کوکی انار با ترکیبی از طعم شیرین و ترش انار و بافت ترد و خوشمزه کوکی، یک شیرینی لذیذ و جذاب است که میتواند لحظاتی خوش را برای شما رقم بزند. این شیرینی یکی از محبوبترین شیرینیهای ایرانی در فصل پاییز و شب یلدا است که میتواند کام همه را شیرین کند. انار، ماده اصلی این کوکی است که به آن طعم و رنگ منحصربهفردی میبخشد. همچینن مواد مغذی موجود در انار مانند ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، فیبر و ... کوکی انار را به یک میان وعده سالم و مغذی نیز تبدیل میکند. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا مراحل تهیه کوکی انار را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کوکی انار
مواد اولیه برای تهیه کوکی انار به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره بدون نمک و همدمای محیط | ۱/۲ فنجان |
| شکر قهوه ای روشن | ۱/۲ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد بزرگ |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد همه منظوره | ۱ و ۱/۴ فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| جو دو سر | ۱ فنجان |
| تکه های شکلات سفید | ۱ فنجان |
| دانه انار | ۱ فنجان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کوکی انار
برای تهیه کوکی انار با طعمی فوق العاده، با ما همراه باشید تا با هم این شیرینی خوشمزه را آماده کنیم.
مرحله اول؛ گرم کردن فر
در ابتدا فر را با دمای 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود.
مرحله دوم؛ مخلوط کردن کره و شکر
کره و شکر را درون کاسه مناسبی ریخته و با دور تند همزن برقی میزنیم تا یکدست شوند. سپس تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کرده و مجددا مخلوط میکنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ مخلوط کردن مواد خشک کوکی انار
در یک ظرف جداگانه آرد، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و 2 مرتبه الک میکنیم تا نرم شود. برای انتخاب آرد مناسب میتوانید به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله چهارم؛ آماده کردن مایه کوکی انار
مخلوط آرد را کم کم به ترکیب تخم مرغ اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا یکدست شوند. سپس جو دوسر و تکههای شکلات سفید را اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا خمیر کوکی به دست آید.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن انار به خمیر
7 الی 8 عدد انار را دان کرده و به خمیر کوکی اضافه میکنیم. سپس آنها را مخلوط میکنیم تا دانههای انار به صورت یکنواخت در کل خمیر پخش شوند.
مرحله ششم؛ پختن کوکی انار
سینی فر را با کاغذ روغنی میپوشانیم. سپس، یک قاشق از خمیر را برداشته و به شکل گرد درآورده و روی سینی فر میچینیم. در ادامه سینی را به مدت 10 الی 12 دقیقه درون فر از قبل گرم شده قرار میدهیم تا کوکیها بپزند و به رنگ قهوهای طلایی دربیایند.
مرحله هفتم؛ سرو کوکی انار
پس از پختن کوکیهای انار، آنها را از فر خارج کرده و به مدت 2 دقیقه زمان میدهیم تا در دمای مخیط خنک شوند. سپس آنها را با دقت از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظرمان سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر فر ندارید، میتوانید کوکی انار را درون ماهیتابه رژیمی بپزید. برای این کار، ابتدا کف ماهیتابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و کوکیها را با فاصله از هم درون ماهیتابه قرار دهید. در نهایت، ماهیتابه را روی شعله پخشکن با حرارت ملایم و به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا کوکیها بپزند.
- گرم کردن فر قبل از پخت باعث میشود که کوکیهای انار به طور یکنواخت بپزند.
کلام پایانی
کوکی انار از جمله شیرینیهای خوش عطر و طعم فصل پاییز محسوب میشود که طرفداران زیادی دارد. این کوکی علاوه بر طعم دلپذیر، ظاهر بسیار جذابی داشته و یک انتخاب مناسب برای مهمانیهای پاییزی و جشن یلدا محسوب میشود. شما میتوانید کوکی انار را در کنار نوشیدنیهای گرم مانند دمنوشها، سرو کنید و از طعم و عطر دلانگیز آن لذت ببرید.