کوکی بادام شکلاتی یکی از انواع کوکیهای محبوب و پرطرفدار است که در میان شیرینیهای شکلاتی، جایگاه ویژهای دارد. این کوکی ترکیبی دلنشین از مغز بادام بوداده و شکلات چیپسی است که نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه بسیار مقوی و انرژیبخش نیز هست. این نوع کوکی بافتی نرم و در عین حال کمی ترد دارد که با هر بار گاز زدن، عطر خوش شکلات و بادام در دهان پخش میشود. کوکی بادام شکلاتی یک انتخاب مناسب برای پذیرایی از مهمانان و یک میان وعده سالم برای کودکان نیز محسوب میشود. این شیرینی خانگی به راحتی در کمتر از یک ساعت آماده و با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه میشود. پس در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا دستور پخت کوکی بادام شکلاتی خانگی را به صورت گام به گام یاد بگیرید.
مواد اولیه برای تهیه کوکی بادام شکلاتی
برای تهیه این کوکی شکلاتی خوشمزه در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره نرم شده | ۲۲۵ گرم |
| شکلات چیپسی | ۲ پیمانه |
| آرد همه منظوره | ۲ پیمانه |
| شکر سفید | ۱ پیمانه |
| شکر قهوهای | ۳/۴ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲/۳ پیمانه |
| بادام خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کوکی بادام شکلاتی
میزان کالری و ارزش غذایی کوکی بادام شکلاتی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۷۰ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۱۸ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
| چربی | ۱۱ گرم |
مراحل تهیه کوکی بادام شکلاتی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کوکی بادام شکلاتی رفته و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ ترکیب کره و شکر
کره نرم شده را به همراه شکر سفید و شکر قهوهای در کاسه مناسبی ریخته و حدود ۷ الی ۱۰ دقیقه با دور تند همزن برقی میزنیم تا ترکیب کرمی و پفداری حاصل شود.
مرحله دوم؛ افزودن تخم مرغ
پس از ترکیب کره و شکر، تخم مرغ و وانیل را به کاسه اضافه کرده و مجددا با همزن برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شده و ترکیبی کرمی و سبک حاصل شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه جوش شیرین و نمک الک میکنیم. سپس مخلوط مواد خشک را به تدریج به مخلوط قبلی اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی، به آرامی هم میزنیم تا خمیر یکنواختی شکل بگیرد.
مرحله چهارم؛ افزودن شکلات و بادام
در این مرحله، چیپس شکلاتی و بادام خرد شده یا خلال بادام را به خمیر اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا به طور یکسان در کل خمیر پخش شوند. مراقب باشید مواد را بیش از حد هم نزنید تا بافت کوکی حفظ شود.
مرحله پنجم؛ شکلدهی کوکی بادام شکلاتی
با استفاده از قاشق یا اسکوپ بستنی، از خمیر گلولههایی به اندازه گردو برداشته و با فاصله مناسب روی سینی فر میچینیم. هر گلوله را کمی با دست فشار میدهیم تا پهن شود. سپس با خلال بادام روی کوکیها را تزیین میکنیم.
مرحله ششم؛ پخت کوکی بادام شکلاتی
حدود نیم ساعت قبل، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار میدهیم. حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه زمان میدهیم تا کوکیها به خوبی بپزند و لبه آنها طلایی شود.
مرحله هفتم؛ سرو کوکی بادام شکلاتی
بعد از پخت، اجازه میدهیم کوکیها چند دقیقه روی سینی خنک شوند. سپس کوکی بادام شکلاتی آماده شده را در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- کره باید نرم باشد، نه آبشده. خارج کردن آن از یخچال ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار کافی است.
- چیپس شکلاتی نیمهتلخ طعمی متعادلتر نسبت به شکلات شیری ایجاد میکند.
- اگر بادام را کمی تفت دهید، عطر و طعم آن در کوکی بسیار بیشتر خواهد بود.
- کوکیها را بیش از حد در فر نگذارید تا خشک نشوند؛ آنها بعد از سرد شدن کمی سفتتر میشوند.
کلام پایانی
کوکی بادام شکلاتی یک انتخاب بینظیر برای عاشقان طعمهای شکلاتی محسوب میشود. با رعایت این دستور و نکات ذکر شده، میتوانید کوکیهایی کاملا حرفهای و خوشطعم در منزل تهیه کنید. کوکی بادام شکلاتی گزینهای خوشمزه برای سرو به همراه انواع چای در عصرانه یا مهمانیها بوده و همچنین به عنوان یک شیرینی خانگی سالم برای کودکان نیز انتخابی عالی به شمار میآید. اگر به دنبال تنوع در پخت کوکی هستید، این دستور ساده و بینقص را امتحان کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.