شب یلدا یا شب چله، جشنی کهن و باستانی است که ایرانیان از گذشته‌های دور آن را گرامی می‌دارند. در این شب، خانواده‌ها دور هم جمع می‌شوند و با آداب و رسومی زیبا و سنتی، این شب را جشن می‌گیرند. از جمله آداب و رسوم سنتی این شب می‌توان به گرفتن فال حافظ، شاهنامه‌خوانی و خوردن خوراکی‌های مرسوم مانند هندوانه، انار، آجیل و … اشاره کرد. امروزه علاوه بر این خوراکی‌ها، دسرهای یلدایی نیز جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های شب یلدا پیدا کرده‌اند. این دسرها، طعمی شیرین به شب طولانی یلدا می‌بخشند و سفره یلدا را رنگین‌تر و زیباتر می‌کنند. در این قسمت از بیسکوپدیا، به آموزش طرز تهیه انواع دسر یلدایی می‌پردازیم، پس با ما همراه باشید تا این دسرهای خوشمزه را برای شب یلدا تهیه کنید و یک شب به یاد ماندنی را رقم بزنید.
طرز تهیه شکلات قالبی انار
شکلات قالبی انار، یکی از دسرهای محبوب شب یلدا است که با ترکیب طعم شیرین شکلات و طعم ترش و شیرین انار، طعمی بی‌نظیر و شادی‌آور را به شما هدیه می‌دهد. این شکلات‌ها با ظاهر زیبای خود، جلوه‌ای زیبا به سفره‌های یلدایی می‌بخشند. شکلات قالبی انار را می‌توان با طرح‌های مختلفی درست کرد که طرح قلبی آن از محبوبیت بالایی برخوردار است.
مواد لازم برای تهیه شکلات قالبی انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکلات تلخ خرد شده | ۳و نیم اونس یا ۱۰۰ گرم |
| ارده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پوست پرتقال | ۱ قاشق چایخوری |
| شهد نارگیل | ۱ قاشق چایخوری |
| دانه انار | به مقدار دلخواه |
برای آموزش مراحل تهیه این دسر یلدایی به بخش "طرز تهیه شکلات قالبی انار" در بیسکوپدیا مراجعه کنید.
طرز تهیه حلوای انار
یکی از دسرهای سنتی شب یلدا، حلوای انار است. حلوای انار، دسری خوشمزه و پرطرفدار است که با طعم لذیذ و رنگ جذاب خود، هر کسی را شیفته خود می‌کند. همچنین این حلوا به دلیل داشتن آب انار در ترکیب خود، ارزش غذایی بالایی دارد.
مواد لازم برای تهیه حلوای انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲۰۰ گرم |
| آب انار شیرین | ۲۵۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ الی ۱۸۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۱۰۰ گرم |
| گلاب | ۱/۲ لیوان |
| پودر هل (اختیاری) | به میزان لازم |
طرز تهیه ژله در پوست هندوانه
ژله در پوست هندوانه، یک دسر خلاقانه و جذاب است که می‌تواند به سفره شب یلدای شما رنگ و بوی تازه‌ای ببخشد. برای تهیه این دسر، از پوست هندوانه و ژله‌ای خوشمزه و به رنگ قرمز استفاده می‌شود. ژله در پوست هندوانه، طعمی شیرین و خنک دارد و می‌تواند به خوبی با سایر خوراکی‌های شب یلدا مانند هندوانه، انار و شیرینی‌های سنتی هماهنگ شود.
مواد لازم برای تهیه ژله در پوست هندوانه
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| هندوانه | ۱ عدد متوسط |
| ژله هندوانه یا ژله‌های قرمز | ۲ بسته |
| آب جوش | ۲ لیوان |
| آب سرد | ۲ لیوان |
طرز تهیه دسر موس انار با کیک اسفنجی
انار میوه‌ای پرخاصیت و خوشمزه، نمادی از شب یلدا است. این میوه‌ی پرطرفدار را می‌توان در تهیه‌ی انواع غذاها و دسرها استفاده کرد. یکی از دسرهای خوشمزه و مجلسی که با انار تهیه می‌شود، دسر موس انار با کیک اسفنجی است. این دسر، ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر دارد و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها، شب یلدا و یا حتی به عنوان یک عصرانه‌ی دلچسب باشد.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد قنادی | ۱۲۵ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۱۲۵ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای تهیه موس انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| انار | ۱ عدد |
| شکر | ۱/۳ لیوان لیوان دسته‌دار فرانسوی |
| خامه فرم گرفته | ۱ و۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی یا 250 گرم |
| پودر نشاسته ذرت | ۱ قاشق سوپ‌خوری |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق سوپ‌خوری یا ۶ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| زرده تخم مرغ | ۴ عدد |
طرز تهیه تارت شکلاتی انار
تارت شکلاتی انار یک دسر خوشمزه و مجلسی است که می‌توان آن را به عنوان یک دسر ویژه برای شب یلدا تهیه کرد. شکلات با طعمی شیرین و دلپذیر و انار با طعمی ترش و ملس، ترکیبی جذاب و لذیذ را در تارت شکلاتی انار ایجاد می‌کنند. این دسر، با ظاهری زیبا و جذاب می‌تواند مهمان‌هایتان را در شب یلدا به وجد آورد. در ادامه طرز تهیه این دسر یلدایی را به دو روش با فر و بدون فر آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه تارت شکلاتی انار با فر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت کرم‌دار اورئو | ۲۲ عدد |
| کره بدون نمک و ذوب شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| تکه‌های نارگیل شیرین نشده | ۱/۲ فنجان |
| شکلات شیری | ۲۰۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۱۰۰ گرم |
| خامه غلیظ | ۱ فنجان |
| عصاره انار | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار کم |
| دانه انار تازه (برای تزئین) | ۱/۴ فنجان |
مواد لازم برای تهیه تارت شکلاتی انار بدون نیاز به فر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد بادام بلانچ شده | ۲ فنجان یا ۱۹۲ گرم |
| پودر کاکائو | ۱/۴ فنجان با ۲۱ گرم |
| روغن نارگیل ذوب شده | ۱/۳ فنجان یا ۶۷ گرم |
| شربت افرای خالص | ۲ قاشق غذاخوری یا ۴۰ گرم |
| نمک | به مقدار کم |
| شیرنارگیل پرچرب | ۱/۲ فنجان یا ۱۱۴ گرم |
| آب انار خالص | ۱/۴ فنجان |
| شکلات تلخ خرد شده | ۸ اونس یا ۲۲۶ گرم |
| دانه انار تازه | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه چیزکیک خرمالو یخچالی
چیز کیک خرمالو یخچالی یکی از دسرهای محبوب شب یلدا است. این دسر خوشمزه از ترکیب دو طعم لذیذ و متفاوت خرمالو و پنیر خامه‌ای تشکیل شده است. بافت نرم و لطیف و طعم بی‌نظیر و منحصربه‌فرد این چیز کیک، آن را به یکی از محبوب‌ترین دسرهای شب یلدا تبدیل کرده است. این دسر خوشمزه را می‌توان با بیسکویت ساقه طلایی و بیسکویت پتی بور تهیه کرد.
پیشنهاد می‌کنیم با مراجعه به بخش "طرز تهیه چیزکیک خرمالو یخچالی" در بیسکوپدیا این دسر یلدایی خوشمزه را تهیه و کامتان را شیرین کنید.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک خرمالو یخچالی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خرمالو | ۲۵۰ گرم |
| بیسکویت ساقه طلایی | ۲۵۰ گرم |
| کره ذوب شده | ۹۰ گرم |
| شکر | ۱۲۵ گرم |
| خامه | ۳۰۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه | ۵۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی |
پیشنهاد می‌کنیم با مراجعه به بخش "طرز تهیه چیزکیک خرمالو یخچالی" در بیسکوپدیا این دسر یلدایی خوشمزه را تهیه و کامتان را شیرین کنید.
طرز تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی
یکی از شیرینی‌های محبوب و هیجان‌انگیز شب یلدا، شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی است. این شیرینی با ظاهری زیبا و طعمی دلپذیر، می‌تواند جلوه‌ای خاص به میز شب یلدای شما ببخشد. با تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی می‌توانید شب یلدا را به خاطره‌ای ماندگار تبدیل کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| سفیده تخم مرغ | ۴ عدد |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| کرم تارتار | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| شکر | ۱ فنجان |
| آب | ۱/۲ فنجان یا ۱۳۰ میلی‌لیتر |
| شکلات ذوب شده (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
| لیمو یا لیموترش | به میزان لازم |
طرز تهیه پاناکوتای خرمالو
پاناکوتای خرمالو از میوه خوشمزه و پرخاصیت خرمالو که محصول فصل پاییز است تهیه می‌شود. این دسر خوشمزه را می‌توانید به دو روش ساده و دو رنگ برای شب یلدا تهیه کنید. طعم شیرین خرمالو و بافت لطیف و خامه‌ای پاناکوتا، تجربه‌ای ناب را برای شما و عزیزانتان در شب یلدا رقم خواهد زد.
مواد لازم برای تهیه پاناکوتای خرمالو
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه فرم گرفته | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| شیر سرد | ۱/۲ فنجان و ۴ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر ژلاتین بدون طعم | ۳ قاشق چایخوری |
| خرمالو رسیده | ۳ عدد |
مواد لازم برای تهیه قسمت شیری پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق سوپ‌خوری |
| آب | ۲/۳ پیمانه |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
مواد لازم برای تهیه قسمت میوه‌ای پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خرمالو | ۵ عدد درشت |
| شکر | ۲ قاشق سوپ‌خوری |
| شیر | ۱ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۱ و ۱/۲ قاشق سوپ‌خوری |
| آب | ۱/۴ پیمانه |
مراحل تهیه این دسر یلدایی لذیذ را در بخش "طرز تهیه پاناکوتای خرمالو" به صورت گام به گام آموزش داده‌ایم.
طرز تهیه پاناکوتای انار
پاناکوتای انار یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که به دلیل داشتن انار، رنگ و طعمی زیبا و جذاب دارد. پاناکوتای انار برای پذیرایی در شب یلدا بسیار مناسب است و با عطر و طعم انار و ظاهری چشم‌نواز مورد پسند عزیزانتان قرار خواهد گرفت. طرز تهیه این دسر لذیذ و مجلسی به طور کامل و به دو روش آسان در بیسکوپدیا آموزش داده شده است.
مواد لازم برای تهیه پاناکوتای انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه غلیظ | ۱/۲ فنجان یا ۱۱۸میلی‌لیتر |
| پرتقال | ۱ عدد |
| شکر دانه ریز | ۱ قاشق چایخوری |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| شیر | ۱ و ۱/۲ فنجان یا ۳۵۴ میلی‌لیتر |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب انار | ۱ و ۱/۲ فنجان یا ۳۵۴ میلی‌لیتر |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر گرانول | ۲ قاشق چایخوری |
| دانه انار برای تزئین | به مقدار دلخواه |
برای آموزش مراحل تهیه این دسر یلدایی با طعمی دلنشین، کافی است به بخش "طرز تهیه پاناکوتای انار" در بیسکوپدیا مراجعه کنید.
طرز تهیه مسقطی انار
مسقطی انار، یکی از انواع دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با استفاده از آب انار، شکر، گلاب و نشاسته تهیه می‌شود. این شیرینی به دلیل طعم ترش و شیرین و عطر بی‌نظیر آب انار، طرفداران زیادی دارد. مسقطی انار را می‌توان به عنوان یک میان وعده یا دسر خوشمزه به همراه نوشیدنی‌های داغ سرو کرد. این شیرینی خوشمزه و لذیذ یک گزینه مناسب برای شب یلدا و شیرین کردن کامتان است.
مواد لازم برای تهیه مسقطی انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب انار طبیعی | ۲ پیمانه |
| نشاسته | ۵ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ لیوان |
| کره | ۲۵ گرم |
مراحل تهیه مسقطی انار بسیار ساده است و می‌توانید آن را به راحتی و در کمترین زمان ممکن در خانه تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه تارت بادام و انار شکلاتی
تارت بادام و انار شکلاتی، یکی از دسرهای لذیذ و محبوبی است که با فرا رسیدن شب یلدا، طرفداران بیشتری پیدا می‌کند. این تارت با ترکیبی از طعم‌های بی‌نظیر بادام، انار و شکلات، طعمی فراموش‌نشدنی دارد و می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شب یلدا باشد.
مواد لازم برای تهیه تارت بادام و انار شکلاتی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت ساقه طلایی | ۱۰ عدد |
| شکلات | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۶۰ گرم |
| پودر قهوه | ۱ قاشق |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق |
| خامه | ۵۰ گرم |
| دانه انار | ۸ قاشق غذاخوری |
| بادام زمینی | ۱۵۰ گرم |
اگر تا به حال تارت بادام و انار شکلاتی را امتحان نکرده‌اید، حتما به بخش "طرز تهیه تارت بادام و انار شکلاتی" در بیسکوپدیا مراجعه کنید تا به راحتی این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
طرز تهیه ژله هندوانه قالبی
ژله هندوانه قالبی یکی از دسرهای خوشمزه و زیبای شب یلدا است که با ظاهری شبیه به هندوانه، می‌تواند جلوه‌ای خاص به سفره شب یلدای شما ببخشد. طرز تهیه ژله هندوانه قالبی بسیار ساده است و می‌توان آن را با استفاده از مواد ساده و در دسترس به دو روش آسان و خوشمزه در خانه تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه ژله هندوانه قالبی با شیر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پودر ژله به رنگ قرمز | ۲ بسته |
| پودر ژله آلوئه‌ورا | ۱ بسته |
| پودر ژله با طعم لیمو یا طالبی | ۱ بسته |
| شیر | ۱ لیوان |
مراحل تهیه این دسر ویژه یلدایی را می‌توانید در بخش "طرز تهیه ژله هندوانه قالبی" در بیسکوپدیا مشاهده کنید.
طرز تهیه چیزکیک هندوانه یخچالی
چیزکیک هندوانه یخچالی، یک دسر خوشمزه و مجلسی است که با ترکیب بیسکویت، پنیر خامه‌ای، ژله و هندوانه تهیه می‌شود. این دسر به دلیل طعم لذیذ و ظاهر خاص و متفاوتی که دارد، یکی از گزینه‌های مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مجالس، به خصوص شب یلدا است. چیزکیک هندوانه یخچالی را می‌توانید به دو شیوه متفاوت در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه لایه زیرین (کراست) چیزکیک هندوانه یخچالی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کراکر گراهام | ۱ و ۱/۴ فنجان یا۱۵۰گرم |
| کره | ۵۶ گرم |
| شیر | ۱/۳ فنجان |
| شکر | ۳۲ گرم |
| رنگ خوراکی سبز | ۱ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای تهیه لایه پنیری چیزکیک هندوانه یخچالی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه فرم گرفته | ۱ و ۱/۸ فنجان |
| پنیر خامه‌ای | ۲ فنجان |
| شکر | ۱ فنجان یا ۲۰۰ گرم |
| نمک | به مقدار کم |
| خامه half and half | ۱/۲ فنجان |
| وانیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| رنگ خوراکی صورتی | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکلات چیپسی | ۱/۴ فنجان یا ۴۰ گرم |
| روغن طعم‌دهنده هندوانه | ۱ قاشق چایخوری |
مراحل تهیه این دسر خوشمزه یلدایی را در بخش "طرز تهیه چیزکیک هندوانه یخچالی" در بیسکوپدیا مراجعه کنید.
طرز تهیه لوکوم نارنگی
لوکوم نارنگی یکی از انواع لوکوم‌های میوه‌ای است که با طعمی دلپذیر و خاص، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمان‌ها در شب یلدا محسوب می‌شود. این دسر خوشمزه به راحتی و در مدت زمان کوتاهی تهیه می‌شود و می‌تواند میز یلدایی شما را رنگین کند.
مواد لازم برای تهیه لوکوم نارنگی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب نارنگی | ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی |
| نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی |
| کره | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۵ گرم |
| پودر نارگیل، پودر پسته یا پودر قند (برای تزئین) | به میزان لازم |
کیک پودینگ سه رنگ یلدایی
کیک پودینگ سه رنگ یلدایی یکی از دسرهای شیک و مجلسی است که به طور خاص برای شب یلدا تهیه می‌شود. این دسر، ترکیبی از کیک نرم و خوشمزه به همراه پودینگ رنگارنگ و خامه است که با الهام از نمادهای شب یلدا، یعنی هندوانه و انار، تهیه می‌شود. ظاهر جذاب و طعم بی‌نظیر این دسر آن را به انتخابی محبوب برای مهمانی‌های شب یلدا تبدیل کرده است. مواد لازم برای تهیه این دسر خوشمزه در جدول زیر آمده است.
مواد لازم برای کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| رنگ خوراکی قرمز | به مقدار لازم |
مواد لازم برای لایه پنیری
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| پنیر خامه‌ای | ۸ اونس |
| خامه قنادی | ۱.۵ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
مواد لازم برای پودینگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شیر | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۳ قاشق چای خوری |
| رنگ خوراکی سبز | به مقدار لازم |
برای تهیه این دسر یلدایی جذاب و خوشمزه و آگاهی از فوت و فن‌های ضروری طبخ آن، به مطلب طرز تهیه کیک پودینگ سه رنگ مراجعه کنید.
لوف کیک انار و اسفناج
لوف کیک انار و اسفناج یک دسر خلاقانه و سالم است که ترکیبی از طعم‌ها و رنگ‌های جذاب شب یلدا را در خود جای داده است. این کیک با لایه‌ای از طعم شیرین و دلنشین انار و بافتی نرم از اسفناج تهیه می‌شود که علاوه بر زیبایی، سرشار از خواص مغذی است. رنگ‌های طبیعی سبز و قرمز آن یادآور نمادهای یلدا، یعنی هندوانه و انار، بوده و به زیبایی میز شب یلدا می‌افزاید. مواد لازم برای تهیه این لوف کیک جذاب به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۱.۵ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| ماست | ۱ پیمانه |
| اسفناج تازه | ۱/۲ پیمانه فشرده |
| دانه انار | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| پوست لیمو رنده شده | ۱ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
برای تهیه این دسر یلدایی جذاب و خوشمزه و آگاهی از فوت و فن‌های ضروری طبخ آن، به مطلب طرز تهیه لوف کیک انار و اسفناج مراجعه کنید.
شکلات هندوانه
شکلات هندوانه یکی از دسرهای خاص و جذاب شب یلداست که با ترکیب طعم شکلات و ظاهر الهام‌گرفته از هندوانه تهیه می‌شود. شکلات هندوانه، علاوه بر طعم دلنشین، ظاهری بسیار زیبا دارد و به میز یلدایی شما جلوه‌ای بی‌نظیر می‌بخشد. با اینکه تهیه این دسر چندان پیچیده نیست، ظاهر و طعم آن بسیار خاص و متفاوت بوده و برای کودکان و بزرگسالان جذاب است و به خوبی حس و حال شب یلدا را القا می‌کند. برای تهیه این شکلات هندوانه به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شکلات سفید | ۳۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| رنگ خوراکی قرمز و سبز | به مقدار لازم |
| چیپس شکلات | به مقدار لازم |
برای تهیه این دسر یلدایی جذاب و خوشمزه و آگاهی از فوت و فن‌های ضروری طبخ آن، به مطلب طرز تهیه شکلات هندوانه مراجعه کنید.
شکلات انار
شکلات انار یکی از دسرهای ساده، جذاب و بسیار خوشمزه‌ای است که برای شب یلدا تهیه می‌شود. این دسر با ترکیبی از طعم شیرین شکلات و طعم ترش و تازه دانه‌های انار، گزینه‌ای عالی برای تکمیل میز یلدایی شما محسوب می‌شود. شکلات انار با ظاهری زیبا و رنگ‌های دلنشین قرمز و قهوه‌ای، نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه نمایشی از زیبایی شب یلدا نیز است و با حداقل مواد و بدون نیاز به مهارت آشپزی خاص آماده می‌شود. مواد لازم برای تهیه شکلات انار به صورت زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شکلات ذوب شده | ۱ پیمانه |
| انار بزرگ | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه این دسر یلدایی جذاب و خوشمزه و آگاهی از فوت و فن‌های ضروری طبخ آن، به مطلب طرز تهیه شکلات انار مراجعه کنید.
چیزکیک مغزدار با ژله انار
چیزکیک مغزدار با ژله انار یکی از دسرهای جذاب و مجلسی برای شب یلداست که طعم بی‌نظیر پنیر خامه‌ای، شیرینی لطیف کیک، و طراوت ژله انار را در خود جای داده است. این چیزکیک با لایه‌ای از ژله انار شفاف و دانه‌های انار تزیین می‌شود و لایه میانی آن معمولا با مغزهای متنوع مانند گردو و موز پر می‌شود. علاوه بر طعم لذیذ، ظاهر شیک و رنگارنگ این دسر، جلوه‌ای خاص به میز شب یلدا می‌بخشد و می‌توان آن را به صورت قالبی یا تک‌نفره سرو کرد. مواد لازم برای تهیه این دسر مجلسی به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| بیسکوییت دایجستیو یا پتی بور | ۲ بسته |
| پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| گردو | به میزان لازم |
| موز | ۲ عدد |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| شیر | ۱ لیوان |
| پودر قند | ۱/۲ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۴ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| آب انار | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| دانه‌های انار | ۱/۲ پیمانه |
| ژله انار | ۲ بسته |
برای تهیه این دسر یلدایی جذاب و خوشمزه و آگاهی از فوت و فن‌های ضروری طبخ آن، به مطلب طرز تهیه چیزکیک مغزدار با ژله انار مراجعه کنید.
مارشمالو هندوانه‌ای
مارشمالو هندوانه‌ای یکی از دسرهای خاص و فانتزی شب یلدا است که با الهام از ظاهر و رنگ‌های هندوانه تهیه می‌شود. این مارشمالوهای خانگی بافتی نرم، شیرین و لطیف دارند و رنگ‌های جذاب سبز، قرمز و سفید آنها را به انتخابی زیبا برای تزیین سفره یلدا تبدیل می‌کند. شکل هندوانه‌ای و طعم دلپذیر این دسر، به خصوص برای کودکان بسیار جذاب است و می‌تواند یک میان وعده یا شیرینی متفاوت در جشن یلدا باشد. مواد لازم برای تهیه این مارشمالو در جدول زیر آمده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| ژله قرمز (هر طعمی) | ۱ بسته |
| ژله آلوورا | ۱ بسته |
| رنگ خوراکی سبز | به مقدار لازم |
| نشاسته ذرت | به مقدار لازم |
برای تهیه این دسر یلدایی جذاب و خوشمزه و آگاهی از فوت و فن‌های ضروری طبخ آن، به مطلب طرز تهیه مارشمالو هندوانه‌ای مراجعه کنید.
چیز تارت انار
چیز تارت انار یکی از دسرهای شیک، خوشمزه و بسیار جذاب شب یلداست که ترکیبی از پایه تارت، کرم پنیری خامه‌ای و ژله یا دانه‌های انار است. این دسر مجلسی، با طعمی ترکیبی از شیرینی ملایم و طراوت انار، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان در شب یلدا محسوب می‌شود. ظاهر قرمز و براق رویه انار نیز یادآور نمادهای شب یلدا بوده و جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی می‌بخشد. این دسر مناسب افرادی است که طعم دسرهای خامه‌ای و میوه‌ای را دوست دارند. برای تهیه چیز تارت انار به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
پوسته چیز تارت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| دایجستیو | 2 و ½ فنجان |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | ½ فنجان |
| پودر دارچین | به مقدار کم |
مواد چیز تارت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شیر | ⅓ فنجان |
| پنیر خامه‌ای | 8 اونس |
| آب لیمو | ¼ فنجان |
| وانیل | به مقدار کم |
| تخم‌مرغ | 3 عدد |
| نمک | به مقدار لازم |
سس انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آب انار | 2 فنجان |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
| شکر | ¾ فنجان |
برای تهیه این دسر یلدایی جذاب و خوشمزه و آگاهی از فوت و فن‌های ضروری طبخ آن، به مطلب طرز تهیه چیز تارت انار مراجعه کنید.
پشت زیک گردویی مازندرانی
پشت زیک گردویی یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه مازندران است که در مراسم و مناسبت‌های خاص، به خصوص شب یلدا، تهیه و سرو می‌شود. این شیرینی از ترکیب گردوی تازه، شکر، و کنجد تهیه می‌شود و به دلیل طعم خاص و ارزش غذایی بالا، جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی مازندران دارد. پشت زیک بافتی ترد و شکننده دارد که با طعم گردو و کنجد ترکیب جذابی ایجاد می‌کند. برای تهیه این دسر مازندرانی به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| کنجد | 1/5 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| کره | 20 گرم |
| گردو خرد شده | 1/2 پیمانه |
| زعفران دم شده | 1 قاشق غذاخوری |
برای تهیه این دسر یلدایی جذاب و خوشمزه و آگاهی از فوت و فن‌های ضروری طبخ آن، به مطلب طرز تهیه پشت زیک مازندرانی مراجعه کنید.
کاپ کیک هندوانه
کاپ‌‌کیک هندوانه یکی از دسرهای خاص شب یلدا است که با الهام از ظاهر و رنگ‌های هندوانه تهیه می‌شود. این کاپ کیک‌ها با پایه کیک نرم و مرطوب و تزییناتی با رنگ‌های جذاب هندوانه، نه تنها طعمی دلپذیر دارند، بلکه جلوه‌ای زیبا و فانتزی به میز یلدایی شما می‌بخشند. با ترکیب رنگ‌های قرمز، سبز و سفید، این دسر به خصوص برای کودکان بسیار جذاب است و می‌تواند یک انتخاب متفاوت برای شب یلدا محسوب شود. مواد لازم برای تهیه این کاپ کیک‌ها به شرح زیر است.
کاپ کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| کره بدون نمک | ۱/۲ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۳/۴ فنجان |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری |
| ماست معمولی یا یونانی | ۱/۲ فنجان |
| آرد همه منظوره | ۱ و ۱/۴ فنجان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی سبز | به مقدار لازم |
کره هندوانه
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| کره بدون نمک | ۱ فنجان |
| پودر قند | ۴ تا ۵ فنجان |
| خامه غلیظ | ۱/۴ فنجان |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چایخوری |
| پودر نوشیدنی کول اید | ۱ بسته |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| مینی چیپس شکلاتی | ۱/۴ فنجان |
| رنگ خوراکی قرمز | به مقدار لازم |
برای تهیه این دسر یلدایی جذاب و خوشمزه و آگاهی از فوت و فن‌های ضروری طبخ آن، به مطلب طرز تهیه کاپ کیک هندوانه مراجعه کنید.
ژله هندوانه لیوانی
ژله هندوانه لیوانی یکی از دسرهای جذاب و پرطرفدار شب یلداست که با استفاده از ژله‌های رنگی و دانه‌های شکلاتی یا تخم‌شربتی تهیه می‌شود. این دسر، با ظاهری شبیه به برش‌های هندوانه، ترکیب رنگ‌های سبز، سفید و قرمز را به زیبایی بازنمایی می‌کند و به دلیل سادگی در تهیه و ظاهر شیک، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شب یلدا محسوب می‌شود. برای تهیه این ژله هندوانه به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| ژله قرمز( مانند انار) | 2 بسته |
| ژله آلوورا | 1 بسته |
| ژله سبز( مانند لیمو ) | 1 بسته |
| شیر | 2 پیمانه |
| رنگ خوراکی قرمز | به مقدار لازم |
| رنگ خوراکی سبز | به مقدار لازم |
| شکلات چیپسی | به مقدار لازم |
برای تهیه این دسر یلدایی جذاب و خوشمزه و آگاهی از فوت و فن‌های ضروری طبخ آن، به مطلب طرز تهیه ژله هندوانه لیوانی مراجعه کنید.
کاپ کیک انار
کاپ کیک انار یکی از دسرهای خاص و خوشمزه برای شب یلدا محسوب می‌شود که با ترکیبی از طعم شیرین کیک و دانه‌های انار ترش و تازه تهیه می‌شود. این کاپ کیک‌ها با بافت نرم و پفکی، رویه‌ای زیبا و تزیینات یلدایی، به یکی از بهترین گزینه‌ها برای تکمیل میز پذیرایی شب یلدا تبدیل شده‌اند. استفاده از دانه‌های انار و خامه یا گاناش روی کاپ کیک، ظاهری شیک و مناسب شب یلدا به آن می‌بخشد و برای تمام سنین مناسب است. مواد لازم برای تهیه این کاپ کیک در جدول زیر آمده است.
مواد لازم برای کاپ کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| روغن | ۱/۲ فنجان |
| شکر | ۳/۴ فنجان |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| آب انار | ۱/۲ فنجان |
مواد لازم برای لعاب انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| پودر قند | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| آب انار | ۳ قاشق غذاخوری |
| دانه‌های انار | به مقدار لازم |
برای تهیه این دسر یلدایی جذاب و خوشمزه و آگاهی از فوت و فن‌های ضروری طبخ آن، به مطلب طرز تهیه کاپ کیک انار مراجعه کنید.
کیک تیرامیسو انار
کیک تیرامیسو انار ترکیبی فوق‌العاده از دسر کلاسیک ایتالیایی تیرامیسو و طراوت انار است که برای شب یلدا انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود. این دسر با لایه‌هایی از کیک نرم، خامه پنیری لطیف و رویه‌ای از دانه‌های انار و ژله انار تهیه می‌شود. کیک تیرامیسو انار با طعم بی‌نظیر و ظاهر زیبا و یلدایی خود، جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی می‌دهد. مواد لازم برای تهیه کیک تیرامیسو انار در جدول زیر آمده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| بیکینگ پودر | ۱/۵ قاشق چایخوری |
| پودر قند | ۱/۴ لیوان |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| شکر | ۱ لیوان |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| کره ذوب شده | ۴۵ گرم |
| نمک | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۵۰ گرم |
| خامه قنادی | ۲۵۰ گرم |
| شربت انار | ۱/۴ لیوان |
| شکلات چیپسی | ۱/۳ لیوان |
| دانه انار | به مقدار لازم برای تزیین |
برای تهیه این دسر یلدایی جذاب و خوشمزه و آگاهی از فوت و فن‌های ضروری طبخ آن، به مطلب طرز تهیه کیک تیرامیسو انار مراجعه کنید.
کلام پایانی
سعی کرده‌ایم در این مقاله طرز تهیه انواع دسرهای یلدایی را به شما عزیزان آموزش دهیم تا با تهیه این دسرهای خوشمزه، شب یلدای خود را زیباتر و به یادماندنی‌تر کنید. پیشنهاد می‌کنیم که این دسرهای یلدایی را به همراه نوشیدنی‌های گرم مانند دمنوش‌ها سرو کنید تا تجربه‌ای لذت‌بخش را برای خودتان و عزیزانتان رقم خواهد زد.
