یکی از چالشهای رایج رژیم کتوژنیک، پیدا کردن دسرهای مناسب برای آن است. اگر عاشق دسرهای خامهای و خوشمزه هستید اما نمیخواهید از چارچوب رژیم کتو خارج شوید، مینی چیزکیک کتویی یک انتخاب فوقالعاده برای شما محسوب میشود. این دسر کوچک اما دلپذیر، علاوه بر اینکه خوشمزه و جذاب است، کاملا با اصول رژیم کتو نیز همخوانی دارد. مواد اولیه برای تهیه این دسر در هر آشپزخانهای یافت میشود و برای پخت آن به فر نیاز دارید. در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه مینی چیزکیک کتویی و نکات ضروری برای طعم بهتر و نگهداری صحیح آن آشنا میشوید. پس در ادامه با ما همراه باشید تا بتوانید این دسر سالم و لذیذ را به سادگی در منزل آماده کنید.
مواد اولیه برای تهیه مینی چیزکیک کتویی
مواد لازم برای تهیه مینی چیزکیک کتویی بسیار ساده و در دسترس بوده و مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
مواد لازم برای کراست
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد بادام | ۱ و ۱/۴ پیمانه |
| کره | ۶ قاشق غذاخوری |
| استویا | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| نمک | نوک قاشق چای خوری |
مواد لازم برای فیلینگ (لایه پنیری)
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای | ۴۵۰ گرم |
| استویا | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ بزرگ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| بلوبری و توت فرنگی | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در خانهتان حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه مینی چیزکیک کتویی
برای تهیه این مینی چیزکیک کتویی و خوشمزه، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن میکنیم تا گرم شود. قالب مافین ۶ عددی را از میان انواع قالب جدا کرده و با کاغذ مخصوص مافین یا کاپ سیلیکونی آماده میکنیم.
مرحله دوم؛ تهیه کراست
آرد بادام را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه پودر کاکائو و نمک الک میکنیم تا نرم شوند. سپس استویا و کره ذوب شده را به کاسه اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا ترکیبی شبیه خمیر شنی به دست آید.
مرحله سوم؛ افزودن کراست به قالب
حدود ۱ قاشق غذاخوری از خمیر کراست را در هر قالب ریخته و با قاشق یا ته لیوان کوچک صاف میکنیم تا کاملا فشرده شود.
مرحله چهارم؛ تهیه لایه پنیری
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامهای را با همزن برقی حدود ۲ دقیقه میزنیم تا کاملا نرم شود. سپس استویا، تخممرغ و وانیل را اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه دیگر هم میزنیم تا ترکیبی یکدست و کرمی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ افزودن مایه پنیری به قالب
حدود ۲ قاشق غذاخوری از مایه پنیری را به هر قالب اضافه کرده و کل سطح کراست را با آن میپوشانیم. سپس با قاشق سطح آن را صاف میکنیم تا یکدست شود.
مرحله ششم؛ پخت چیزکیک کتویی
قالب مافین را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان میدهیم تا چیزکیک به خوبی بپزد. وقتی مرکز چیزکیک کمی لرزان بود اما کنارهها سفت شدند، آن را از فر خارج میکنیم.
مرحله هفتم؛ سرو چیزکیک کتویی
پس از پخت، چیزکیکها را در دمای اتاق قرار میدهیم تا خنک شوند. سپس آنها را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی چیزکیکهای کتویی را با برشهای توت فرنگی و بلوبری تزیین میکنیم و تا قبل از مصرف در یخچال قرار میدهیم تا خنک شود.
فوتهای کوزهگری
- از آرد بادام ریز آسیاب شده استفاده کنید تا کراست بافتی لطیف داشته باشد.
- شیرینکننده اریتریتول یکی از بهترین گزینهها است چون گلیسمی صفر داشته و برای رژیم کتو ایدهآل است.
- به جای پایه آرد بادام، میتوانید از پودر نارگیل چرب یا پودر گردو هم استفاده کنید.
- اگر از قالب فلزی استفاده میکنید، کمی روغن نارگیل بزنید تا چیزکیکها به قالب نچسبند.
- در صورت عدم دسترسی به استویا میتوانید از سایر شیرین کنندههای رژیمی جایگزین شکر نیز استفاده کنید.
کلام پایانی
مینی چیزکیک کتویی یک دسر بینظیر، آسان و کم کربوهیدرات است که میتوانید در مهمانیها، میانوعدهها یا حتی برای صبحانه سالم از آن استفاده کنید. ترکیب خامهای و لطیف پنیر با پایه کرهای آرد بادام، طعمی فوقالعاده خلق میکند که میتوانید از سرو آن به همراه انواع چای لذت ببرید. با رعایت دستور بالا، میتوانید با خیال راحت این دسر خوشمزه را تهیه کرده و بدون عذاب وجدان از شکستن رژیم خود، آن را مصرف کنید.