مارمالاد خرمالو یکی از انواع مارمالادهای میوهای خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد و در تهیه دسرها و شیرینیهای زیادی کاربرد دارد. اگر بتوانید از فوت و فن جلوگیری از شکرکزدن آن استفاده کنید، میتوانید ذخیرههایی برای ماههای آینده هم داشته باشید. خرمالو معمولا از پاییز تا اوایل زمستان در فصل در دسترس خواهد بود و میتوانید در این زمان از خرمالوهای تازه برای تهیه مارمالاد استفاده کنید. این دستور پخت مارمالاد خرمالوی خانگی بسیار ساده بوده و میتوانید به راحتی و با کمترین مواد اولیه به تهیه آن بپردازید. پس با ما در این مطلب بیسکوپدیا همراه باشید تا با طرز تهیه این مارمالاد پاییزی آشنا شوید.
مواد لازم برای طرز تهیه مارمالاد خرمالو
برای تهیه این مارمالاد به مواد اولیه زیر نیاز داریم که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خرمالو متوسط | ۶ عدد |
| شکر قهوهای روشن | ۲ و ۱/۲ فنجان |
| آب | ۴ فنجان |
| لیمو متوسط | ۱ عدد |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
مراحل تهیه مارمالاد خرمالو
برای تهیه این مارمالاد خوشمزه و خانگی با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی خرمالو
برای شروع، میوههای خرمالو را میشوییم و ساقهها را جدا کرده و آنها را پوست میکنیم. سپس خرمالوهای پوست کنده را به قطعات کوچک مکعبی برش میدهیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد و پخت خرمالوها
در یک قابلمه، تکه های خرمالو، شکر، نمک و آب را با هم مخلوط میکنیم. سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار میدهیم تا به مدت 15 دقیقه بجوشد و خرمالوها نرم شوند.
مرحله سوم؛ تهیه آبلیمو
در حالی که مخلوط خرمالو در حال جوشیدن است، پوست لیمو را جدا کرده و آن را به صورت نوارهای بسیار نازک و کوتاه خرد میکنیم. سپس لیموها را آب گرفته و به مخلوط خرمالو در قابلمه اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا طعمها به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ پوره کردن خرمالوها
در این مرحله، مخلوط خرمالو را از قابلمه خارج کرده و در مخلوط کن میریزیم تا پوره شوند. مخلوط پوره شده را به قابلمه برمیگردانیم و با حرارت متوسط به پخت ادامه میدهیم. سپس پوست لیمو را به مخلوط خرمالو اضافه کرده و اجازه میدهیم مارمالاد به قوام کافی برسد.
مرحله پنجم؛ تست غلظت مارمالاد
پس از اینکه مارمالاد غلیظ شد، یک قاشق از آن را برداشته و در لیوان آب سرد میریزیم. اگر شهد مارمالاد به ته لیوان رسید و متلاشی نشود، یعنی به غلظت مناسب رسیده و آماده است.
روی یک پارچه پنیر، دانههای لیمو و باقیمانده پمپ لیموی فشرده را قرار میدهیم. آنها را محکم به هم گره زده و به مخلوط خرمالو اضافه میکنیم. دانهها و پوست لیمو به طور طبیعی سرشار از پکتین هستند. پکتین پس از پخته شدن در مخلوط آزاد میشود و به غلیظ شدن آن مثل فرنی کدو حلوایی کمک میکند.
مرحله ششم؛ نگهداری مارمالاد خرمالو
در این مرحله حرارت را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم مارمالاد کمی در دمای محیط خنک شود. سپس با احتیاط مخلوط خرمالو را با استفاده از قاشق داخل شیشههای تمیز استریل شده میریزیم. در نهایت درب شیشهها را محکم میبندیم و در یخچال نگهداری میکنیم.
کلام پایانی
برای تهیه مارمالاد خرمالو، تنها کمی خلاقیت و مواد اولیه ساده نیاز است تا طعمی متفاوت و خوشایند به دست آید. این مارمالاد برای تهیه دسرهای مختلف مناسب است. همچنین، در وعده صبحانه همراه با انواع دمنوش معجزهآسا برای سرماخوردگی بی نظیر است. امیدواریم با این دستور، تجربهای لذتبخش از تهیه مارمالاد خانگی داشته باشید.