شیرینی ناپلئونی از دسته شیرینی ترهای پرطرفدار محسوب می‌شود. شاید جالب باشد بدانید که این شیرینی تاریخی است چرا که با توجه به شواهد تاریخی از قرن 16 ام میلادی درست می‌شده است. در آن زمان معروف به شیرینی هزارلا بوده اما در قرن 18 ام و با پیروزی روسیه بر ناپلئون، این شیرینی در روسیه میان مردم توزیع شد و به شیرینی ناپلئونی شهرت یافت! این شیرینی لایه لایه خیلی سریع آماده می‌شود و به عنوان دسر یا عصرانه همراه با چای و قهوه می‌توانید آن را سرو کنید. با ما در بیسکوپدیا همراه شوید تا در کمتر از یک ساعت این شیرینی تر خوشمزه را درست کنیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی ناپلئونی، برای 18 نفر:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خمیر هزار لایه | یک بسته |
| شکر دانه ریز | 1 پیمانه |
| آرد شیرینی پزی | 4 قاشق غذاخوری |
| شیر | سه و نیم پیمانه |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| کره نرم شده | نصف پیمانه |
| خامه قنادی فرم گرفته | 200 گرم |
| توت‌فرنگی | به مقدار دلخواه |
| رازبری یا بلوبری | به مقدار دلخواه |
جدول ارزش غذایی و میزان کالری شیرینی ناپلئونی
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکی‌ها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی شیرینی ناپلئونی را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این شیرینی تر خوشمزه را میل کنید و از طعم و ظاهرش لذت ببرید.
مراحل طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی
این شیرینی تر خانگی در کمتر از یک ساعت آماده می‌شود و بسیار خوشمزه است. با ما همراه شوید تا مرحله به مرحله این شیرینی کرمدار خوشمزه را با هم درست کنیم.
مرحله اول: ترکیب مواد کرم ناپلئونی
شکر و زرده تخم‌ها در یک کاسه ریخته و با همزن برقی می‌زنیم تا کاملا کرمی رنگ و کشدار شوند. سپس آرد و نصفه پیمانه شیر را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله دوم: آماده کردن کرم شیرینی ناپلئونی
سه پیمانه شیر را در در یک شیرجوش ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش بیاید. پس از آن که شیر جوش آمد، آنرا از روی حرارت برداشته و به آرامی به ترکیب تخم‌مرغ‌ها اضافه می‌کنیم و هم زمان با لیسک ترکیب را هم می‌زنیم.
مرحله سوم: پخت کرم شیرینی ناپلئونی
ترکیبمان را درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و به صورت مداوم هم می‌زنیم. باید در حدود 15 دقیقه روی حرارت بماند تا غلیظ شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و برای جلوگیری از پوسته روی آن ظرف پلاستیکی قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا خنک شود.
مرحله چهارم: آماده کردن خمیر شیرینی ناپلئونی
کف یک قالب مستطیلی 30 در 40 سانتی‌متری کاغذ روغنی انداخته و روی آن را کمی چرب می‌کنیم. خمیرهزار لایه را روی آن پهن کرده و با چنگال روی آن سوراخ ایجاد می‌کنیم.
مرحله پنجم: پخت نان شیرینی ناپلئونی
کمی کره آب شده با فرچه روی خمیر ناپلئونی می‌مالیم و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت حدود 20 دقیقه قرار می‌دهیم، تا روی خمیر طلایی شود.
مرحله ششم: تکمیل کرم ناپلئونی
پس از این که کرم خنک شد کره را هر بار دو قاشق به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا ترکیب شود. در نهایت وانیل را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. در نهایت خامه فرم گرفته را به آن اضافه و مخلوط می‌کنیم.
مرحله هفتم: آماده کردن لایه‌های شیرینی ناپلئونی
خمیر پخته شده را پس از خارج کردن از فر اجازه می‌دهیم تا خنک شود. سپس آنرا به 6 قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. لایه اول را در ظرف مورد نظر برای سرو قرار داده و روی پنج لایه آن، کرمی که آماده کردیم، می‌زنیم و کاملا با کاردک به صورت یکنواخت پخش می‌کنیم.
مرحله آخر: تزئین و سرو شیرینی ناپلئونی
روی لایه ششم پس از کرم زدن، از خمیر های خرد شده برای تزئین می‌ریزیم و در نهایت کمی پودرقند روی آن می‌پاشیم. در نهایت ما از توت‌فرنگی‌های نصف شده به همراه بلوبری و رازبری برای تزئین آن استفاده کردیم که طعم بی‌نظیری همراه با شیرینی ناپلئونی ایجاد می‌کنند.
نوش جانتان!
