کیک‌های برگردان انواع مختلفی دارند و با بسیاری از میوه‌های دلخواه شما قابل درست کردن هستند. این کیک‌های جذاب، بسیار راحت درست می‌شود و جزء کیک‌های عصرانه شیک محسوب می‌شوند که با ظاهرشان حسابی می‌توانند دلربایی کنند. اگر شما هم از طرفداران کیک‌های میوه‌ای هستید با ما در بیسکوپدیا همراه شوید تا این کیک خوشمزه را با هم آماده کنیم. همچنین اگر به این سبک کیک علاقه‌مند هستید حتما به بخش طرز تهیه 10 مدل کیک برگردان میوه‌ای خوشمزه بیسکوپدیا مراجعه کنید تا با انواع کیک‌های برگردان بیشتر آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان گلابی، به تعداد ۶ تا ۸ نفر:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱۲۵ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۷۵ گرم |
| مخلوط ماست و شیر | ۸۰ گرم |
| گردوی خرد شده | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱۲۰ گرم (دو عدد) |
| گلابی | یک عدد |
| بیکینگ پودر | یک قاشق چای‌خوری |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| نمک | کمی (یک چهارم قاشق چای‌خوری) |
| جوزهندی | کمی (یک چهارم قاشق چای‌خوری) |
| هل | یک چهارم قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای تهیه مواد رویه کیک:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۶۰ گرم |
| آب | ۳ قاشق سوپ‌خوری |
میزان کالری و جدول ارزش غذایی کیک برگردان گلابی:
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکی‌ها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی کیک برگردان گلابی را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این کیک خوشمزه را میل کنید و از طعم و ظاهرش لذت ببرید.
مراحل طرز تهیه کیک برگردان گلابی:
این کیک دو مرحله اصلی دارد اولی تهیه مواد رویه کیک و دومی تهیه خود کیک است. با ما همراه شوید تا مرحله به مرحله این کیک خوشمزه را با هم درست کنیم.
مرحله اول: طرز تهیه رویه کیک
ابتدا مواد رویه کیک را آماده می‌کنیم. برای این کار، آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا شکر حل شود. شکر ابتدا شروع به خشک شدن می‌کند که نگران نشوید! و ظرف را تکان می‌دهیم تا یواش یواش شکر خودش را کاملا باز کند و رنگ آن کاراملی و روان شود (مراقب باشید که شکر نسوزد و بو بگیرد!).
مرحله دوم: آماده کردن قالب کیک
کف قالب کمربندی با قطر 20 سانتی‌متر را کاغذ روغنی می‌اندازیم. سپس کف آنرا کمی چرب می‌کنیم و گلابی‌ها را به شکل دلخواه در کف قالب میچینیم. بعد مواد کاراملی را که به صورت روان شده داغ داغ روی گلابی‌ها می‌ریزیم.
مرحله سوم: ترکیب مواد اولیه کیک
تخم مرغ، وانیل، شکر را به مدت ده دقیقه با دور تند همزن می‌زنیم تا کرم رنگ و حجیم شوند. سپس روغن مایع، مخلوط ماست و شیر را اضافه و در حد یک پالس می‌زنیم.
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک کیک
مواد خشک کیک که شامل آرد، بیکینگ پودر، جوز هندی، هل و نمک می‌شوند، سه بار با هم الک می‌کنیم. بعد در ۲ یا ۳ مرحله به مخلوط اضافه می‌کنیم و با لیسک به شکل دورانی در یک جهت هم می‌زنیم تا آرد به خورد مواد رود. در آخر گردو را اضافه می‌کنیم.
مرحله آخر: پخت کیک برگردان گلابی
مواد کیک آماده شده را در قالب روی گلابی‌ها می‌ریزیم. قالب را در پنجره وسط فر از پیش گرم شده در دمای 170 تا 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 45 دقیقه قرار می‌دهیم.
چند فوت کوزه‌گری برای پخت کیک برگردان گلابی:
- اگر از فر گازی استفاده می‌کنید در دمای ۱۷۰ تا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد و اگر فر برقی دارید در فر برقی دارید، در دمای 160 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
- اگر برای تعداد بالاتر بخواهیم و در حدود ۸ تا ۱۲ نفر باشد، مقدار مواد را دو برابر می‌کنیم. بعلاوه از قالب با قطر حدود ۲۳ تا ۲۴ سانتی‌متر استفاده شود.
- برای اطمینان از پخت کیک، یک سیخ چوبی را درون کیک فرو برده اگر از مواد کیک به آن نچسبد کیک آماده است!
نوش جانتان!
