قرابیه یکی از شیرینیهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در طعم و ظاهر گوناگون تهیه میشود. این شیرینیها با لایههای میانی جذاب و متفاوت جای خود را در دل همه باز کردهاند. در آموزش انواع قرابیه میتوانید طعمهای دیگر این شیرینی را ببینید و تهیه کنید. از این شیرینیها برای پذیرایی از مهمانان در کنار انواع دمنوش گرم استفاده کنید تا به بهترین شکل ممکن رضایت آنها را جلب کنید. در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه قرابیه مارمالادی میپردازیم. پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه مارمالادی
برای تهیه این قرابیه خوشمزه و متفاوت به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲۱۶ گرم |
| تخممرغ | ۶۲ گرم |
| پودر قند | ۷۳ گرم |
| کره هم دمای محیط | ۱۲۵ گرم |
| نشاسته ذرت | ۱۳ گرم |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۷۰ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق مرباخوری |
| مارمالاد با طعم دلخواه | به مقدار لازم |
ارزش غذایی و میزان کالری قرابیه مارمالادی
برای اطلاغ از میزان کالری این شیرینی به عکس زیر مراجعه کنید.
مراحل تهیه قرابیه مارمالادی
برای تهیه این شیرینی خوشمزه برای شیرینیهای عید نوروز همگام با ما مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه
ابتدا کره هم دمای محیط را در کاسهای با اندازه مناسب ریخته و کمی با لیسک له میکنیم تا از هم باز شود. سپس، پودر قند را اضافه کرده و با دور کند همزن ۲ دقیقه هم میزنیم تا کاملاً مخلوط شوند.
حالا یک عدد تخممرغ را اضافه و ۳۰ ثانیه هم میزنیم. وانیل و نشاسته ذرت را هم به ترتیب اضافه کرده و مجددا ۳۰ ثانیه مخلوط میکنیم.
مرحله دوم؛ افزودن آرد
بعد از اینکه کاملا یکدست شد، روغن مایع را میافزاییم و کمی دیگر هم میزنیم تا کاملاً با هم مخلوط شوند. اطراف ظرف را با یک لیسک کاملاً تمیز و در وسط ظرف جمع میکنیم. حالا مانند طرز تهیه قرابیه خرمایی آرد را کم کم با الک به مواد اضافه کرده و با لیسک مواد را مخلوط میکنیم تا خمیر یکدست نرمی به دست آید. غلظت مواد باید در این مرحله نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.
مرحله سوم؛ تقسیم و ماسورهزنی خمیر شیرینی
مانند قرابیه بادام تبریز مواد را به دو قسمت تقسیم کرده و یک قسمت را در قیف با ماسوره شکوفه میریزیم. سپس، به قسمت دیگر، پودر کاکائو اضافه کرده و مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم. داخل سینی فر کاغذ روغنی را پهن میکنیم و شیرینیها را با فاصله روی سینی، ماسوره میزنیم. بعد از اتمام محتویات قیف خمیر سفید، همین کار را برای خمیر کاکائویی تکرار میکنیم.
مرحله چهارم؛ پخت قرابیه مارمالادی
بعد از اینکه خمیرها را ماسوره کردیم، با یک ابزار کرهای شکل وسط خمیرها را حفره ایجاد کرده و در فری که از قبل گرم کردیم، با دمای ۱۶۰ درجه در طبقه وسط قرار میدهیم تا شیرینیها به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
مرحله پنجم؛ افزودن مارمالاد
بعد از ۲۰ دقیقه سینی را از فر خارج کرده و روی حفرهها مارمالاد با طعم دلخواه میریزیم. ما از مارمالاد به استفاده کردهایم. پس از آن، مجددا قرابیهها را به مدت ۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا روی مارمالادها کمی بسته شود. حالا میتوانیم از این شیرینیهای خوشمزه در کنار انواع آبنبات استفاده کرده و از مهمانان پذیرایی کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
در این مطلب بیسکوپدیا به طرز تهیه قرابیه مارمالادی پرداختیم که مانند نان شیرمال و قطاب از قدمت تاریخی بالایی برخوردار هستند. حالا که ماه رمضان با عید پیوند خوردهاست، میتوانید از این شیرینی در کنار انواع نوشیدنی برای رفع عطش استفاده کنید تا جانی تازه به مهمانان روزهدار خود بدهید.