سوربه هندوانه یکی از سادهترین و سالمترین دسرهای تابستانی است که مانند گرانیتای هندوانه با طعم تازه و طبیعی هندوانه تهیه میشود. این دسر سبک، بدون مواد افزودنی و کمکالری، مانند فراپه طالبی انتخابی عالی برای افرادی است که به دنبال جایگزین سالم برای بستنیهای صنعتی هستند. سوربه برخلاف کوکی بستنی، بدون لبنیات و چربی تهیه میشود و بافت یخی و خنک آن برای روزهای گرم سال بینظیر است. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه سوربه هندوانه با روشی ساده و راحت میپردازیم تا بتوانید این دسر لذیذ را در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه سوربه هندوانه
برای تهیه سوربه هندوانه در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| هندوانه کوچک | ۱ عدد |
| آبلیمو تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| شربت افرا | ۱ قاشق غذاخوری |
| نعناع تازه برای تزیین | چند برگ |
کالری و ارزش غذایی سوربه هندوانه
میزان کالری و ارزش غذایی سوربه هندوانه خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۱۶ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰ گرم |
| پروتئین | ۰.۴ کرم |
مراحل تهیه سوربه هندوانه
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت سوربه هندوانه خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی هندوانه
برای تهیه سوربه، هندوانهای رسیده، شیرین و بدون دانه انتخاب میکنیم. سپس هندوانه را به خوبی شسته و پوست آن را جدا میکنیم. در ادامه گوشت هندوانه را به قطعات کوچک برش میدهیم.
مرحله دوم؛ یخ زدن هندوانه
برشهای هندوانه را به صورت مرتب در یک سینی بزرگ یا ظرف پهن چیده و به مدت ۳ تا ۴ ساعت در فریزر قرار میدهیم تا کاملا یخ بزنند. این مرحله به ما کمک میکند تا سوربهای با بافت یخی و مطلوب داشته باشیم.
مرحله سوم؛ تهیه پوره هندوانه
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده و یخ زدن کامل هندوانه، آن را از فریزر خارج کرده و در مخلوطکن یا غذاساز میریزیم. سپس هندوانه را به خوبی میکس میکنیم تا ترکیبی نرم و یکدست حاصل شود.
مرحله چهارم؛ افزودن چاشنیها
پس از پوره کردن هندوانه، آبلیمو و شربت افرا را به غذاساز اضافه کرده و مجددا مواد را میکس میکنیم تا همه طعمها کاملا به خورد هم روند و به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی سوربه هندوانه
پوره هندوانه آمادهشده را در یک ظرف مناسب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. سپس ظرف را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در فریزر قرار میدهیم تا سوربه شکل بگیرد و کمی سفتتر شود. برای جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ بزرگ، هر ۳۰ دقیقه یک بار با یک قاشق سوربه را هم میزنیم.
مرحله ششم؛ سرو سوربه هندوانه
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، سوربه را از فریزر خارج کرده و با یک قاشق مخصوص بستنی مقداری از آن را جدا کرده و در ظرفهای مناسب یک نفره سرو میکنیم. روی سوربه را نیز با برگ نعناع تازه یا قطعات کوچک هندوانه، با سلیقه خود تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- شیرینی هندوانه تاثیر زیادی بر طعم نهایی سوربه دارد. هرچه هندوانه شیرینتر باشد، نیاز کمتری به افزودن شیرین کننده خواهید داشت.
- برای تهیه سوربه سالمتر، میتوانید از عسل یا سایر شیرین کنندههای طبیعی به جای شکر استفاده کنید.
- اگر به طعمهای خاص علاقه دارید، میتوانید مقداری زنجبیل رنده شده یا پوست لیموی رنده شده به سوربه اضافه کنید.
- برای جلوگیری از ایجاد بلورهای یخ بزرگ، پوره را در طول زمان فریز شدن مرتب هم بزنید.
کلام پایانی
سوربه هندوانه مانند کیک طالبی یک دسر تابستانی سالم، ساده و خوشطعم است که به راحتی در خانه تهیه میشود. این دسر خنک مانند انواع رانی هم برای کودکان و هم بزرگسالان جذاب است و میتواند جایگزینی سالم برای بستنیهای صنعتی باشد. سوربه هندوانه مانند تهیه انواع اسموتی در چند مرحله ساده و بدون پخت و پز به راحتی تهیه میشود. با رعایت مراحل و نکات ذکر شده، سوربهای حرفهای و خوشمزه درست کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
