مافین پسته‌ای مانند مافین کدو حلوایی یک دسر جذاب و متفاوت است که با طعم شیرین و عطر دلپذیر خود، شما را مجذوب می‌کند. این مافین خوشمزه مانند کروسان پسته به دلیل داشتن پسته، علاوه بر طعمی خاص و بی‌نظیر، بافتی لطیف و نرم نیز دارد. علاوه بر طعم و عطر فوق‌العاده، مافین پسته‌ای مانند کره پسته خانگی سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین و چربی‌های مفید است که به بدن انرژی و مواد ضروری می‌رساند. این دسر را می‌توانید به عنوان میان‌وعده یا دسر بعد از غذا مصرف کنید. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا به شما آموزش می‌دهیم که چگونه مافین پسته‌ای خانگی خوش‌طعم تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه مافین پسته‌ای
قبل از شروع به آماده‌سازی مافین پسته‌ای، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده می‌کنیم که مقدار آن‌ها به صورت زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۲ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۳/۴ فنجان |
| خامه ترش | ۱/۲ فنجان |
| مغز پسته | ۱/۲ فنجان |
| پودر پسته | ۱/۳ فنجان |
| شیر کامل | ۱/۳ فنجان |
| روغن نباتی | ۱/۳ فنجان |
| کره بدون | ۱/۴ فنجان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| عصاره بادام | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک کوشر | ۱/۴ قاشق چای خوری |
کالری و ارزش غذایی مافین پسته‌ای
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی مافین پسته‌ای، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۵۳ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۲۶ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی | ۱۵ گرم |
مراحل تهیه مافین پسته‌ای
برای تهیه مافین پسته‌ای خوشمزه و با کیفیت در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می‌کنیم. قالب مافین را از میان انواع قالب جدا کرده و کاغذ مخصوص کاپ کیک را در هر یک از دهانه‌های آن قرار می‌دهیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و در کاسه مناسبی الک می‌کنیم. سپس پودر پسته، نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب شکر و تخم مرغ
در یک کاسه مجزا، شکر و تخم مرغ را اضافه کرده و مانند تهیه مافین یک تخم مرغی به خوبی با همزن می‌زنیم تا کشدار و کرمی شود. سپس روغن نباتی و کره را نیز اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه می‌دهیم تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن خامه و شیر
در این مرحله، خامه ترش و شیر را به همراه عصاره وانیل و بادام به ترکیب شکر و تخم مرغ اضافه کرده و مانند تهیه کیک دارچینی خوب هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
پس از ترکیب مواد تر، مخلوط مواد خشک را اضافه کرده و مانند تهیه کیک آنشرلی به آرامی با استفاده از لیسک هم می‌زنیم تا همه مواد به خورد هم روند.
مرحله ششم؛ پخت مافین پسته‌ای
خمیر آماده شده را به طور مساوی در قالب‌های مافین ریخته و روی آن را با مغز پسته خرد شده تزیین می‌کنیم. سپس مانند تهیه مافین گلابی قالب را در فر قرار داده و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می‌پزیم تا روی مافین‌ها طلایی شود.
مرحله هفتم؛ سرو مافین پسته‌ای
پس از پخت، مافین پسته‌ای را از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار می‌دهیم تا خنک شود. سپس مافین‌ها را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- از پسته‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم و عطر بهتری به مافین‌ها بدهند.
- هنگام ترکیب کردن مواد خشک و تر، از هم زدن زیاد پرهیز کنید. چون باعث سفت شدن مافین‌ها می‌شود.
- برای داشتن نتیجه بهتر، مواد را با دقت و مطابق با دستور اندازه‌گیری کنید.
- اگر پودر پسته در دسترس نیست، می‌توانید پسته‌ها را در آسیاب خرد کنید تا حالت پودری پیدا کنند.
کلام پایانی
مافین پسته‌ای مانند مافین هویج و گردو یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی است که تهیه آن در خانه بسیار ساده است. این دسر مانند چیزکیک پسته‌ای به دلیل وجود پسته در ترکیبات آن، علاوه بر طعم بی‌نظیر، خواص فراوانی برای بدن نیز دارد. با رعایت دقیق مراحل و نکات ذکر شده، می‌توانید این دسر لذیذ را برای خانواده یا مهمان‌هایتان آماده کنید. اگر مانند کیک کنجدی به دنبال یک دسر ساده و مغذی هستید، حتما این مافین‌ها را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
