چیزکیک انار یک دسر لذیذ و چشمنواز میوهای است که ترکیبی از طعم ملایم پنیر خامهای و ترشی دلپذیر انار را به ارمغان میآورد. این دسر زیبا نه تنها برای مناسبتهای خاص، بلکه برای هر جمع خانوادگی و دوستانه انتخابی ایدهآل است. بافت کرمی و لطیف چیزکیک همراه با رنگهای زنده دانههای انار، ظاهری مجلل به آن میبخشد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای چیزکیک انار
برای تهیه این چیزکیک انار باید مواد اولیه زیر را تهیه کنیم.
مواد لازم برای چیزکیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت خرد شده | ۲۴۰ گرم |
| شکر گرانول | ۳۰ گرم |
| دارچین آسیاب شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره بدون نمک | ۱۱۵ گرم |
| پنیر خامهای | ۷۰۰ گرم |
| شیر | ۴۰۰ گرم |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| آبلیمو | ۱/۴ فنجان |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| تخممرغ بزرگ | ۳ عدد |
مواد لازم برای سس انار
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب انار | ۲ فنجان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه چیزکیک انار
اگر میخواهید، چیزکیک انار خوشمزه و جذاب را به شیوه درست تهیه کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی بیسکویت
در ابتدا، فر را با دمای 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد) گرم میکنیم. بیسکویتها را در غذاساز ریخته و چند پالس میزنیم تا کاملا خرد شوند. در یک کاسه متوسط، خردههای بیسکوییت، شکر و دارچین را با هم مخلوط کرده و پس از آن کره ذوب شده را اضافه میکنیم و همه مواد را با هم ترکیب مینماییم.
مرحله دوم؛ افزودن کراست به قالب
قالب فنری 9 اینچی را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را چرب میکنیم. سپس مخلوط بیسکویت را به قالب اضافه کرده و با پشت لیوان، سطح آن را به خوبی فشرده میکنیم و قالب را در یخچال قرار میدهیم.
مرحله سوم؛ آمادهسازی لایه پنیری
پنیر خامهای را در یک کاسه اضافه کرده و حدود 2 دقیقه با سرعت متوسط همزن برقی میزنیم تا پف کند. سپس شیر تغلیظ شده را اضافه کرده و به همزدن ادامه میدهیم تا خوب مخلوط شوند و یک ترکیب صاف و بدون توده داشته باشیم.
در نهایت تخم مرغ ها، آبلیمو، عصاره وانیل و نمک را اضافه کرده و با سرعت متوسط هم میزنیم تا همه مواد به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ پخت چیزکیک
مواد پنیری را داخل پوسته آماده شده میریزیم. سپس، به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر قرار میدهیم تا به خوبی بپزد. وقتی چیزکیک پخته شد، به مدت 10 دقیقه روی توری سیمی خنک میکنیم و سپس با دقت یک چاقو را دور تابه میکشیم تا شل شود.
مرحله پنجم؛ تهیه سس انار
در یک قابلمه متوسط، شکر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط میکنیم. سپس آب انار را هم اضافه کرده و هم میزنیم تا رقیق شود.
سس را روی حرارت متوسط رو به بالا میجوشانیم و مرتباً هم میزنیم. سپس، حرارت را ملایم کرده و حدود 5 دقیقه زمان میدهیم تا سس غلیظ شود. در نهایت، سس را از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم نا کاملا خنک شود.
مرحله ششم؛ سرو چیزکیک انار
وقتی چیزکیک کاملا خنک شد، آن را از قالی خارج کرده و در ظرف سرو قرار میدهیم. سپس سس انار را روی آن میریزیم و در صورت تمایل با مقداری دانه انار تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- از پنیر خامهای پرچرب به سبک آجری استفاده کنید. نه پنیر خامهای زده شده یا کم چرب برای بهترین نتیجه استفاده کنید.
- وقتی تخم مرغها را اضافه میکنید، خمیر را زیاد نزنید. در غیر این صورت هوای زیادی به خمیر وارد می کنید که باعث ایجاد ترک زشت می شود.
- دقت کنید که کیک را زیاد نپزید. بعد از حدود 40 دقیقه شروع به بررسی آن کنید. قسمت بیرونی چیز کیک باید سفت باشد، اما اگر به آرامی آن را تکان دهید، وسط آن می تواند نرم باشد و کمی تکان بخورد.
- باقیمانده چیزکیک را در بسته محکم در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید.
- شما میتوانید چیزکیک انار خود را تا 1 ماه در ظرف دربسته فریز کنید.
کلام پایانی
چیزکیک انار یکی از انواع چیزکیکهای خوشمزهای است که میتوانید در منزل تهیه کنید. این دسر خوشمزه خصوصا در پاییز و شب یلدا یا حتی برای کریسمس انتخاب عالی محسوب میشود. در این مطلب تلاش کردهایم تا شما را با طرز تهیه این چیزکیک آشنا کنیم. امیدواریم که طبق دستورالعمل بیسکوپدیا این دسر را تهیه کرده و از سرو آن در کنار بمب چای لذت ببرید.