مافین زنجبیلی یکی از انواع مافین‌ها و شیرینی‌های خوش‌طعم و معطر است که مانند مافین گلابی می‌تواند برای صبحانه یا میان وعده به‌خصوص در فصل پاییز یک انتخاب دلچسب باشد. این مافین به دلیل وجود ادویه‌های گرم مانند زنجبیل شما را شیفته خود می‌کند. در این مقاله از بیسکوپدیا ما طرز تهیه این مافین خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم، پس تا پایان مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مافین زنجبیلی
برای تهیه این مافین به موارد زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| روغن کانولا | ۱/۲ فنجان |
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| شکر قهوه‌ای بسته‌بندی شده | ۱/۴ فنجان |
| ملاس | ۱ فنجان |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| آرد همه منظوره | ۳ فنجان |
| جوش شیرین | ۱-۱/۲ قاشق چایخوری |
| دارچین آسیاب شده | ۱ قاشق چایخوری |
| زنجبیل آسیاب شده | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| آب | ۱ لیوان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی مافین زنجبیلی
ارزش غذایی این مافین به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۸۴ کیلو |
| چربی | ۶ گرم |
| کلسترول | ۱۱ میلی گرم |
| سدیم | ۱۶۴ میلی گرم |
| کربوهیدرات | ۳۱ گرم |
| قند | ۱۵ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
مراحل تهیه مافین زنجبیلی
بعد از آماده کردن مواد اولیه، برای تهیه مافین باید مراحل زیر را گام به گام انجام دهیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد تر
قبل از شروع کار مانند پای نارگیل شکلاتی، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می‌کنیم. در ظرفی روغن و شکر را باهم ترکیب کرده و با همزن می‌زنیم سپس ملاس و تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده، خوب باهم مخلوط می‌کنیم.
مرحله دوم؛ اضافه کردن مواد خشک
در این مرحله مانند مافین هویج با گردو و کشمش، آرد، جوش شیرین، دارچین، زنجبیل و نمک را در ظرفی با هم ترکیب می‌کنیم و به طور متناوب با آب در مخلوط ملاس هم می‌زنیم.
مرحله سوم؛ پر کردن قالب مافین
از میان انواع قالب‌های کیک و شیرینی، قالب ۱۲ فنجانی مافین را انتخاب کرده و آن را چرب می‌کنیم یا می‌توانیم مانند کاپ کیک شکلاتی، از کپسول کاغذی استفاده کنیم؛ سپس دو سوم قالب‌ها را با مواد پر می‌کنیم، وسط آن‌ها خلال دندان چوبی قرار داده و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم.
مرحله چهارم؛ آماده شدن مافین
اگر خلال چوبی که در وسط مافین‌ها قرار دادیم تمیز بیرون بیاید یعنی مافینهای ما پخته و آماده شدند. حالا آن‌ها را از فر خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه روی توری سیمی قرار می‌دهیم تا خنک شوند.
مرحله پنجم؛ تزیین و سرو مافین زنجبیلی
در‌نهایت مافینهای زنجبیلی را می‌توانیم با سس شکلات تزیین کنیم و در کنار نوشیدنی‌هایی مثل فراپه قهوه یا هات چاکلت سرو کنیم.
فوت کوزه‌گری
- اگر به دنبال مافینهای زنجبیلی سالم‌تری هستید، می‌توانید به جای شکر از روغن نارگیل و به جای آرد همه منظوره از آرد سبوس‌دار استفاده کنید، فقط توجه داشته باشید که در این روش مافین‌ها کمی متراکم‌تر خواهند بود.
- حتما طبق زمان پخت عمل کنید، در غیر اینصورت مافین‌ها خشک و سفت می‌شوند.
- برای طعم متفاوت‌تر می‌توانید از لعاب افرا و دارچین بر روی مافین‌ها استفاده کنید.
سخن پایانی
با استفاده از این دستور تهیه آسان و کامل، شما می‌توانید به راحتی در خانه مافین زنجبیلی را تهیه کرده و در عصر پاییزی از خوردن آن لذت ببرید. این مافینهای خوش عطر و طعم را می‌توانید در کنار انواع نوشیدنی گرم مثل وایت چاکلت و دمنوش‌های پاییزی مثل دمنوش به سرو کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
