کیک برگردان کاراملی به دلیل طعم لذیذ و ظاهر زیبایی که دارد یک انتخاب فوق العاده برای مهمانی‌‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است. کیک برگردان کاراملی به دلیل بافت لطیف و طعم شیرین و کاراملی خود طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد و همچنین این کیک به همراه چای یا قهوه می‌تواند یک عصرانه لذیذ و ماندگار را رقم بزند. کیک‌های برگردان تنوع زیادی دارند که می‌توانید با میوه‌های مختلف تهیه کنید. برای آشنایی بیشتر با انواع کیک‌های برگردان می‌توانید به بخش طرز تهیه ۷ مدل کیک برگردان میوه‌ای خوشمزه مراجعه کنید. امروز تصمیم گرفتیم طرز تهیه یک کیک برگردان کاراملی لذیذ را به طور کامل توضیح دهیم تا شما آن را تهیه کرده و از طعم و بافت بی نظیر آن لذت ببرید، پس با بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان کاراملی:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | یک و نیم پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چای‌خوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ | 2 عدد بزرگ یا 4 عدد کوچک |
| شیر | 1/2 پیمانه |
| وانیل | 1 قاشق چای‌خوری |
| کره ذوب شده | 1/2 پیمانه |
مواد لازم برای تهیه رویه کیک برگردان کاراملی:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره ذوب شده | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار خیلی کم |
| شکر قهوه‌ای | 1/2 پیمانه |
مراحل طرز تهیه کیک برگردان کاراملی
کیک برگردان کاراملی یک کیک دو مرحله‌ای است. در مرحله اول مواد رویه کیک که کارامل است را آماده می‌کنیم و در مرحله دوم، مایه کیک را درست می‌کنیم.
مرحله اول: آماده کردن رویه کیک
در ابتدا کره با شکر قهوه‌ای و نمک را مخلوط می‌کنیم تا کارامل به دست بیاید. بعد از تهیه کارامل، کف یک قالب کیک گرد 23 سانتی‌متری را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم، کناره‌های قالب را کره می‌مالیم و مواد کارامل را به طور یکنواخت داخل قالب کیک پخش می‌کنیم.
مرحله دوم: گرم کردن فر
قبل از آماده کردن مایه کیک، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد اولیه کیک
در ابتدا مواد خشک مانند آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را مخلوط می‌کنیم و چند بار الک می‌کنیم. سپس تخم مرغ‌ها را با هم زن می‌زنیم تا از لختگی در بیایند و در نهایت شیر و وانیل را به تخم مرغ اضافه کرده و مجددا هم می‌زنیم. مواد خشک را کم کم و در چند مرحله به مخلوط تخم مرغ، شکر و وانیل اضافه می‌کنیم و در یک جهت هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن مایه کیک به قالب کیک
مایه کیکی که آماده کردیم را به صورت یکنواخت و به آرامی داخل قالب کیک روی کارامل می‌ریزیم.
مرحله چهارم: پخت کیک
قالب کیک را در فر با دمای 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 45 الی 55 دقیقه قرار می‌دهیم تا کیک به طور کامل بپزد.
مرحله آخر: سرو کردن کیک برگردان کاراملی
بعد از اینکه کیک آماده شد، 10 دقیقه اجازه می‌دهیم تا خنک شود. نوک چاقو را دور لبه داخلی قالب کیک می‌کشیم تا کیک آزاد شود، سپس کیک را درون ظرف سرو بر می‌گردانیم و کاغذ روغنی را جدا می‌کنیم.
کیک برگردان کاراملی شما آماده است.
نوش جانتان!
چند فوت کوزه گری در تهیه کیک برگردان کاراملی
- اگر بیشتر از 10 دقیقه قبل از برعکس کردن کیک بگذرد ممکن است کارامل، کیک را چسبناک کند و جدا شدن کیک دشوار شود.
- برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته است می‌توانید از یک خلال دندان یا چوب کبریت استفاده کنید، به این صورت که خلال دندان یا چوب کبریت را در مرکز کیک فرو می‌برید، اگر مواد کیک به آنها نچسبید یعنی کیک پخته است.
- مواد کیک را بیش از حد هم نزنید چون باعث سفت شدن کیک می‌شود.
- برای تزئین کیک می‌توانید از خامه، مغزیجات، پودر قند، خلال پسته و … استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید طعم کاراملی کیک بیشتر باشد مقدار شکر قهوه‌ای را بیشتر کنید.
- الک کردن مواد خشک کیک باعث می‌شود کیک بافت نرم و منسجمی داشته باشد.
- داغ کردن فر از قبل باعث می‌شود کیک به طور یکنواخت بپزد.
همچنین اگر عاشق سیب هستید می‌توانید به مواد کارامل، سیب‌های ورقه شده اضافه کنید تا یک کیک برگردان سیب با طعمی بی نظیر داشته باشید.
