شیرینی مرنگ یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب در سراسر دنیا است که با سفیده تخم‌مرغ، شکر و گاهی اوقات وانیل تهیه می‌شود. این شیرینی معمولا به شکل گلوله‌های کوچک تهیه می‌شود، اما می‌توان آن را به شکل‌های مختلف دیگری از جمله شکل آدم برفی نیز درست کرد که یادآور فصل زمستان و برف سپید است. شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی، یک انتخاب عالی برای تزئین میزهای پذیرایی در مناسبت‌های مختلف، به ویژه کریسمس و شب یلدا است تا با این شیرینی‌های کوچک به استقبال زمستان بروید و فضایی صمیمی و گرم در خانه ایجاد کنید. این شیرینی‌ها با ظاهر زیبا و طعمی دلپذیر یکی از بهترین گزینه‌ها از انواع دسر یلدایی هستند که می‌توانند جلوه‌ای خاص به میز یلدایی شما ببخشند. اگر می‌خواهید شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی را درست کنید، کافی است با بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| سفیده تخم‌مرغ | 4 عدد |
| وانیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| کرم تارتار | 1/4 قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| شکر | 1 فنجان |
| آب | ½ فنجان یا 130 میلی‌لیتر |
| شکلات ذوب شده (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
| لیمو یا لیموترش | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی
طرز تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی شامل چند مرحله ساده است که هر کسی می‌تواند به راحتی آن را در خانه تهیه کند. مراحل تهیه این شیرینی خاص و خوشمزه به شرح زیر است:
مرحله اول: گرم کردن فر
در ابتدا فر را با دمای 200 درجه فارنهایت یا 93 درجه سانتی‌گراد روشن و گرم می‌کنیم.
مرحله دوم: مخلوط کردن سفیده تخم مرغ‌ها
در ابتدا یک ظرف فلزی بزرگ را انتخاب کرده و قاچ‌های لیمو یا لیموترش را به کف و کناره‌های ظرف می‌مالیم تا چربیها را از بین ببرد. سپس سفیده‌ها را که هم دمای محیط هستند به همراه وانیل هم می‌زنیم تا حجم سفیده‌ها چند برابر شود. وقتی سفیده‌ها ترکیب شدند، به ازای هر سفیده تخم مرغ 8/1 قاشق چایخوری کرم تارتار و مقدار کمی نمک اضافه کرده و هم می‌زنیم تا قله‌های نرمی به وجود بیاید.
مرحله دوم: جوشاندن آب و شکر
آب و شکر را مخلوط کرده و تا 115 درجه سانتی‌گراد یا 240 درجه فارنهایت می‌جوشانیم.
مرحله سوم: اضافه کردن شربت شکر به سفیده تخم مرغ‌ها
شربت شکر که در مرحله قبل تهیه کرده‌ایم را به سفیده‌ها اضافه کرده و با سرعت زیاد هم می‌زنیم تا مخلوط سفتی به دست آید.
مرحله چهارم: فرم دادن شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی
شیرینی مرنگ سفید و لطیف را با ماسوره‌های مخصوص به شکل آدم برفی درمی‌آوریم. برای چشم‌های آدم برفی، از شکلات چیپسی یا شکلات ذوب شده استفاده می‌کنیم و برای دست‌های او نیز از شکلات ذوب شده استفاده می‌کنیم.
مرحله آخر: پختن و سرو شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی
شیرینی‌ها را به مدت 6 الی 8 ساعت یا تا زمانی که کاملا خشک شوند درون فر قرار می‌دهیم. بعد از اینکه شیرینی‌های مرنگ پختند، درون ظرف مورد نظرمان سرو می‌کنیم.
شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی با ظاهری خاص و متفاوت آماده است.
نوش جانتان!
چند فوت کوزه‌گری در تهیه شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی
- می‌توانید به جای عصاره وانیل، از عصاره نعنا در سفیده تخم مرغ استفاده کنید.
- قبل از هم زدن سفیده تخم مرغ، حتما ظرف را تمیز کنید چون اگر روغن یا زرده تخم مرغ در ظرف باقی مانده باشد، سفیده به طور کامل زده نمی‌شود.
- رنگ‌های خوراکی می‌توانند به شیرینی مرنگ جلوه‌ای زیبا ببخشند اما اگر از آنها زیاد استفاده کنید، طعم شیرینی را تغییر می‌دهند.
- برای اینکه سفیده‌ها به طور کاملا زده شوند از تخم مرغ‌های تازه استفاده کنید.
- حتما از سفیده‌هایی استفاده کنید که به دمای محیط رسیده باشند.
- به جای کرم تارتار، می‌توانید از آب‌لیمو (1/2 قاشق چایخوری به ازای هر سفیده) استفاده کنید.
- رطوبت بیش از حد هوا باعث چسبناک شدن شیرینی مرنگ می‌شود، بنابراین سعی کنید در روزهای مرطوب این شیرینی را درست نکنید.
- توجه کنید که شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی، در هنگام پخت نباید تغییر رنگ بدهد. همچنین بعد از پخت نباید نرم و چسبناک باشد.
- شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی به مدت 3 روز در دمای اتاق و به مدت 3 ماه در فریزر تازه می‌ماند.
- برای نگهداری شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی باید بین آنها کاغذ روغنی قرار دهید تا شیرینی‌ها به هم نچسبند.
شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی با ظاهر جذاب و خاص خود، هر کسی به خصوص کودکان را مجذوب خود خواهد کرد. پیشنهاد می‌کنیم این شیرینی را به‌عنوان عصرانه یا دسر در کنار دمنوش‌های گرم سرو کنید تا لذت بیشتری از آن ببرید. اگر به دنبال درست کردن خوردنی‌های خوشمزه و خوشگل برای شب یلدا هستید به بخش شیرینی بیسکوپدیا مراجعه کنید تا با شیرینی‌های جذاب و خاص بیسکوپدیا آشنا شوید.
