کاپ کیک چغندر مانند مافین موز و اسفناج یکی از گزینه‌های جذاب و سالم برای علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی است. این دسر مانند مافین لبو به دلیل وجود چغندر، رنگی طبیعی و خاص دارد و سرشار از مواد مغذی است. علاوه بر این، کاپ کیک چغندر مانند کاپ کیک انار می‌تواند انتخابی مناسب برای افرادی باشد که به دنبال کاهش مصرف رنگ‌های مصنوعی و استفاده از مواد غذایی طبیعی هستند. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه کاپ کیک چغندر را به صورت کامل و با رعایت نکات مهم آموزش خواهیم داد. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید!
مواد اولیه برای تهیه کاپ کیک چغندر قرمز
برای تهیه کاپ کیک چغندر جذاب و خوش‌رنگ در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۲۰۰ گرم |
| شکر دانه ریز | ۱۶۵ گرم |
| پوره چغندر | ۱۳۰ گرم |
| ماست | ۶۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۲۵ گرم |
| روغن گیاهی | ۱/۳ فنجان |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| سرکه سفید | ۱ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای خوری |
کالری و ارزش غذایی کاپ کیک چغندر قرمز
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی هر یک عدد کاپ کیک چغندر قرمز، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۵۶ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۴ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| چربی | ۱۹ گرم |
مراحل تهیه کاپ کیک چغندر قرمز
برای تهیه کاپ کیک چغندر قرمز خانگی، پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی چغندر
ابتدا چغندرها را به خوبی شسته و با پوست در قابلمه به همراه ۲ لیوان آب می‌پزیم تا نرم شوند. سپس پوست چغندرها را جدا کرده و با استفاده از مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب، آن‌ها را به صورت پوره نرم و یکدست درمی‌آوریم.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی فر و قالب
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) گرم می‌کنیم. قالب کاپ کیک با اندازه استاندارد را از میان انواع قالب جدا کرده و با آستر کاغذی می‌پوشانیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و در یک کاسه متوسط، به همراه پودر کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد تر
در یک کاسه مجزا، پوره چغندر را به همراه تخم مرغ، شکر، ماست، روغن، عصاره وانیل و سرکه با همزن می‌زنیم تا خوب مخلوط شده و همه مواد به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
مواد خشک را کم کم به مواد خیس اضافه کرده و با استفاده از لیسک خوب هم می‌زنیم تا ترکیب یکدست و لطیفی حاصل شود.
مرحله ششم؛ پخت کاپ کیک چغندر
هر آستر کاپ کیک را با حدود دو‌سوم خمیر پر می‌کنیم. سپس قالب را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا کاملا پخته و سطح آن طلایی شود.
مرحله هفتم؛ تزیین و سرو کاپ کیک چغندر
پس از پخت، کاپ کیک‌ها را از فر خارج کرده و کمی صبر می‌کنیم تا در دمای محیط خنک شوند. سپس روی آن‌ها را به دلخواه با خامه فرم گرفته و چغندر تزیین می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- چغندرهای کوچک و شیرین برای پخت کاپ کیک بهتر هستند. چغندرهای بزرگ ممکن است طعم تلخی داشته باشند.
- اگر دوست دارید، می‌توانید مقداری گردو یا بادام خرد شده به خمیر کاپ کیک اضافه کنید.
- برای تزیین می‌توانید از خامه فرم‌گرفته یا گاناش شکلاتی استفاده کنید. همچنین چند تکه چغندر پخته‌شده یا برگ نعنا می‌تواند ظاهر کاپ کیک‌ها را زیباتر کند.
- اگر به دنبال گزینه‌ای سالم‌تر هستید، می‌توانید به جای شکر از عسل یا شیره انگور استفاده کنید.
کلام پایانی
کاپ کیک چغندر یکی از انواع کاپ کیک خوشمزه و جذاب است که به راحتی در منزل تهیه می‌شود. طرز تهیه کاپ کیک چغندر بسیار ساده است و با کمی دقت می‌توانید مانند مافین اوتمیل یک شیرینی خاص و مقوی تهیه کنید. این دسر برخلاف کیک رد ولوت رنگ طبیعی چغندر را داشته و در تهیه آن از رنگ مصنوعی استفاده نشده است. شما می‌توانید این کاپ کیک منحصر به فرد با ظاهر جذاب را در جشن‌ها و مهمانی‌های خود سرو کنید.
