کیک شکلاتی مکزیکی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که با ترکیب شکلات و مواد تازه تهیه می‌شود. این کیک با طعمی غنی و بافتی نرم و لطیف، می‌تواند انتخاب مناسبی برای مناسبت‌های ویژه یا صرفا یک دسر خوشمزه مانند سوتلاچ باشد. در این مطلب از بیسکوپدیا به بررسی روشی متفاوت برای تهیه کیک شکلاتی مکزیکی خواهیم پرداخت.
میزان کالری و ارزش غذایی کیک شکلاتی مکزیکی
اگر شما رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنید و می‌خواهید از میزان کالری این کیک خوشمزه مطلع شوید، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 430 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 61 گرم |
| چربی | 20 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |
| فیبر | 3 گرم |
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی مکزیکی
برای تهیه این کیک خاص و خوشمزه مکزیکی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد لازم برای کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره بدون نمک | 1 فنجان |
| پودر کاکائو شیرین نشده | 1 فنجان |
| پودر اسپرسو فوری | 1 قاشق غذاخوری |
| آب | 2 لیوان |
| شکر دانه ریز | 2 پیمانه |
| آرد همه منظوره | 2 فنجان |
| دارچین | 1 و ½ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | 1 و ¼ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ½ قاشق چای‌خوری |
| فلفل کاین | ½ قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ بزرگ | 2 عدد |
| عصاره وانیل | 1 قاشق چای‌خوری |
| شکلات چیپسی نیمه شیرین | 1 فنجان |
مواد لازم برای فراستینگ کیک مکزیکی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره بدون نمک | ½ فنجان |
| نمک | به مقدار لازم |
| عصاره وانیل | 1 قاشق چای‌خوری |
| پودر قند | 3 پیمانه |
| شیر | 3 قاشق غذاخوری |
| دارچین | 1 قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آن‌ها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک شکلاتی مکزیکی
برای تهیه این نمونه از انواع کیک شکلاتی با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر
فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم می‌کنیم. یک قالب پخت 9×13 اینچی را با اسپری پخت و پز به آرامی می‌پوشانیم و کنار می‌گذاریم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر
در یک قابلمه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط آب می‌کنیم. پودر کاکائو و اسپرسو و به دنبال آن آب و شکر را با همزن برقی می‌زنیم تا یکدست شود. قالب را از روی حرارت بر می‌داریم و حدود 5 دقیقه کنار می‌گذاریم تا خنک شود.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد خشک
در یک کاسه متوسط، آرد، دارچین، جوش شیرین، نمک، فلفل و شکلات چیپسی را با هم مخلوط می‌کنیم. مختصری مخلوط کرده و کاسه را کنار می‌گذاریم.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد تر و خشک
به مخلوط کره و شکلات بر می‌گردیم. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده، سپس با همزن می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند. مخلوط آرد را با قاشق چوبی یا لیسک به آرامی هم می‌زنیم و سپس خمیر را مانند کیک خیس زعفرانی در ظرف آماده شده می‌ریزیم.
مرحله پنجم؛ پخت کیک شکلاتی مکزیکی
به مدت 30 تا 35 دقیقه کیک خود را می‌پزیم و تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده‌ایم تمیز بیرون بیاید، از فر خارج نمی‌کنیم و نکات پخت کیک را رعایت می‌کنیم. پس از اینکه کاملا پخت، آن را از فر خارج کرده و قبل از فراستینگ اجازه می‌دهیم تا کاملا خنک شود.
مرحله ششم؛ تهیه فراستینگ
برای تهیه فراستینگ مانند کیک خیس شکلاتی کره را با استفاده از استند یا همزن برقی می‌زنیم تا یکدست شود. نمک و وانیل را اضافه می‌کنیم و دوباره می‌زنیم تا مخلوط شود. پودر قند و 2 قاشق غذاخوری شیر را اضافه کرده و با همزن می‌زنیم تا یکدست و پفکی شود و با سرعت کم مخلوط شوند و سپس سرعت را به زیاد افزایش می‌دهیم. کناره های کاسه را در صورت نیاز می‌تراشیم تا مطمئن شویم که همه چیز به خوبی مخلوط شده است و قوام را در صورت نیاز با اضافه کردن شیر یا پودر قند بیشتر تنظیم می‌کنیم. در آخر دارچین را می‌افزاییم.
مرحله هفتم؛ تزیین و سرو کیک شکلاتی مکزیکی
کیک را به میزان دلخواه با فراستینگ پر کرده و تزیین می‌کنیم تا برای سرو در کنار انواع فراپه آماده شود.
کلام پایانی
کیک شکلاتی مکزیکی با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود،که در این مطلب بیسکوپدیا به طرز تهیه اصلی آن پرداختیم. با استفاده از کرم پاتیسیر یا روش ساده‌تر، این کیک می‌تواند به یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها یا دورهمی‌های خانوادگی تبدیل شود یا به‌عنوان کیک عصرانه در کنار نوشیدنی‌های خنک تابستانه سرو شود.
