پاناکوتای خرمالو، از میوه خوشمزه و مقوی خرمالو که محصول فصل پاییز است تهیه می‌شود. این دسر لذیذ با طعم شيرين خرمالو و بافت لطيف و خامه‌ای پاناكوتا، تجربه‌ای ناب را براي شما رقم می‌زند. خرمالو، میوه‌ای خوشمزه و پرخاصیت است که به دلیل بافت نرم و طعم شیرین خود، در شیرینی‌پزی و تهیه دسر کاربرد گسترده‌ای دارد که پاناکوتای خرمالو یکی از لذیذترین دسرهایی است که می‌توان با این میوه تهیه کرد. اگر به دسر میوه‌های پاییزی علاقه‌مند هستید می‌توانید به مقاله انواع دسر یلدایی سر بزنید و لذت ببرید. پاناکوتای خرمالو یک گزینه خوشمزه و عالی برای پذیرایی در مهماني‌ها و جشن‌ها است. برای آموزش طرز تهیه پاناکوتای خرمالو به دو روش، بیسکوپدیا را تا انتها همراهی کنید.
از خرمالو علاوه بر تهیه پاناکوتای خرمالو، در تهیه اسموتی خرمالو، چیزکیک خرمالو یخچالی و … استفاده می‌شود که هر کدام به دلیل طعم منحصر به فرد خود طرفداران زیادی دارند.
طرز تهیه پاناکوتای خرمالو
مواد لازم برای تهیه پاناکوتای خرمالو
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه فرم گرفته | ½ و 1 فنجان |
| شکر | ½ پیمانه |
| شیر سرد | ½ فنجان + 4 قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر ژلاتین بدون طعم | 3 قاشق چایخوری |
| خرمالو رسیده | 3 عدد |
مراحل طرز تهیه پاناکوتای خرمالوی
در ادامه به صورت گام به گام مراحل تهیه این دسر خوشمزه را با هم طی می‌کنیم.
مرحله اول: حل کردن ژلاتین
برای تهیه پاناکوتای خرمالو، ابتدا باید ژلاتین را با شیر سرد مخلوط می‌کنیم. برای این کار 4 قاشق غذاخوری شیر سرد را درون یک ظرف می‌ریزیم و پودر ژلاتین را به طور یکنواخت روی شیر می‌پاشیم و ظرف را به مدت 5 تا 10 کنار می‌گذاریم. سپس ظرف را روی حرارت غیرمستقیم قرار می‌دهیم تا ژلاتین نرم و رقیق شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن خامه، شیر، شکر و وانیل
خامه، شیر، شکر و عصاره وانیل را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا مخلوط شوند، اما نباید به جوش بیایند.
مرحله سوم: اضافه کردن ژلاتین به مخلوط خامه و شیر
وقتی خامه، شیر، شکر و وانیل کاملا مخلوط شدند، ژلاتین ذوب شده را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. سپس از روی حرارت برمی‌داریم.
مرحله چهارم: آماده کردن پوره خرمالو
برای تهیه پوره خرمالو، ابتدا پوست خرمالوها را می‌گیریم و آنها را خرد می‌کنیم. سپس، هسته‌های خرمالوها را جدا می‌کنیم و آنها را درون غذاساز می‌ریزیم و تا زمانی که خرمالوها کاملا پوره شوند، مخلوط می‌کنیم.
مرحله پنجم: اضافه کردن پوره خرمالو به مخلوط خامه و شیر
پوره خرمالو را به مخلوط خامه و شیر اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند. سپس مواد را درون لیوان‌های شیشه‌ای ریخته و به مدت 6 ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد و جا بیفتد.
مرحله آخر: تزئین و سرو پاناکوتای خرمالو
وقتی پاناکوتای خرمالو آماده شد آن را با شکلات رنده شده یا خامه فرم گرفته تزئین و سرو می‌کنیم.
پاناکوتای خرمالوی شما آماده است، می‌توانید آن را با انواع نوشیدنیها و دمنوش‌ها میل کنید.
نوش جانتان!
طرز تهیه پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
مواد لازم برای تهیه قسمت شیری پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | 2 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| پودر ژلاتین | 3 قاشق سوپ‌خوری |
| آب | 2/3 پیمانه |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| خامه صبحانه | 100 گرم |
مواد لازم برای تهیه قسمت میوه‌ای پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خرمالو | 5 عدد درشت |
| شکر | 2 قاشق سوپ‌خوری |
| شیر | 1 پیمانه |
| پودر ژلاتین | ½ و 1 قاشق سوپ‌خوری |
| آب | 1/4 پیمانه |
مراحل تهیه پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
برای تهیه پاناکوتای خرمالوی دو رنگ، ابتدا قسمت شیری را تهیه کرده و بعد قسمت میوه‌ای آن را آماده می‌کنیم. با ما در ادامه این آموزش همراه باشید.
مرحله اول: حل کردن ژلاتین
برای حل کردن ژلاتین، ابتدا پودر ژلاتین آن را درون یک کاسه می‌ریزیم و آب سرد را به آن اضافه می‌کنیم و با قاشق هم می‌زنیم. سپس کاسه را کنار می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم ژلاتین به مدت 5 الی 10 دقیقه بماند تا بافتی منسجم و ژله‌ای پیدا کند. پس از اینکه ژلاتین بافتی منسجم پیدا کرد، آن را روی بخار کتری قرار داده و هم می‌زنیم تا کاملا شفاف شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن شیر و شکر
شیر و شکر را درون یک شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و هم می‌زنیم تا شکر در شیر حل شود اما شیر نجوشد. بعد از اینکه شکر حل شد حرارت را خاموش می‌کنیم.
مرحله سوم: اضافه کردن خامه و وانیل به شیر
پس از برداشتن قابلمه از روی حرارت، خامه صبحانه را درون ظرفی ریخته و با قاشق هم می‌زنیم تا نرم شود. سپس، آن را به شیر اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شود. در نهایت، وانیل را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
مرحله چهارم: اضافه کردن ژلاتین
در مرحله پایانی، ژلاتین بن‌ماری شده را به مخلوط شیر و خامه اضافه کرده و هم می‌زنیم تا یکدست شوند. سپس، دسر شیری را درون لیوان‌های مورد نظر ریخته و درون یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.
مرحله پنجم: آماده کردن بخش میوه‌ای
خرمالوها را پوست می‌گیریم و با گوشت‌کوب برقی یا هر وسیله دیگری له می‌کنیم تا پوره شوند. سپس پودر ژلاتین را به روش بن‌ماری حل می‌کنیم. شیر، شکر و خرمالو را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و هم می‌زنیم تا شکر حل شود. سپس، حرارت را خاموش کرده و وقتی مخلوط کمی از حرارت افتاد، ژلاتین بن‌ماری شده را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا یکدست شوند.
مرحله آخر: مخلوط کردن مواد
مواد را درون مخلوط‌کن یا غذاساز ریخته و تا زمانی که کاملا یکدست شوند، مخلوط می‌کنیم. بعد از اینکه مخلوط کمی خنک شد، آن را درون لیوان و روی قسمت شیری می‌ریزیم. سپس مجددا ظرف را درون یخچال قرار می‌دهیم تا پاناکوتای خرمالوی دو رنگ خودش را بگیرد.
پاناکوتای خرمالوی دو رنگ شما آماده است.
نوش جانتان!
چند فوت کوزه‌گری در تهیه پاناکوتای خرمالو
- پاناکوتای خرمالو را بهتر است از چند ساعت قبل یا حتی یک روز قبل آماده کنید تا زمان کافی برای جا افتادن داشته باشد.
- پاناکوتای خرمالو را می‌توانید درون ظرف دربسته و درون یخچال به مدت 3 الی 4 روز تازه نگه‌دارید.
- توجه داشته باشید که نباید ژلاتین را روی حرارت مستقیم قرار دهید، زیرا ممکن است سفت شود.
- برای تزئین پاناکوتای خرمالو از انواع میوه‌ها و خامه فرم گرفته می‌توانید استفاده کنید.
پیشنهاد می‌کنیم حتما در فصل پاییز و در شب یلدا پاناکوتای خرمالو را تهیه کرده تا شیرینی لحظه‌هایتان را تکمیل کنید. همچنین اگر از طرفداران پاناکوتاهای میوه‌ای هستید، پاناکوتای انار را نیز امتحان کنید تا از طعم بهشتی آن لذت ببرید
