طرز تهیه کوکی طرح انار ویژه شب یلدا

کوکی طرح انار یکی از انواع دسر یلدایی محسوب می‌شود که مناسب همه سلیقه‌ها است. این دسر با ترکیب طعم ترش و شیرین انار، مانند کیک انار خانگی و یا لوکوم انار توجه هر کسی را به خود جلب می‌کند. این کوکی ها در کنار کیک ترامیسو انار یلدایی و یا ژله هندوانه لیوانی جلوه خاصی به میز یلدایی شما می بخشد.در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کوکی طرح انار را با جزئیات و نکات لازم آموزش می‌دهیم تا بتوانید این کوکی جذاب را در خانه برای یلدا تدارک ببینید.

مواد لازم برای تهیه کوکی طرح انار ویژه شب یلدا

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی کوکی طرح انار ویژه شب یلدا

 اگر شما رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنید با به دلیل پرهیز برای بیماری‌های مختلف میخواهید از ارزش غذایی کوکی طرح انار آگاه شوید، جدول زیر را مطالعه کنید. 

طرز تهیه کوکی طرح انار ویژه شب یلدا

حالا که مواد اولیه را آماده کرده‌ایم، مراحل تهیه کوکی طرح انار را آغاز می‌کنیم. در ادامه ما را همراهی کنید تا با هم این کوکی های بامزه را تهیه کنیم.

مرحله اول: آماده کردن فر و قالب

پیش از درست کردن مایع کوکی، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. کف سینی فر را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم.

مرحله دوم؛الک کردن آرد قنادی

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و جوش شیرین را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله سوم؛ ترکیب کره و شکر قهوه ای

در یک کاسه با ابعاد مناسب، کره بدون نمک و شکر قهوه ای را به مدت 1 دقیقه با سرعت متوسط هم می‌زنیم تا کاملا نرم و یکدست شود. در حین هم زدن، کناره‌ها و ته کاسه را با کاردک یا لیسک پلاستیکی تمیز می‌کنیم تا مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند.

مرحله چهارم؛ افزودن تخم مرغ و آرد الک شده

در این مرحله، تخم مرغ‌ها و وانیل را اضافه کرده و با سرعت تند هم می‌زنیم تا مواد کاملا ترکیب شوند. در نهایت ترکیب آرد الک شده و جوش شیرین و کمی نمک را نیز اضافه کرده و به خوبی بهم می زنیم تا خمیر کوکی یک دست و سنگین شود.

مرحله سوم: آماده کردن خمیر کوکی

در این مرحله، خمیر کوکی که غلیظ و چسبناک شده است را به دو نیم تقسیم می‌کنیم. هر کدام از خمیرها را روی یک تکه پلاستیکی بزرگ قرار داده و با پلاستیک می‌پیچیم. سپس خمیرها را به مدت حداقل 3 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا سرد شوند.

مرحله پنجم؛قالب زدن کوکی ها در سینی و قرار دادن در فر

بعد از گذشت 3 ساعت نیمی از خمیر کوکی طرح انار را از یخچال خارج می‌کنیم. سپس سطح کار، دست‌ها و وردنه را آردپاشی کرده و آرد را با ضخامت0.6 سانتی‌ متر روی سطح کار با وردنه پهن می‌کنیم. سپس با استفاده از ابزار های شیرینی پزی و یا قالب های طرح انار،خمیر را نقش می زنیم.در نهایت کوکی ها را با فاصله روی سینی فر قرار می‌دهیم. این کار با نیم دیگر خمیر نیز تکرار می‌کنیم. سینی فر را برای 20الی 25دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.

مرحله آخر؛تزئین و آماده کردن کوکی ها برای سرو

کوکی ها را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم ۲۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کنند.رنگ های خوراکی قرمز را، درون قیف ماسوره ریخته و همانند تصویر کوکی های طرح انار خود را با طرح های مورد نظر ترئین می کنیم و اجازه می دهیم خشک شوند.نوش جان

چند فوت کوزه‌گری در تهیه کوکی طرح انار

• رول کردن خمیر کوکی ممکن است باعث ترک خوردن و شکنندگی آن شود. برای جلوگیری از این اتفاق بهتر است خمیر را در حین رول کردن چند بار برداشته و بچرخانید. همچنین می‌توانید با انگشتانتان لبه‌های ترک خورده را به هم بچسبانید.
• کوکی‌ها هر چه بیشتر بپزند، سفت‌تر و تردتر می‌شوند. برای داشتن کوکی‌های طرح انار نرم با بافتی لطیف به زمان‌ پخت پیشنهادی در دستورالعمل توجه کنید.
• کوکی‌های پخته شده و خمیر کوکی پخته نشده را می‌توان تا سه ماه در فریزر نگهداری کرد. برای استفاده از خمیر کوکی منجمد شده، آن را یک شب در یخچال قرار دهید تا یخ‌زدایی شود.

کلام پایانی

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کوکی طرح انار را باهم آموزش دیدیم.اگر به دنبال خوارکی های مرسوم شب یلدا هستید که برای این شب به یادماندنی تدارک ببینید،ما در بیسکوپدیا دستورالعمل های جذابی آموزش داده ایم.از ایده تزئین ژله شب یلدا گرفته طرز تهیه و ایده تزئین کیک یلدا.امیدواریم که کاربردی باشد.