پاناکوتای خرمالو، از میوه خوشمزه و مقوی خرمالو که محصول فصل پاییز است، تهیه میشود. این دسر لذیذ با طعم شيرين خرمالو و بافت لطيف و خامهای پاناكوتا، تجربهای ناب را براي شما رقم میزند. خرمالو، میوهای خوشمزه و پرخاصیت است که به دلیل بافت نرم و طعم شیرین خود، در شیرینیپزی و تهیه دسر کاربرد گستردهای دارد و پاناکوتای خرمالو یکی از لذیذترین دسرهایی است که میتوان با این میوه تهیه کرد. این دسر با طعم لذیذ و ظاهر جذاب خود، یک گزینه خوشمزه و عالی برای پذیرایی در مهمانيها و جشنها است. برای آموزش طرز تهیه پاناکوتای خرمالو به دو روش، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه پاناکوتای خرمالو
برای تهیه این دسر خوش عطر و طعم پاییزی، به مواد اولیه زیر احتیاج دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه فرم گرفته | 1.5 فنجان |
| شکر | ½ پیمانه |
| شیر سرد | ½ فنجان + 4 قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر ژلاتین بدون طعم | 3 قاشق چایخوری |
| خرمالو رسیده | 3 عدد |
برای تبدیل وزن این مواد به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
مراحل تهیه پاناکوتای خرمالو خانگی
در ادامه به صورت گام به گام مراحل تهیه این دسر خوشمزه را با هم طی میکنیم تا نتیجهای دلچسب داشته باشیم.
مرحله اول؛ حل کردن ژلاتین
برای تهیه پاناکوتای خرمالو، ابتدا 4 قاشق غذاخوری شیر سرد را درون یک ظرف میریزیم و پودر ژلاتین را به طور یکنواخت روی شیر میپاشیم. ظرف را به مدت 5 تا 10 دقیقه کنار میگذاریم تا ژلاتین حل شود. سپس ظرف را روی حرارت غیرمستقیم قرار میدهیم تا ژلاتین نرم و رقیق شود.
مرحله دوم؛ مخلوط کردن خامه، شیر، شکر و وانیل
خامه را به همراه شیر، شکر و عصاره وانیل درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. مواد را به صورت پیوسته هم میزنیم تا به خوبی مخلوط شوند، اما نباید به جوش بیایند.
مرحله سوم؛ افزودن ژلاتین به مخلوط خامه و شیر
در این مرحله، ژلاتین ذوب شده را به مواد درون قابلمه اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا کاملا به خورد هم روند. سپس قابلمه را از روی حرارت برمیداریم.
مرحله چهارم؛ آماده کردن پوره خرمالو
برای تهیه پوره خرمالو، ابتدا پوست خرمالوها را میگیریم و آنها را خرد میکنیم. سپس، هستههای خرمالوها را جدا کرده و آنها را درون غذاساز میریزیم. خرمالوها را به خوبی میکس میکنیم تا پوره یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ افزودن پوره خرمالو به مخلوط خامه و شیر
پوره خرمالو را به مخلوط خامه و شیر اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا یکدست شوند. سپس مواد را درون لیوانهای شیشهای مناسب سرو ریخته و به مدت 6 ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد و جا بیفتد.
مرحله آخر: تزیین و سرو پاناکوتای خرمالو
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده و آماده شدن پاناکوتای خرمالو، آن را از یخچال خارج کرده و با شکلات رنده شده یا خامه فرم گرفته تزیین و سرو میکنیم.
نوش جان!
طرز تهیه پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
مواد اولیه و طرز تهیه این نوع از پاناکوتای خرمالو به شرح زیر است.
مواد لازم برای تهیه پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
برای تهیه این پاناکوتای دو رنگ، به مواد اولیه سادهای نیاز دارید که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | 2 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| پودر ژلاتین | 3 قاشق سوپخوری |
| آب | 2/3 پیمانه |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| خامه صبحانه | 100 گرم |
مواد لازم برای تهیه قسمت میوهای پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خرمالو | 5 عدد درشت |
| شکر | 2 قاشق سوپخوری |
| شیر | 1 پیمانه |
| پودر ژلاتین | ½ و 1 قاشق سوپخوری |
| آب | 1/4 پیمانه |
برای تبدیل وزن این مواد به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
مراحل تهیه پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
برای تهیه پاناکوتای خرمالوی دو رنگ، ابتدا قسمت شیری را تهیه کرده و بعد قسمت میوهای آن را آماده میکنیم. با ما در ادامه این آموزش همراه باشید.
مرحله اول؛ حل کردن ژلاتین
برای حل کردن ژلاتین، ابتدا پودر ژلاتین را درون یک کاسه میریزیم و آب سرد را به آن اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم. سپس کاسه را کنار میگذاریم و اجازه میدهیم ژلاتین به مدت 5 الی 10 دقیقه بماند تا بافتی منسجم و ژلهای پیدا کند. پس از اینکه ژلاتین بافتی منسجم پیدا کرد، آن را روی بخار کتری قرار داده و هم میزنیم تا کاملا شفاف شود.
مرحله دوم؛ مخلوط کردن شیر و شکر
شیر و شکر را درون یک شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و هم میزنیم تا شکر در شیر حل شود اما شیر نجوشد. بعد از اینکه شکر حل شد حرارت را خاموش میکنیم.
مرحله سوم؛ اضافه کردن خامه و وانیل به شیر
پس از برداشتن قابلمه از روی حرارت، خامه صبحانه را درون ظرفی ریخته و با قاشق هم میزنیم تا نرم شود. سپس، آن را به شیر اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شود. در نهایت، وانیل را اضافه کزده و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن ژلاتین
در مرحله پایانی، ژلاتین بنماری شده را به مخلوط شیر و خامه اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست شوند. سپس، دسر شیری را درون لیوانهای مورد نظر ریخته و درون یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.
مرحله پنجم؛ آماده کردن بخش میوهای
خرمالوها را پوست میگیریم و با گوشتکوب برقی له میکنیم تا پوره شوند. سپس پودر ژلاتین را به روش بنماری حل میکنیم. شیر، شکر و خرمالو را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و هم میزنیم تا شکر حل شود. سپس، حرارت را خاموش کرده و وقتی مخلوط کمی از حرارت افتاد، ژلاتین بنماری شده را به آن اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست شوند.
مرحله ششم؛ مخلوط کردن مواد
مواد را درون مخلوطکن یا غذاساز ریخته و تا زمانی که کاملا یکدست شوند، مخلوط میکنیم. بعد از اینکه مخلوط کمی خنک شد، آن را درون لیوان و روی قسمت شیری میریزیم. سپس مجددا ظرف را درون یخچال قرار میدهیم تا پاناکوتای خرمالوی دو رنگ خودش را بگیرد و آماده سرو شود.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- پاناکوتای خرمالو را بهتر است از چند ساعت قبل یا حتی یک روز قبل آماده کنید تا زمان کافی برای جا افتادن داشته باشد.
- پاناکوتای خرمالو را میتوانید درون ظرف دربسته و درون یخچال به مدت 3 الی 4 روز تازه نگهدارید.
- توجه داشته باشید که نباید ژلاتین را روی حرارت مستقیم قرار دهید، زیرا ممکن است سفت شود.
- برای تزئین پاناکوتای خرمالو از انواع میوهها و خامه فرم گرفته میتوانید استفاده کنید.
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا، طرز تهیه پاناکوتای خرمالو را به دو روش متنوع آموزش دیدیم. این دسر طعم بسیار دلچسبی دارد و انتخابی عالی برای فصل پاییز محسوب میشود. همچنین ظاهر بسیار جذاب و خوشرنگ پاناکوتای خرمالو، آن را به گزینهای ایدهآل برای پذیرایی در روزهای سرد سال تبدیل کرده است. پیشنهاد میکنیم حتما در فصل پاییز و در شب یلدا پاناکوتای خرمالو را تهیه کرده تا شیرینی لحظههایتان را تکمیل کنید.