذی موجود در انار مانند ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، فیبر و ... کوکی انار را به یک میان وعده سالم و مغذی نیز تبدیل می‌کند. کوکی انار یکی از انواع شیرینی‌های یلدایی است که علاوه بر طعم جذاب، ظاهری زیبا نیز به میز یلدایی شما می‌بخشد. پیشنهاد می‌کنیم با بیسکوپدیا همراه باشید تا دو روش آسان برای تهیه کوکی انار را به شما آموزش دهیم.
انار علاوه بر تهیه کوکی انار، در تهیه طیف گسترده‌ای از شیرینی‌ها، دسرها و نوشیدنی‌ها نیز کاربرد دارد که از محبوب‌ترین آن‌ها می‌توان به تارت شکلاتی انار، حلوای انار و مسقطی انار اشاره کرد.
روش اول تهیه کوکی انار
مواد لازم برای تهیه کوکی انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره بدون نمک و هم‌دمای محیط | ۱/۲ فنجان |
| شکر قهوه ای روشن | ۱/۲ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد بزرگ |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد همه منظوره | ۱ و ۱/۴ فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| جو دو سر | ۱ فنجان |
| تکه های شکلات سفید | ۱ فنجان |
| دانه انار | ۱ فنجان |
مراحل تهیه کوکی انار
برای تهیه کوکی انار با طعمی فوق العاده، با ما همراه باشید تا با هم این شیرینی خوشمزه را آماده کنیم.
مرحله اول: گرم کردن فر
در ابتدا فر را با دمای 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم.
مرحله دوم: مخلوط کردن کره و شکر
کره و شکر را درون میکسر ریخته و مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند. سپس تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کرده و مجددا مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد خشک کوکی انار
در یک ظرف جداگانه آرد، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و 2 مرتبه الک می‌کنیم.
مرحله چهارم: آماده کردن مایه کوکی انار
مخلوط آرد را کم کم به ترکیب کره، شکر و تخم مرغ اضافه کرده و هم می‌زنیم تا یکدست شوند. سپس جو دوسر و تکه‌های شکلات سفید را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا خمیر کوکی به دست آید.
مرحله پنجم: اضافه کردن انار به خمیر
برای تهیه هر کوکی انار، 1 قاشق غذاخوری از خمیر را برداشته و 7 الی 8 عدد دانه انار به آن اضافه می‌کنیم.
مرحله ششم: پختن کوکی انار
برای پخت کوکی‌های انار، سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. سپس، کوکی‌ها را روی سینی فر می‌چینیم و به مدت 10 الی 12 دقیقه درون فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم تا کوکی‌ها بپزند و به رنگ قهوه‌ای طلایی دربیایند.
مرحله آخر: سرو کردن کوکی انار
پس از پختن کوکی‌های انار، آن‌ها را از فر خارج کرده و به مدت 2 دقیقه زمان می‌دهیم تا کمی خنک شوند. سپس آن‌ها را با دقت از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظرمان سرو می‌کنیم.
کوکی انار شما با عطر و طعمی دلپذیر آماده است. نوش جانتان!
روش دوم تهیه کوکی انار
مواد لازم برای تهیه کوکی انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | ۱۵۰ گرم |
| آرد | ۲ و ۱/۴ پیمانه |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ هم دمای محیط | ۲ عدد |
| نمک | ۱/۳ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| شکر | ۲/۳ پیمانه |
| آب انار (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
| دانه انار | ۱/۲ پیمانه |
| شکلات چیپسی | ۱/۲ پیمانه |
مراحل تهیه کوکی انار
مراحل تهیه کوکی انار به شرح زیر است:
مرحله اول: گرم کردن فر
برای تهیه کوکی انار، اولین کار این است که فر را با دمای 190 درجه سانتی‌گراد روشن کنیم و اجازه دهیم گرم شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد خشک کوکی انار
آرد، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کرده و الک می‌کنیم تا یکدست شوند.
مرحله سوم: آماده کردن مایه کوکی انار
تخم مرغ، آب انار و وانیل را مخلوط کرده و با همزن دستی هم می‌زنیم تا کاملا ترکیب و یکدست شوند. در ادامه کره را با استفاده از روش بن‌ماری آب کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه می‌کنیم و مجددا با همزن دستی هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. سپس مخلوط آرد را طی دو مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک هم می‌زنیم تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن دانه‌های انار و شکلات چیپسی به مایه کوکی انار
دانه‌های انار و شکلات چیپسی را به مایه کوکی انار اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا ترکیب شوند.
مرحله پنجم: پختن کوکی انار
در این مرحله، سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و از مایه کوکی به اندازه یک قاشق غذاخوری یا یک اسکوپ برمی‌داریم و با فاصله از هم درون سینی می‌چینیم. در نهایت، سینی را به مدت 10 الی 15 دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا کوکی‌های انار بپزند.
مرحله آخر: سرو کردن کوکی انار
پس از پخت کوکی‌های انار، اجازه می‌دهیم تا کمی خنک شوند و سپس در ظرف موردنظرمان سرو می‌کنیم.
کوکی انار شما با طعم و ظاهری بی‌نظیر آماده میل کردن است. نوش جانتان!
چند فوت کوزه‌گری در تهیه کوکی انار
- اگر فر ندارید، می‌توانید کوکی انار را درون ماهی‌تابه رژیمی بپزید. برای این کار، ابتدا کف ماهی‌تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و کوکی‌ها را با فاصله از هم درون ماهی‌تابه قرار دهید. در نهایت، ماهی‌تابه را روی شعله پخش‌کن با حرارت ملایم و به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا کوکی‌ها بپزند. برای آموزش طرز تهیه شیرینی‌های بدون فر می‌توانید به بخش "معرفی چند مدل شیرینی خانگی بدون نیاز به فر" در بیسکوپدیا مراجعه کنید.
- گرم کردن فر قبل از پخت کوکی‌ها باعث می‌شود که کوکی‌های انار به طور یکنواخت بپزند.
- برای تهیه کوکی انار، استفاده از آرد مناسب شیرینی‌پزی ضروری است. انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن‌ها در بیسکوپدیا توضیح داده شده است که می‌تواند در این زمینه به شما کمک کند.
در پایان، پیشنهاد می‌کنیم حتما کوکی انار را تهیه کنید و در کنار نوشیدنی‌های گرم مانند دمنوش‌ها، از طعم و عطر دل‌انگیز آن لذت ببرید. این ترکیب، لحظات خوشی را برای شما و عزیزانتان رقم خواهد زد و خاطراتتان را ماندگار خواهد کرد.
