شب یلدا یا شب چله، جشنی کهن و باستانی است که ایرانیان از گذشتههای دور آن را گرامی میدارند. در این شب، خانوادهها دور هم جمع میشوند و با آداب و رسومی زیبا و سنتی، این شب را جشن میگیرند. از جمله آداب و رسوم سنتی این شب میتوان به گرفتن فال حافظ، شاهنامهخوانی و خوردن خوراکیهای مرسوم مانند هندوانه، انار، آجیل و … اشاره کرد. امروزه علاوه بر این خوراکیها، دسرهای یلدایی نیز جایگاه ویژهای در سفرههای شب یلدا پیدا کردهاند. این دسرها، طعمی شیرین به شب طولانی یلدا میبخشند و سفره یلدا را رنگینتر و زیباتر میکنند. در این قسمت از بیسکوپدیا، به آموزش طرز تهیه انواع دسر یلدایی میپردازیم، پس با ما همراه باشید تا این دسرهای خوشمزه را برای شب یلدا تهیه کنید و یک شب به یاد ماندنی را رقم بزنید.
طرز تهیه شکلات قالبی انار
شکلات قالبی انار، یکی از دسرهای محبوب شب یلدا است که با ترکیب طعم شیرین شکلات و طعم ترش و شیرین انار، طعمی بینظیر و شادیآور را به شما هدیه میدهد. این شکلاتها با ظاهر زیبای خود، جلوهای زیبا به سفرههای یلدایی میبخشند. شکلات قالبی انار را میتوان با طرحهای مختلفی درست کرد که طرح قلبی آن از محبوبیت بالایی برخوردار است.
مواد لازم برای تهیه شکلات قالبی انار
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
شکلات تلخ خرد شده | ۳و نیم اونس یا ۱۰۰ گرم |
ارده | ۲ قاشق غذاخوری |
پوست پرتقال | ۱ قاشق چایخوری |
شهد نارگیل | ۱ قاشق چایخوری |
دانه انار | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه حلوای انار
یکی از دسرهای سنتی شب یلدا، حلوای انار است. حلوای انار، دسری خوشمزه و پرطرفدار است که با طعم لذیذ و رنگ جذاب خود، هر کسی را شیفته خود میکند. همچنین این حلوا به دلیل داشتن آب انار در ترکیب خود، ارزش غذایی بالایی دارد.
مواد لازم برای تهیه حلوای انار
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
آرد | ۲۰۰ گرم |
آب انار شیرین | ۲۵۰ گرم |
شکر | ۱۵۰ الی ۱۸۰ گرم |
کره | ۵۰ گرم |
روغن مایع | ۱۰۰ گرم |
گلاب | ۱/۲ لیوان |
پودر هل (اختیاری) | به میزان لازم |
طرز تهیه ژله در پوست هندوانه
ژله در پوست هندوانه، یک دسر خلاقانه و جذاب است که میتواند به سفره شب یلدای شما رنگ و بوی تازهای ببخشد. برای تهیه این دسر، از پوست هندوانه و ژلهای خوشمزه و به رنگ قرمز استفاده میشود. ژله در پوست هندوانه، طعمی شیرین و خنک دارد و میتواند به خوبی با سایر خوراکیهای شب یلدا مانند هندوانه، انار و شیرینیهای سنتی هماهنگ شود.
مواد لازم برای تهیه ژله در پوست هندوانه
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
هندوانه | ۱ عدد متوسط |
ژله هندوانه یا ژلههای قرمز | ۲ بسته |
آب جوش | ۲ لیوان |
آب سرد | ۲ لیوان |
طرز تهیه دسر موس انار با کیک اسفنجی
انار میوهای پرخاصیت و خوشمزه، نمادی از شب یلدا است. این میوهی پرطرفدار را میتوان در تهیهی انواع غذاها و دسرها استفاده کرد. یکی از دسرهای خوشمزه و مجلسی که با انار تهیه میشود، دسر موس انار با کیک اسفنجی است. این دسر، ظاهری زیبا و طعمی بینظیر دارد و میتواند گزینهای عالی برای پذیرایی در مهمانیها، شب یلدا و یا حتی به عنوان یک عصرانهی دلچسب باشد.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
آرد قنادی | ۱۲۵ گرم |
شکر | ۱۰۰ گرم |
کره | ۱۲۵ گرم |
تخم مرغ | ۴ عدد |
بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
نمک | نوک قاشق چایخوری |
وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای تهیه موس انار
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
انار | ۱ عدد |
شکر | ۱/۳ لیوان لیوان دستهدار فرانسوی |
خامه فرم گرفته | ۱ و۱/۲ لیوان دستهدار فرانسوی یا 250 گرم |
پودر نشاسته ذرت | ۱ قاشق سوپخوری |
پودر ژلاتین | ۲ قاشق سوپخوری یا ۶ گرم |
وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
زرده تخم مرغ | ۴ عدد |
طرز تهیه تارت شکلاتی انار
تارت شکلاتی انار یک دسر خوشمزه و مجلسی است که میتوان آن را به عنوان یک دسر ویژه برای شب یلدا تهیه کرد. شکلات با طعمی شیرین و دلپذیر و انار با طعمی ترش و ملس، ترکیبی جذاب و لذیذ را در تارت شکلاتی انار ایجاد میکنند. این دسر، با ظاهری زیبا و جذاب میتواند مهمانهایتان را در شب یلدا به وجد آورد. در ادامه طرز تهیه این دسر یلدایی را به دو روش با فر و بدون فر آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه تارت شکلاتی انار با فر
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
بیسکویت کرمدار اورئو | ۲۲ عدد |
کره بدون نمک و ذوب شده | ۲ قاشق غذاخوری |
تکههای نارگیل شیرین نشده | ۱/۲ فنجان |
شکلات شیری | ۲۰۰ گرم |
شکلات تلخ | ۱۰۰ گرم |
خامه غلیظ | ۱ فنجان |
عصاره انار | ۱ قاشق غذاخوری |
نمک | به مقدار کم |
دانه انار تازه (برای تزئین) | ۱/۴ فنجان |
مواد لازم برای تهیه تارت شکلاتی انار بدون نیاز به فر
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
آرد بادام بلانچ شده | ۲ فنجان یا ۱۹۲ گرم |
پودر کاکائو | ۱/۴ فنجان با ۲۱ گرم |
روغن نارگیل ذوب شده | ۱/۳ فنجان یا ۶۷ گرم |
شربت افرای خالص | ۲ قاشق غذاخوری یا ۴۰ گرم |
نمک | به مقدار کم |
شیرنارگیل پرچرب | ۱/۲ فنجان یا ۱۱۴ گرم |
آب انار خالص | ۱/۴ فنجان |
شکلات تلخ خرد شده | ۸ اونس یا ۲۲۶ گرم |
دانه انار تازه | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه چیزکیک خرمالو یخچالی
چیز کیک خرمالو یخچالی یکی از دسرهای محبوب شب یلدا است. این دسر خوشمزه از ترکیب دو طعم لذیذ و متفاوت خرمالو و پنیر خامهای تشکیل شده است. بافت نرم و لطیف و طعم بینظیر و منحصربهفرد این چیز کیک، آن را به یکی از محبوبترین دسرهای شب یلدا تبدیل کرده است. این دسر خوشمزه را میتوان با بیسکویت ساقه طلایی و بیسکویت پتی بور تهیه کرد.
روش اول: چیز کیک خرمالو یخچالی با بیسکویت ساقه طلایی
مواد لازم برای تهیه چیزکیک خرمالو یخچالی با بیسکویت ساقه طلایی
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
خرمالو | ۲۵۰ گرم |
بیسکویت ساقه طلایی | ۲۵۰ گرم |
کره ذوب شده | ۹۰ گرم |
شکر | ۱۲۵ گرم |
خامه | ۳۰۰ گرم |
پنیر خامهای یا ماسکارپونه | ۵۰۰ گرم |
پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
آب | ۱/۴ لیوان دستهدار فرانسوی |
روش دوم: چیزکیک خرمالو یخچالی با بیسکویت پتی بور
مواد لازم برای تهیه چیزکیک خرمالو یخچالی با بیسکویت پتی بور
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
بیسکویت پتی بور | ۱۵۰ گرم |
خرمالو رسیده | ۴ عدد |
کره ذوب شده | ۱۵۰ گرم |
پنیر خامهای | ۴۰۰ گرم |
خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
شکر | ۱۰۰ گرم |
وانیل | نوک قاشق چایخوری |
طرز تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی
یکی از شیرینیهای محبوب و هیجانانگیز شب یلدا، شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی است. این شیرینی با ظاهری زیبا و طعمی دلپذیر، میتواند جلوهای خاص به میز شب یلدای شما ببخشد. با تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی میتوانید شب یلدا را به خاطرهای ماندگار تبدیل کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
سفیده تخم مرغ | ۴ عدد |
وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
کرم تارتار | ۱/۴ قاشق چایخوری |
نمک | به میزان لازم |
شکر | ۱ فنجان |
آب | ۱/۲ فنجان یا ۱۳۰ میلیلیتر |
شکلات ذوب شده (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
لیمو یا لیموترش | به میزان لازم |
طرز تهیه پاناکوتای خرمالو
پاناکوتای خرمالو از میوه خوشمزه و پرخاصیت خرمالو که محصول فصل پاییز است تهیه میشود. این دسر خوشمزه را میتوانید به دو روش ساده و دو رنگ برای شب یلدا تهیه کنید. طعم شیرین خرمالو و بافت لطیف و خامهای پاناکوتا، تجربهای ناب را برای شما و عزیزانتان در شب یلدا رقم خواهد زد.
مواد لازم برای تهیه پاناکوتای خرمالو
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
خامه فرم گرفته | ۱ و ۱/۲ فنجان |
شکر | ۱/۲ پیمانه |
شیر سرد | ۱/۲ فنجان و ۴ قاشق غذاخوری |
عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
پودر ژلاتین بدون طعم | ۳ قاشق چایخوری |
خرمالو رسیده | ۳ عدد |
مواد لازم برای تهیه قسمت شیری پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
شیر | ۲ پیمانه |
شکر | ۱ پیمانه |
پودر ژلاتین | ۳ قاشق سوپخوری |
آب | ۲/۳ پیمانه |
وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
مواد لازم برای تهیه قسمت میوهای پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
خرمالو | ۵ عدد درشت |
شکر | ۲ قاشق سوپخوری |
شیر | ۱ پیمانه |
پودر ژلاتین | ۱ و ۱/۲ قاشق سوپخوری |
آب | ۱/۴ پیمانه |
مراحل تهیه این دسر یلدایی لذیذ را در بخش "طرز تهیه پاناکوتای خرمالو" به صورت گام به گام آموزش دادهایم.
طرز تهیه پاناکوتای انار
پاناکوتای انار یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که به دلیل داشتن انار، رنگ و طعمی زیبا و جذاب دارد. پاناکوتای انار برای پذیرایی در شب یلدا بسیار مناسب است و با عطر و طعم انار و ظاهری چشمنواز مورد پسند عزیزانتان قرار خواهد گرفت. طرز تهیه این دسر لذیذ و مجلسی به طور کامل و به دو روش آسان در بیسکوپدیا آموزش داده شده است.
روش اول تهیه پاناکوتای انار
مواد لازم برای تهیه پاناکوتای انار
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
خامه غلیظ | ۱/۲ فنجان یا ۱۱۸میلیلیتر |
پرتقال | ۱ عدد |
شکر دانه ریز | ۱ قاشق چایخوری |
عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
شیر | ۱ و ۱/۲ فنجان یا ۳۵۴ میلیلیتر |
پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
آب انار | ۱ و ۱/۲ فنجان یا ۳۵۴ میلیلیتر |
پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
شکر گرانول | ۲ قاشق چایخوری |
دانه انار برای تزئین | به مقدار دلخواه |
روش دوم تهیه پاناکوتای انار
مواد لازم برای تهیه پاناکوتای انار
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
خامه صبحانه | ۴۰۰ گرم |
شیر | ۱ و ۱/۲ لیوان |
شکر | ۱/۲ لیوان |
ژلاتین | ۲۰ گرم |
وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
ژله انار | به میزان لازم |
دانه انار | به میزان لازم |
طرز تهیه مسقطی انار
مسقطی انار، یکی از انواع دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با استفاده از آب انار، شکر، گلاب و نشاسته تهیه میشود. این شیرینی به دلیل طعم ترش و شیرین و عطر بینظیر آب انار، طرفداران زیادی دارد. مسقطی انار را میتوان به عنوان یک میان وعده یا دسر خوشمزه به همراه نوشیدنیهای داغ سرو کرد. این شیرینی خوشمزه و لذیذ یک گزینه مناسب برای شب یلدا و شیرین کردن کامتان است.
مواد لازم برای تهیه مسقطی انار
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
آب انار طبیعی | ۲ پیمانه |
نشاسته | ۵ قاشق غذاخوری |
گلاب | ۴ قاشق غذاخوری |
شکر | ۱ لیوان |
کره | ۲۵ گرم |
مراحل تهیه مسقطی انار بسیار ساده است و میتوانید آن را به راحتی و در کمترین زمان ممکن در خانه تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه تارت بادام و انار شکلاتی
تارت بادام و انار شکلاتی، یکی از دسرهای لذیذ و محبوبی است که با فرا رسیدن شب یلدا، طرفداران بیشتری پیدا میکند. این تارت با ترکیبی از طعمهای بینظیر بادام، انار و شکلات، طعمی فراموشنشدنی دارد و میتواند زینتبخش سفرههای شب یلدا باشد.
مواد لازم برای تهیه تارت بادام و انار شکلاتی
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
بیسکویت ساقه طلایی | ۱۰ عدد |
شکلات | ۱۰۰ گرم |
کره | ۶۰ گرم |
پودر قهوه | ۱ قاشق |
پودر ژلاتین | ۱ قاشق |
خامه | ۵۰ گرم |
دانه انار | ۸ قاشق غذاخوری |
بادام زمینی | ۱۵۰ گرم |
اگر تا به حال تارت بادام و انار شکلاتی را امتحان نکردهاید، حتما به بخش "طرز تهیه تارت بادام و انار شکلاتی" در بیسکوپدیا مراجعه کنید تا به راحتی این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
طرز تهیه ژله هندوانه قالبی
ژله هندوانه قالبی یکی از دسرهای خوشمزه و زیبای شب یلدا است که با ظاهری شبیه به هندوانه، میتواند جلوهای خاص به سفره شب یلدای شما ببخشد. طرز تهیه ژله هندوانه قالبی بسیار ساده است و میتوان آن را با استفاده از مواد ساده و در دسترس به دو روش آسان و خوشمزه در خانه تهیه کرد.
روش اول: ژله هندوانه قالبی با شیر
مواد لازم برای تهیه ژله هندوانه قالبی با شیر
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
پودر ژله به رنگ قرمز | ۲ بسته |
پودر ژله آلوئهورا | ۱ بسته |
پودر ژله با طعم لیمو یا طالبی | ۱ بسته |
شیر | ۱ لیوان |
روش دوم: ژله هندوانه قالبی با بستنی
مواد لازم برای تهیه ژله هندوانه قالبی با بستنی
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
پودر ژله قرمز با طعم دلخواه | ۱ بسته |
پودر ژله آلوئهورا | ۱ بسته |
پودر ژله سبز | ۱ بسته |
آب جوش | ۳ لیوان دستهدار فرانسوی |
بستنی وانیلی | ۴ قاشق غذاخوری |
آب سرد | به میزان لازم |
شکلات اشکی | به میزان لازم |
طرز تهیه چیزکیک هندوانه یخچالی
چیزکیک هندوانه یخچالی، یک دسر خوشمزه و مجلسی است که با ترکیب بیسکویت، پنیر خامهای، ژله و هندوانه تهیه میشود. این دسر به دلیل طعم لذیذ و ظاهر خاص و متفاوتی که دارد، یکی از گزینههای مناسب برای پذیرایی در مهمانیها و مجالس، به خصوص شب یلدا است. چیزکیک هندوانه یخچالی را میتوانید به دو شیوه متفاوت در خانه تهیه کنید.
روش اول تهیه چیزکیک هندوانه یخچالی
مواد لازم برای تهیه لایه زیرین (کراست) چیزکیک هندوانه یخچالی
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
کراکر گراهام | ۱ و ۱/۴ فنجان یا۱۵۰گرم |
کره | ۵۶ گرم |
شیر | ۱/۳ فنجان |
شکر | ۳۲ گرم |
رنگ خوراکی سبز | ۱ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای تهیه لایه پنیری چیزکیک هندوانه یخچالی
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
خامه فرم گرفته | ۱ و ۱/۸ فنجان |
پنیر خامهای | ۲ فنجان |
شکر | ۱ فنجان یا ۲۰۰ گرم |
نمک | به مقدار کم |
خامه half and half | ۱/۲ فنجان |
وانیل | ۱ قاشق غذاخوری |
رنگ خوراکی صورتی | ۱ قاشق غذاخوری |
شکلات چیپسی | ۱/۴ فنجان یا ۴۰ گرم |
روغن طعمدهنده هندوانه | ۱ قاشق چایخوری |
روش دوم تهیه چیزکیک هندوانه یخچالی
مواد لازم برای تهیه لایه زیرین چیزکیک هندوانه یخچالی
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
بیسکویت پتی بور | ۱ بسته ۳۰ عددی |
کره ذوب شده | ۱۰۰ گرم |
رنگ خوراکی سبز | به میزان لازم |
مواد لازم برای تهیه لایه پنیری چیزکیک هندوانه
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
پنیر خامهای | ۴۰۰ گرم |
خامه صبحانه | ۴ قاشق غذاخوری |
شکر دانه ریز | ۸ قاشق غذاخوری |
پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
آب | ۳ قاشق غذاخوری |
رنگ خوراکی قرمز | به میزان لازم |
ژله هندوانه | به میزان لازم |
طرز تهیه لوکوم نارنگی
لوکوم نارنگی یکی از انواع لوکومهای میوهای است که با طعمی دلپذیر و خاص، گزینهای عالی برای پذیرایی از مهمانها در شب یلدا محسوب میشود. این دسر خوشمزه به راحتی و در مدت زمان کوتاهی تهیه میشود و میتواند میز یلدایی شما را رنگین کند.
مواد لازم برای تهیه لوکوم نارنگی
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
آب نارنگی | ۲ لیوان دستهدار فرانسوی |
نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
شکر | ۱/۲ لیوان دستهدار فرانسوی |
کره | ۱ قاشق مرباخوری |
وانیل | ۵ گرم |
پودر نارگیل، پودر پسته یا پودر قند (برای تزئین) | به میزان لازم |
سعی کردهایم در این مقاله طرز تهیه انواع دسرهای یلدایی را به شما عزیزان آموزش دهیم تا با تهیه این دسرهای خوشمزه، شب یلدای خود را زیباتر و به یادماندنیتر کنید. پیشنهاد میکنیم که این دسرهای یلدایی را به همراه نوشیدنیهای گرم مانند دمنوشها سرو کنید تا تجربهای لذتبخش را برای خودتان و عزیزانتان رقم خواهد زد.