طرز تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی⛄

شیرینی مرنگ یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب در سراسر دنیا است که با سفیده تخم‌مرغ، شکر و گاهی اوقات وانیل تهیه می‌شود. این شیرینی معمولا به شکل گلوله‌های کوچک تهیه می‌شود، اما می‌توان آن را به شکل‌های مختلف دیگری از جمله شکل آدم برفی نیز درست کرد که یادآور فصل زمستان است. شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی، یک انتخاب عالی برای تزئین میزهای پذیرایی در مناسبت‌های مختلف، به ویژه کریسمس و شب یلدا محسوب می‌شود. پس برای یادگیری طرز تهیه این شیرینی جذاب، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی

برای تهیه شیرینی مرنگ خوشمزه و با کیفیت، به مواد اولیه زیر احتیاج خواهیم داشت.

برای تبدیل وزن این مواد به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه شیرینی مرنگ زمستانی رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.

مرحله اول؛ گرم کردن فر

در ابتدا فر را با دمای 200 درجه فارنهایت یا 93 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سینی فر را نیز با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و کنار می‌گذاریم.

مرحله دوم؛ مخلوط کردن سفیده تخم مرغ‌ها

ابتدا یک ظرف فلزی بزرگ را انتخاب کرده و قاچ‌های لیموترش را به کف و کناره‌های ظرف می‌مالیم تا چربی‎‌ها را از بین ببرد. سپس سفیده‌های هم دمای را به همراه وانیل به کاسه اضافه کرده و چند دقیقه با دور متوسط همزن برقی می‌زنیم تا حجم سفیده‌ها چند برابر شود.

مرحله سوم؛ افزودن کرم تارتار

وقتی سفیده‌ها ترکیب شدند، به ازای هر سفیده تخم مرغ، یک هشتم قاشق چایخوری کرم تارتار و مقدار کمی نمک اضافه کرده و مجددا مواد را با دور تند هم می‌زنیم تا کاملا با هم مخلوط شده و قله‌های نرمی به وجود بیاید.

مرحله چهارم؛ جوشاندن آب و شکر

آب و شکر را در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. شربت را به خوبی هم می‌زنیم تا ذرات شکر کاملا در آب حل شوند. سپس اجازه می‌دهیم شربت تا دمای 115 درجه سانتی‌گراد یا 240 درجه فارنهایت بجوشد.

مرحله پنجم؛ افزودن شربت به سفیده تخم مرغ‌ها

پس از آماده شدن شربت، اجازه می‌دهیم در دمای محیط خنک شود. سپس آن را به سفیده‌ها اضافه کرده و با سرعت زیاد هم می‌زنیم تا مخلوط سفت و یکدستی حاصل شود.

مرحله ششم؛ فرم دادن شیرینی مرنگ

مایه مرنگ‌ آماده شده سفید و لطیف را با ماسوره‌های مخصوص به شکل آدم برفی درمی‌آوریم و در سینی فر با فاصله مناسب از هم قرار می‌دهیم. برای چشم‌های آدم برفی، از شکلات چیپسی و برای دست‌های آن نیز از شکلات ذوب شده استفاده می‌کنیم.

مرحله هفتم؛ پخت و سرو شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی

سینی را به مدت 6 الی 8 ساعت درون فر قرار می‌دهیم تا شیرینی‌ها کاملا خشک شوند و کمی از پایین تغییر رنگ دهند. بعد از اینکه شیرینی‌های مرنگ پختند، آن‌ها را درون ظرف مورد نظرمان سرو می‌کنیم.

نوش جانتان!

فوت‌های کوزه‌گری

• می‌توانید به جای عصاره وانیل، از عصاره نعنا در سفیده تخم مرغ استفاده کنید.
• قبل از هم زدن سفیده تخم مرغ، حتما ظرف را تمیز کنید چون اگر روغن یا زرده تخم مرغ در ظرف باقی مانده باشد، سفیده به طور کامل زده نمی‌شود.
• رنگ‌های خوراکی می‌توانند به شیرینی مرنگ جلوه‌ای زیبا ببخشند. اما اگر از آن‌ها زیاد استفاده کنید، طعم شیرینی را تغییر می‌دهند.
• برای اینکه سفیده‌ها به طور کاملا زده شوند، از تخم مرغ‌های تازه استفاده کنید.
• حتما از سفیده‌هایی استفاده کنید که به دمای محیط رسیده باشند.
• به جای کرم تارتار، می‌توانید از آب‌لیمو (1/2 قاشق چایخوری به ازای هر سفیده) استفاده کنید.
• رطوبت بیش از حد هوا باعث چسبناک شدن شیرینی مرنگ‌ می‌شود، بنابراین سعی کنید در روزهای مرطوب این شیرینی را درست نکنید.
• توجه کنید که شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی، در هنگام پخت نباید تغییر رنگ بدهد. همچنین بعد از پخت نباید نرم و چسبناک باشد.
• شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی به مدت 3 روز در دمای اتاق و به مدت 3 ماه در فریزر تازه می‌ماند.
• برای نگهداری شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی باید بین آن‌ها کاغذ روغنی قرار دهید تا شیرینی‌ها به هم نچسبند.

کلام پایانی

در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی آشنا شدیم. این شیرینی با ظاهر جذاب و خاص خود، هم بزرگسالان و هم کودکان را مجذوب خود خواهد کرد. همچنین علاوه بر ظاهر، طعم بسیار لذیذی هم دارد و به راحتی در منزل قابل تهیه است. پیشنهاد می‌کنیم این شیرینی را به‌ عنوان عصرانه یا دسر در کنار دمنوش‌های گرم سرو کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.