کیک اسفنجی یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها در سراسر جهان و یکی از انواع کیک عصرانه است که به خاطر بافت نرم و پفکی خود مورد توجه قرار می‌گیرد. ترکیب این کیک با عسل نه تنها طعمی متفاوت و دلچسب به آن می‌بخشد، بلکه مانند پنکیک با عسل طبیعی، از نظر تغذیه‌ای نیز مفید است. عسل با خواص بی‌نظیرش می‌تواند جایگزین سالم‌تری برای شکر در کیک باشد. در این مطلب از بیسکوپدیا به شما طرز تهیه کیک اسفنجی با عسل را آموزش می‌دهیم که می‌توانید در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی از آن لذت ببرید.
مواد اولیه برای تهیه کیک اسفنجی با عسل
برای تهیه کیک اسفنجی با عسل طبیعی در منزل به مواد اولیه زیر نیاز دارید. شما می‌توانید بسته به حجم و تعداد مورد نیاز خود، مقدار این مواد اولیه را کم و زیاد کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱۵۰ گرم |
| عسل طبیعی | ۱۱۰ گرم |
| شکر | ۴۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شیر | ۱۰۰ میلی لیتر |
| روغن مایع | ۱۰۰ میلی لیتر |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک اسفنجی با عسل
میزان کالری و ارزش غذایی کیک اسفنجی با عسل به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۶۸۷ کالری |
| کربوهیدرات | ۶۹ گرم |
| پروتئین | ۱۸ گرم |
| چربی | ۳۸ گرم |
مراحل تهیه کیک اسفنجی با عسل
برای تهیه کیک اسفنجی با عسل سالم و طبیعی در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
مانند تهیه کیک موز و شکلات فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. قالب کیک را با کاغذ روغنی پوشانده یا با کمی روغن چرب می‌کنیم.
مرحله دوم؛ هم زدن سفیده تخم‌مرغ‌ها
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا می‌کنیم. مانند تهیه کیک رافائلو، سفیده‌ها را در یک کاسه بزرگ قرار داده و با همزن برقی شروع به زدن می‌کنیم تا کف کند. سپس نیمی از شکر را به تدریج اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا سفیده‌ها به مرحله قله نرم برسند.
مرحله سوم؛ ترکیب زرده‌ها و عسل
مانند تهیه کیک تیرامیسو، زرده‌های تخم‌مرغ را با مابقی شکر و وانیل مخلوط کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا مخلوطی کرم رنگ و حجیم به دست آید. عسل را به تدریج به این مخلوط اضافه کرده و مجددا هم می‌زنیم تا کاملاً ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن روغن و شیر
در این مرحله مانند تهیه ماد کیک شکلاتی، روغن مایع را به همراه شیر به مخلوط زرده و عسل اضافه می‌کنیم و به آرامی شروع به هم زدن می‌کنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ الک کردن آرد
مانند تهیه کیک بخارپز، آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه جداگانه ۲ الی ۳ بار الک می‌کنیم تا کاملا نرم شوند و هیچ گرهی نداشته باشند.
مرحله ششم؛ افزودن مواد خشک
پس از الک کردن آرد، مانند تهیه مونت کارلو نارگیلی به تدریج این مواد خشک را به مخلوط زرده‌ها اضافه کرده و با یک لیسک به آرامی هم می‌زنیم تا خمیر یکدستی به دست آید.
مرحله هفتم؛ افزودن سفیده‌ها
سفیده‌های زده شده را در چند مرحله به مخلوط زرده و آرد اضافه کرده و با حرکات دورانی و آرام ترکیب می‌کنیم تا پف سفیده‌ها حفظ شود.
مرحله هشتم؛ پخت کیک اسفنجی با عسل
خمیر آماده شده را در قالب ریخته و سطح آن را صاف می‌کنیم. مانند تهیه کیک پروتئینی، قالب را به مدت ۳۰ الی ۳۵ در فر قرار می‌دهیم تا کیک به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.
مرحله نهم؛ سرو کیک اسفنجی با عسل
بعد از پخت، کیک را از فر خارج کرده و صبر می‌کنیم کمی خنک شود. سپس آن را با خامه زده شده یا تکه‌های میوه تزیین کرده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- برای داشتن یک کیک پفکی و نرم، بهتر است که تمامی مواد اولیه را قبل از شروع به کار در دمای محیط قرار دهید.
- دقت کنید که سفیده‌ها را به درستی و تا مرحله قله نرم بزنید، زیرا این کار باعث پفکی شدن کیک می‌شود.
کلام پایانی
در این مقاله به طرز تهیه کیک اسفنجی با عسل پرداختیم. اگر به طعم عسل در کیک و شیرینی‌های خود علاقه دارید، می‌توانید در کنار تهیه چیزکیک عسلی یا فرنی با عسل، این کیک اسفنجی خوشمزه با بافت نرم و دلپذیر را هم تهیه کنید شما می‌توانید برای عصرانه در روزهای گرم و بلند تابستان کیک عسلی را تهیه کرده و به همراه آیس لته با عسل سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
