شیرینی ناپلئونی یکی از محبوبترین شیرینیهای بینالمللی است که به دلیل لایههای ترد و طلایی خمیر هزارلا در کنار کرم لطیف و شیرین خود، طرفداران زیادی دارد. این شیرینی در بسیاری از قنادیها به عنوان یک دسر لوکس و مجلسی عرضه میشود؛ اما خبر خوب این است که طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی به قدری ساده و لذتبخش است که حتی در آشپزخانه منزل هم میتوانید یک نسخه حرفهای و خوشمزه از آن را تهیه کنید. در واقع با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، میتوانید شیرینی ناپلئونی را طوری درست کنید که با نمونههای قنادی هیچ تفاوتی نداشته باشد. در این مطلب از بیسکوپدیا شما را با طرز تهیه شیرینی ناپلئونی حرفهای و تمتم فوت و فنهای پخت آن آشنا میکنیم. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه شیرینی ناپلئونی
برای تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی و خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز داریم که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خمیر هزارلا | یک بسته |
| شکر دانه ریز | 3 قاشق غذاخوری |
| سفیده تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| خامه فرم گرفته | 1.5 پیمانه |
| توتفرنگی و بلوبری | به مقدار دلخواه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در خانهتان حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی
شیرینی ناپلئونی خانگی در کمتر از یک ساعت آماده میشود و بسیار خوشمزه است. با ما همراه شوید تا مرحله به مرحله این شیرینی کرمدار خوشمزه را با هم درست کنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی سفیده تخم مرغ
برای شروع کار، سفیده تخم مرغ را با همزن برقی میزنیم تا کاملا حجیم شده و پف کند. این کار به از بین رفتن بوی زهم تخم مرغ کمک میکند و حدود 7 دقیقه طول میکشد.
مرحله دوم؛ آماده کردن کرم شیرینی ناپلئونی
در این مرحله، خامه فرم گرفته، شکر دانه ریز و وانیل را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و مجددا با همزن برقی شروع به هم زدن میکنیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و ترکیب یکدست و لطیفی حاصل شود.
مرحله سوم؛ آماده کردن خمیر شیرینی ناپلئونی
قالب مستطیلی 30 در 40 سانتیمتری را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم. دور تا دور خمیرهزارلا را با چاقوی تیز از وسط نصف میکنیم. سپس برشهای خمیر را در قالب روی هم میچینیم.
مرحله چهارم؛ پخت نان شیرینی ناپلئونی
قالب را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا خمیر کاملا پف کرده و لایه لایه شود. سپس حرارت فر را کم کرده و حدود 10 دقیقه دیگر زمان میدهیم تا روی خمیر طلایی شود.
مرحله پنجم؛ آماده کردن لایههای شیرینی ناپلئونی
خمیر پخته شده را از فر خارج کرده و اجازه میدهیم تا خنک شود. سپس هر تکه خمیر را به 2 یا 3 قسمت مساوی تقسیم میکنیم. سپس لایه اول را در ظرف سرو مورد نظر قرار داده و روی آن خامه میریزیم و با کاردک به صورت یکنواخت پخش میکنیم.
سپس لایه بعدی را به آرامی روی آن قرار داده و مجددا روی آن را با مواد خامهای میپوشانیم. این کار را تا تمام شدن لایههای شیرینی ادامه میدهیم.
مرحله ششم؛ تزئین و سرو شیرینی ناپلئونی
روی لایه آخر شیرینی را با خمیرهای خرد شده و کمی پودرقند میپوشانیم. سپس از توتفرنگیهای نصف شده به همراه بلوبری برای تزئین آن استفاده میکنیم. در نهایت شیرینی را به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا لایههای آن سفت و منسجم شود.
فوتهای کوزهگری
- خمیر هزارلا را بیش از حد ورز ندهید تا لایههای آن از بین نرود.
- به جای خامه فرم گرفته میتوانید از کرم وانیلی نیز استفاده کنید.
- هنگام برش ناپلئونیها از چاقوی تیز و ارهای استفاده کنید تا لایهها له نشود.
- میتوانید بین لایهها مقداری مربای توتفرنگی یا شکلات بمالید تا شیرینی متفاوتی داشته باشید.
کلام پایانی
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی بسیار سادهتر از چیزی است که به نظر میرسد. تنها با چند مرحله ساده و کمی دقت، میتوانید یک شیرینی مجلسی و شیک تهیه کنید که هم برای مهمانیها مناسب است و هم بهعنوان یک دسر خانگی خوشمزه همراه با انواع چای سرو میشود. این دستور با استفاده از خمیر هزارلا و کرم خامهای، طعم اصیل و بافت ترد شیرینی ناپلئونی را به بهترین شکل بازآفرینی میکند.