کرپ یکی از لذیذترین و محبوبترین غذاهای بینالمللی است که مانند شیرینی اکلر ریشه در آشپزی فرانسوی دارد. این غذای خوشمزه، به دلیل طعم بینظیر و تنوع در تهیه و سرو، جایگاه ویژهای در سفرههای مختلف جهان پیدا کرده است. کرپها به صورت نازک و لطیف تهیه میشوند و میتوانند به عنوان صبحانه، دسر یا میان وعده سرو شوند. همچنین میتوان این دسر خوشمزه را برای ایجاد تنوع به همراه انواع کرم و فیلینگ و میوههای مختلف سرو نمود. در این مطلب از بیسکوپدیا به معرفی انواع مختلف کرپ میپردازیم تا شما بتوانید این غذای دلچسب را به بهترین شکل ممکن در خانه آماده کنید. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
کرپ چیست؟
کرپ (Crepe) نوعی نان نازک و لطیف است که از ترکیب سادهای از آرد، تخممرغ، شیر و مقدار کمی کره تهیه میشود. این نان با پختن خمیر در یک تابهی داغ و چربشده به شکل دایرهای نازک و پهن به دست میآید. کرپها از نظر طعم و محتوا به دو دسته اصلی تقسیم میشوند: کرپهای شیرین و کرپهای شور. این دو نوع کرپ در سراسر جهان محبوب هستند و هر کدام با مواد مختلفی پر میشوند.
کرپ وانیلی
کرپ وانیلی، پایهایترین نوع کرپ است که از ترکیب اولیه آرد، شیر، تخممرغ و وانیل تشکیل میشود. این کرپ همانطور که از نامش پیداست، مانند کیک خیس وانیلی عطر و طعم بینظیر از وانیل دارد. کرپ وانیلی اغلب به صورت نازک و بدون هیچ افزودنی خاص دیگری پخته میشود و میتواند به عنوان پایهای برای دیگر انواع کرپها استفاده شود. این کرپ معمولاً با مواد مختلفی مانند میوهها، خامه، شکلات یا مربا پر میشود. مواد لازم برای تهیه کرپ وانیلی به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| کره آب شده | ۳ قاشق سوپ خوری |
| شکر | ۲ قاشق سوپ خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق سوپ خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای یادگیری شیوه پخت این کرپ، به مطلب طرز تهیه کرپ وانیلی مراجعه کنید.
کرپ سوزت
کرپ سوزت یکی از معروفترین و محبوبترین انواع کرپ شیرین است که به سبک فرانسوی تهیه میشود. این کرپ با سس پرتقال و کرهی گرم سرو میشود و اغلب با شعلهور کردن سس پرتقال به آن جذابیت و طعم خاصی داده میشود. کرپ سوزت معمولاً به عنوان دسر در رستورانهای فرانسوی سرو میشود و طرفداران زیادی دارد. برای تهیه کرپ سوزت، پس از تهیه کرپ معمولی، آن را به سس پرتقالی مخصوص آغشته کرده و سرو میکنند. مواد لازم برای تهیه کرپ سوزت به صورت زیر است.
مواد لازم برای تهیه کرپ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره ذوب شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای سس سوزت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | ۱۰۰ گرم |
| آب پرتقال | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| لیمو تازه | ۱/۲ عدد |
| پوست پرتقال رنده شده | ۱ قاشق غذاخوری |
برای یادگیری شیوه پخت این کرپ، به مطلب طرز تهیه کرپ سوزت مراجعه کنید.
کرپ نوتلا
کرپ نوتلا یکی دیگر از انواع کرپ محسوب میشود که با استفاده از شکلات نوتلا سرو میگردد. برای تهیه آن، ابتدا کرپ کلاسیک و معمولی را میپزند و سپس بر روی آن نوتلا میمالند. برخی افراد ممکن است مواد دیگری مانند میوههای تازه مانند موز یا توتفرنگی، خامه، یا آجیل نیز به آن اضافه کنند. این دسر به دلیل طعم لذیذ و ساده بودن در تهیه به خصوص برای عاشقان نوتلا، بسیار محبوب است. برای تهیه کرپ نوتلا به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱.۵ لیوان |
| شیر | ۱.۵ لیوان |
| کره | ۵ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| نوتلا | به مقدار لازم |
| موز و توت فرنگی | به مقدار لازم |
برای یادگیری شیوه پخت این کرپ، به مطلب طرز تهیه کرپ نوتلا مراجعه کنید.
کرپ کیک
کرپ کیک نوع دیگری از شیوه طبخ و سرو کرپ است که در آن از تعداد زیادی از لایههای کرپ استفاده میشود که بین این لایهها معمولا با خامه و فیلینگهای متنوع پر میشود. این کیک خوشمزه و جذاب را میتوان با طعمهای مختلفی تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه کرپ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| کره | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
مواد لازم برای فراستینگ کرپ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | ۱ فنجان |
| شیر تغلیظ شده | ۱۲ اونس |
| پنیر خامه ای | ۸ اونس |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای خوری |
برای یادگیری شیوه پخت این کرپ، به مطلب طرز تهیه کرپ کیک مراجعه کنید.
کلام پایانی
برای تهیه کرپ انتخاب ظرف یکی از موارد مهم است. کرپ به عنوان یکی از متنوعترین و لذیذترین غذاهای بینالمللی، جایگاه خاصی در فرهنگهای مختلف دارد. با توجه به تنوع بینظیر این غذا، هر فرد میتواند بر اساس سلیقهی خود، نوع خاصی از کرپ را با طعمهای مختلف و فیلینگهای متفاوت انتخاب و تهیه کند. این کرپهای خوشمزه مانند پنکیک با عسل به عنوان صبحانه و مانند کیک اسفنجی با عسل به عنوان عصرانه نیز سرو میشوند. شما میتوانید کرپهای خوشمزه و متنوع ذکر شده در این مطلب را به راحتی در خانه تهیه کرده و از خوردن آنها لذت ببرید.