پلمبیر آناناس یک دسر مجلسی، خوشطعم و متفاوت است که هم ظاهری شیک و هم طعمی بینظیر دارد. این دسر خوشمزه ترکیبی از طعم دلپذیر آناناس، بافت نرم و خامهای پلمبیر و عطر وانیل است که میتواند در مهمانیها، جشنها یا حتی بهعنوان یک دسر خنک تابستانی سرو شود. همچنین در این دسر از مغزیجات متنوع استفاده میشود و به همین دلیل بسیار مقوی بوده و سرشار از انرژی برای بدن است. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه پلمبیر آناناس را به صورت مرحله به مرحله و همراه با تمام نکات لازم برای داشتن نتیجهای عالی، به شما آموزش خواهیم داد. پس تا پایان این مطلب همراه ما باشید.
مواد اولیه برای تهیه پلمبیر آناناس
برای درست کردن پلمبیر آناناس در منزل، به مواد اولیه زیر احتیاج دارید که بسیار ساده و در دسترس هستند.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پودر ژله آناناس | ۱ بسته |
| خامه فرم گرفته | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| بستنی وانیلی نرم شده | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| آب کمپوت آناناس | ۱/۲ پیمانه |
| آناناس خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| گردوی خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پسته خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| بادام خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها مراجعه کنید.
مراحل تهیه پلمبیر آناناس مجلسی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت پلمبیر آناناس با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی ژلاتین
برای شروع کار، پودر ژلاتین و پودر ژله آناناس را به همراه آب و آب کمپوت در کاسه مناسبی ریخته و با هم مخلوط میکنیم. سپس ظرف را روی حرارت غیر مستقیم قرار میدهیم تا به روش بنماری ذوب شده و ترکیب شفاف و یکدستی حاصل شود.
مرحله دوم؛ آمادهسازی پایه کرمی
در یک کاسه مجزا، خامه فرم گرفته و بستنی ذوب شده را اضافه کرده و با دور تند همزن برقی میزنیم تا با هم مخلوط شوند. سپس شیر هم دمای محیط را به ظرف اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد به خورد هم روند.
مرحله سوم؛ افزودن مخلوط ژلاتین
پس از آمادهسازی پایه کرمی، مخلوط ژلاتین خنک شده را به آن اضافه کرده و به آرامی با لیسک هم میزنیم تا مواد به خوبی با هم مخلوط شده و ترکیب کرمی و یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ افزودن مغزیجات
در این مرحله، پسته، گردو، بادام یا سایر مغزیجات دلخواه را با کمک چاقو خرد میکنیم. آناناس را نیز به صورت برشهای مکعبی کوچک خرد میکنیم. سپس آناناس و مغزیجات خرد شده را به ترکیب مواد قبلی اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا به صورت یکسان در کل مواد پخش شوند.
مرحله پنجم؛ افزودن پلمبیر به قالب
قالب مستطیلی را از میان انواع قالب جدا کرده و درون آن را با نایلون میپوشانیم. سپس مایه پلمبیر آناناس را در قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را به مدت ۵ الی ۶ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا پلمبیر خودش را بگیرد و بافت سفت و منسجمی پیدا کند.
مرحله ششم؛ سرو پلمبیر آناناس
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، پلمبیر آناناس را از یخچال خارج کرده و در ظرف مناسب سرو برمیگردانیم. سپس آن را به اندازههای دلخواه برش زده و با برشهای آناناس، مغزیجات مختلف و خامه فرم گرفته تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر طعم شیرینتری دوست دارید، میتوانید کمی شکر به مواد اضافه کنید.
- میتوانید به جای خامه فرم گرفته از خامه قنادی نیز استفاده کنید و قبل از افزودن مواد، آن را با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد.
- برای داشتن دسر با ظاهری حرفهایتر، از قالبهای سیلیکونی با طرح گل یا میوه استفاده کنید.
کلام پایانی
پلمبیر آناناس یک دسر زیبا، خوشمزه طعم و مجلسی است که به راحتی در منزل تهیه میشود و میتواند توجه مهمانان را به خود جلب کند. این دسر ترکیبی از طراوت آناناس، لطافت خامه و لطیف بودن ژلاتین است که میتواند به عنوان یک دسر تابستانی در روزهای گرم یا میان وعده دلپذیر سرو شود. با رعایت مراحل ذکر شده، میتوانید یک پلمبیر خوشطعم و حرفهای در منزل درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.