کوکی موکا با طعمی به یاد ماندنی،یکی از خوش طعم ترین انواع کوکی است که انتخابی عالی برای پذیرایی از مهمانان یا لذت بردن از یک وعده کافئین دار محسوب می شود. در واقع کوکی موکا ترکیبی از طعم عمیق و دلنشین قهوه با عطر بینظیر کاکائو است که هر سلیقهای را مجذوب خود میکند. طرز تهیه این کوکی جذاب با استفاده از موادی است که به راحتی در دسترس بوده و تهیه آن بسیار ساده و سریع است. پس در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا با طرز تهیه کوکی موکا به صورت کامل و مرحله به مرحله آشنا شوید.
مواد اولیه برای تهیه کوکی موکا
مواد لازم برای تهیه این کوکی کافئیندار به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد قنادی | 2پیمانه |
| پودر کاکائو | 1قاشق غذاخوری |
| شکلات تخته ای | 180گرم |
| کره بدون نمک | 100گرم |
| قهوه فوری یا اسپرسو | 1 قاشق چایخوری |
| تخممرغ بزرگ | 2 عدد |
| شکر گرانول | ۱ فنجان |
| شکر قهوهای | ۱ فنجان |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک | 1 پنس |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کوکی موکا
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کوکی موکا خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۶۴ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۱۵ گرم |
مراحل تهیه کوکی موکا خانگی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کاپ کیک موکا با فراستینگ مخصوص رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مراحل تهیه کوکی موکا
برای تهیه این کوکی خوشمزه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت نتیجه خوب و حرفهای داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب
پیش از درست کردن مایع کوکی، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. کف سینی فر را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم.
مرحله دوم؛الک کردن آرد و پودر کاکائو
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی، پودر کاکائو و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ ترکیب کره و شکر
کره نرم شده را به همراه شکر گرانول و شکر قهوه ای در یک کاسه مجزا اضافه کرده و با سرعت متوسط همزن میزنیم تا ذرات شکر کاملا با کره ترکیب شوند.
مرحله سوم؛ افزودن تخم مرغ و وانیل
در این مرحله تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و برای از بین بردن بوی زخم تخم مرغ، کمی وانیل اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
مخلوط مواد خشک و پودر قهوه فوری یا اسپرسو را کم کم به مواد مرطوب داخل همزن اضافه کرده و با سرعت کم هم میزنیم تا خوب با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم؛ افزودن شکلات تلخ
شکلات تلخ را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت غیر مستقیم کتری قرار میدهیم تا به روش بنماری ذوب شود. سپس شکلات ذوب شده را به خمیر کوکی اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ استراحت خمیر کوکی
خمیر آمادهشده را در پلاستیک پیچیده و حداقل یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خمیر خنک شده و همه طعمها به خورد هم روند.
مرحله هفتم؛ آمادهسازی کوکی شکلات تلخ
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، خمیر را از یخچال خارج کرده و به صورت گلوله های کوچک درمیآوریم. سپس توپهای خمیر را با فاصله ۵ سانتیمتری از هم در سینی فر قرار میدهیم. زیرا در حین پخت کوکیها پخش می شوند.
مرحله هشتم؛ پخت و سرو کوکی شکلات تلخ
پس از آمادهسازی کوکیها، سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میپزیم.پس از پخت، کوکیها را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن در ظرف مناسب سرو میچینیم.
فوتهای کوزهگری
- برای طعم بهتر، از شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا (حداقل ۷۰٪) استفاده کنید.
- دمای فر را از قبل تنظیم کنید تا کوکیها به طور یکنواخت پخته شوند.
- کوکیهای پخته شده را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا تازه بمانند.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کوکی موکا را باهم آموزش دیدیم. در تهیه این کوکی از پودر اسپرسو و قهوه فوری استفاده میشود. این کوکی ها بافتی نرم، مرطوب و خوشطعم دارند و برای پذیرایی در مهمانیها و عصرانه انتخابی ایدهآل هستند. شما میتوانید کاپ کیک موکا را به همراه انواع نوشیدنی خنک بر پایه قهوه سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.