چیزکیک انار یک دسر لذیذ و چشمنواز میوهای مانند چیزکیک شاتوت است که ترکیبی از طعم ملایم پنیر خامهای و ترشی دلپذیر انار را به ارمغان میآورد. این دسر زیبا نه تنها برای مناسبتهای خاص، بلکه برای هر جمع خانوادگی و دوستانه انتخابی ایدهآل است. بافت کرمی و لطیف چیزکیک همراه با رنگهای زنده دانههای انار، ظاهری مجلل به آن میبخشد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای چیزکیک انار
برای تهیه این چیزکیک انار باید مواد اولیه زیر را تهیه کنیم.
مواد لازم برای چیزکیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت خرد شده | ۲۴۰ گرم |
| شکر گرانول | ۳۰ گرم |
| دارچین آسیاب شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره بدون نمک | ۱۱۵ گرم |
| پنیر خامهای | ۷۰۰ گرم |
| شیر | ۴۰۰ گرم |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| آبلیمو | ۱/۴ فنجان |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| تخممرغ بزرگ | ۳ عدد |
مواد لازم برای سس انار
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب انار | ۲ فنجان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی چیزکیک انار
چیزکیک انار مانند هر چیزکیک دیگری، کالری و ارزش غذایی خاص خود را دارد که به شرح زیر است.
| کالری | ۵۶۱ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۵۹ گرم |
| شکر | ۴۵ گرم |
| چربی | ۳۳ گرم |
| پروتئین | ۹ گرم |
مراحل تهیه چیزکیک انار
اگر میخواهید، چیزکیک انار خوشمزه و جذاب را به شیوه درست تهیه کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ درستکردن پوسته
در ابتدا، فر را با دمای 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد) گرم میکنیم. در یک کاسه متوسط، خردههای بیسکوییت، شکر و دارچین را با هم مخلوط کرده و پس از آن کره ذوب شده را مانند کرافین کره ای اضافه میکنیم تا خوب مخلوط شوند. کف و کنارههای یک تابه فنری 9 اینچی بدون روغن را فشار میدهیم. در حالیکه، فیلینگ را آماده میکنیم، پوسته را در یخچال قرار میدهیم.
مرحله دوم؛ تهیه چیزکیک
پنیر خامهای را در یک کاسه همزن قرار میدهیم و حدود 2 دقیقه با سرعت متوسط میزنیم تا پف کند. شیر تغلیظ شده را اضافه کرده و به همزدن ادامه میدهیم تا خوب مخلوط شوند. در این مرحله، مخلوط باید صاف و بدون توده مانند پودینگ شکلاتی باشد.
تخم مرغ ها، آبلیمو، عصاره وانیل و نمک را اضافه میکنیم و با سرعت متوسط کم هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند. حواسمان هست که این مواد را بیش از حد مخلوط نکنیم تا بافتی چون چیزکیک نیویورکی پیدا کند.
مرحله سوم؛ پخت چیزکیک
خمیر چیزکیک را داخل پوسته آماده شده میریزیم. سپس، به مدت 45 تا 50 دقیقه میپزیم. وقتی چیزکیک پخته شد، مانند چیزکیک ژاپنی لبههای آن در مرکز قرار میگیرد و کمی تکان میخورد. به مدت 10 دقیقه روی توری سیمی خنک میکنیم و سپس با دقت یک چاقو را دور تابه میکشیم تا شل شود.
مرحله چهارم؛ تهیه سس انار
در یک قابلمه متوسط، شکر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط میکنیم. پس از مدتی که خوب مخلوط شد، آب انار را هم اضافه کرده و هم میزنیم تا رقیق شود و بافتی مثل کرم انبه پیدا کند.
سس را روی حرارت متوسط رو به بالا میجوشانیم و مرتباً هم میزنیم. سپس، حرارت را ملایم کرده و حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که سس آنقدر غلیظ شود که پشت یک قاشق چوبی را بپوشاند، میپزیم. در نهایت، سس را از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم نا کاملا خنک شود. (از این دستور حدود 1/4 فنجان سس انار بدست میآید.)
مرحله پنجم؛ سرو چیزکیک انار
وقتی چیزکیک کاملا خنک شد، کنارههای فنری شکل را از تابه بر میداریم و چیزکیک را در ظرف سرو قرار میدهیم. یک سوم سس انار را میریزیم و در صورت تمایل با مقداری دانه انار تزیین میکنیم. چیزکیک را با باقیمانده سس انار در کناره سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- از پنیر خامهای پرچرب به سبک آجری استفاده کنید. نه پنیر خامهای زده شده یا کم چرب برای بهترین نتیجه استفاده کنید.
- وقتی تخم مرغها را اضافه میکنید، خمیر را زیاد نزنید. در غیر این صورت هوای زیادی به خمیر وارد می کنید که باعث ایجاد ترک زشت می شود.
- دقت کنید که کیک را زیاد نپزید. بعد از حدود 40 دقیقه شروع به بررسی آن کنید. قسمت بیرونی چیز کیک باید سفت باشد، اما اگر به آرامی آن را تکان دهید، وسط آن می تواند نرم باشد و کمی تکان بخورد.
- باقیمانده چیزکیک را در بسته محکم در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید.
- شما میتوانید چیزکیک انار خود را تا 1 ماه در ظرف دربسته فریز کنید.
کلام پایانی
چیزکیک انار یکی از انواع چیزکیکهای خوشمزهای است که میتوانید در منزل تهیه کنید. این دسر خوشمزه خصوصا در پاییز و شب یلدا یا حتی برای کریسمس انتخاب عالی محسوب میشود. در این مطلب تلاش کردهایم تا شما را با طرز تهیه این چیزکیک آشنا کنیم. امیدواریم که طبق دستورالعمل بیسکوپدیا این دسر را تهیه کرده و از سرو آن در کنار انواع یخ در بهشت یا نوشیدنیهای خنک تابستانه لذت ببرید.
