اگر نمیدانید که با توت فرنگی چی درست کنید یا به دنبال دسر خوشمزه، خنک و چشمنواز برای روزهای گرم سال هستید، پای توت فرنگی خامهای یکی از بهترین انتخابها برای شما محسوب میشود. این دسر نه تنها ظاهر زیبایی دارد، بلکه ترکیب بینظیر طعم شیرین توتفرنگی تازه با بافت لطیف خامه و پایه ترد بیسکویتی، تجربهای دلپذیر برای شما به ارمغان میآورد. پس در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر مجلسی، شیک و ساده را مرحله به مرحله آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه پای توت فرنگی خامهای
برای تهیه پای توت فرنگی خامهای، به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| توت فرنگی | ۳۵۰ گرم |
| خامه فرمگرفته | ۳۵۰ گرم |
| بیسکویت پتیبور | ۳۰۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| آب سرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
ارزش غذایی پای توت فرنگی خامهای
میزان کالری و ارزش غذایی پای توت فرنگی خامهای، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۵۳ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۳۷ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۲۱ گرم |
مراحل تهیه پای توت فرنگی خامهای
برای تهیه پای توت فرنگی خامهای در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ تهیه پایه بیسکویتی
ابتدا بیسکویتها را داخل غذاساز یا مخلوطکن ریخته و خوب میکس میکنیم تا کاملا پودر شود. سپس کره ذوبشده را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم تا ترکیب چسبندهای حاصل شود.
مرحله دوم؛ افزودن بیسکویت به قالب
قالب کمربندی را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را چرب میکنیم. مخلوط بیسکویت را کف قالب ریخته و با پشت قاشق یا لیوان فشار میدهیم تا سطح آن کاملا صاف و یکدست شود. سپس قالب را در فریزر قرار میدهیم تا پایه سفت و منسجم شود.
مرحله سوم؛ آمادهسازی توت فرنگی
توت فرنگیها را با رعایت نکات شستن توت فرنگی، به خوبی میشوییم. سپس نصف توت فرنگیها را در غذاساز ریخته و به خوبی میکس میکنیم. نصف دیگر را به صورت نگینی خرد میکنیم.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی ژلاتین
پودر ژلاتین را به همراه آب سرد در کاسه مناسبی ریخته و خوب هم میزنیم تا مخلوط شود. سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم، بنماری میکنیم تا کاملا شفاف و یکدست شود.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی لایه خامهای
خامه فرمگرفته را در کاسه مناسبی ریخته و پوره توت فرنگی و ژلاتین را به آن اضافه میکنیم. مواد را خوب هم میزنیم تا بافت یکدست و لطیفی ایجاد شود. سپس وانیل و برشهای توت فرنگی را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله ششم؛ آمادهسازی پای توت فرنگی خامهای
قالب حاوی پوره بیسکویت را از فریزر خارج کرده و مواد خامهای را به آن اضافه میکنیم. سپس روی مواد را صاف کرده و قالب را به مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار میدهید تا خودش را بگیرد.
مرحله هفتم؛ سرو پای توت فرنگی خامهای
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، پای آماده شده را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم. سپس پای توت فرنگی خامهای را با برشهای توت فرنگی تزیین کرده و به اندازههای دلخواه برش میزنیم.
فوتهای کوزهگری
- برای طعم بهتر، از توتفرنگیهای تازه و رسیده استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید مقداری شکلات سفید رندهشده یا خامه روی دسر بریزید تا زیبایی آن دوچندان شود.
- در صورت عدم دسترسی به بیسکویت پتیبور، میتوانید از سایر بیسکویتهای دلخواه استفاده کنید.
- برای تهیه لایه خامهای میتوانید از پنیر خامهای استفاده کنید تا بافت آن لطیفتر شود.
کلام پایانی
پای توت فرنگی خامهای یکی از دسرهای بینظیری است که با صرف زمان و اندکی حوصله، میتوانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید و مهمانان خود را شگفتزده نمایید. طعم تازه و لطیف این دسر و سرو آن به همراه لیموناد توت فرنگی به عنوان عصرانه یا میان وعده، حس طراوت و شادی را به همراه خواهد داشت. امیدواریم این آموزش برای شما مفید واقع شود.