کیک پسته و گلاب مانند چیزکیک پسته‌ای از انواع دسرهای خوش عطر ایرانی است که علاوه بر طعم، ظاهری بی‌نظیر نیز دارد. این کیک مانند حلوا پسته با ترکیبی بی‌نظیر از طعم پسته و رایحه گلاب، لذتی فراموش نشدنی را برای شما به ارمغان می‌آورد. این کیک مانند لوکوم پسته‌ای به دلیل استفاده از مواد طبیعی و مقوی، سرشار از انرژی بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه مرحله به مرحله کیک پسته و گلاب را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید در منزل این کیک خوش عطر و طعم را آماده کنید و از سرو آن لذت ببرید.
مواد اولیه برای تهیه کیک پسته و گلاب
شما برای تهیه کیک پسته و گلاب خانگی، ابتدا باید مواد اولیه آن را آماده کنید که در جدول زیر نمایش داده شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| شکر گرانول | ۱ پیمانه |
| پودر پسته | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱/۴ پیمانه |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱.۵ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| پودر هل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| گل محمدی خشک | به مقدار لازم |
کالری و ارزش غذایی کیک پسته و گلاب
میزان کالری و ارزش غذایی کیک پسته و گلاب خانگی به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۲۴ کالری |
| کربوهیدرات | ۶۱ گرم |
| پروتئین | ۲۰ گرم |
| چربی | ۲۹ گرم |
مراحل تهیه کیک پسته و گلاب
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک پسته و گلاب خانگی رفته و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سپس قالب مناسبی را از میان انواع قالب کیک انتخاب کرده و با استفاده از روغن جدا کننده آن را چرب می‌کنیم تا کیک پس از پخت به قالب نچسبد.
مرحله دوم؛ ترکیب کره و شکر
برای شروع کار، در یک کاسه مناسب کره را به همراه شکر اضافه کرده و مانند تهیه شیرینی صدفی کره‌ای با استفاده از همزن برقی به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم؛ افزودن مواد تر
پس از ترکیب شکر و کره، تخم مرغ را به ظرف اضافه کرده و برای جلوگیری از بوی زهم تخم مرغ، مواد را به خوبی هم می‌زنیم. سپس شیر و گلاب را به مخلوط اضافه کرده و مجددا هم می‌زنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، آرد مناسبی را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و دو بار الک می‌کنیم تا کاملا نرم شود. سپس آرد الک شده را به همراه بکینگ پودر و وانیل به تدریج به مواد تر اضافه کرده و با یک لیسک به آرامی هم می‌زنیم تا یکدست شود.
مرحله پنجم؛ افزودن پودر پسته و هل
پس از ترکیب مواد خشک و تر، پودر پسته و هل ساییده شده را مانند تهیه کروسان لافایت پسته‌ای به مخلوط مواد اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ پخت کیک پسته و گلاب
مواد آماده شده را در قالب ریخته و روی آن را صاف می‌کنیم. سپس مانند تهیه کیک انجیر مجلسی قالب را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا کیک به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.
مرحله هفتم؛ سرو کیک پسته و گلاب
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و خنک می‌کنیم. سپس آن را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی آن را با پسته و گل محمدی تزیین می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- برای عطر و طعم بهتر، می‌توانید چند قطره زعفران دم‌کرده به مواد کیک اضافه کنید.
- از پودر پسته تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم و رنگ بهتری به کیک بدهد.
- گلاب را به اندازه استفاده کنید؛ اگر بیش از حد استفاده شود، طعم کیک تلخ می‌شود.
کلام پایانی
کیک پسته و گلاب مانند فیستیکلی سارما علاوه بر طعم بی‌نظیر پسته، خواص فراوان آن را نیز در بر دارد. وجود پسته در ترکیبات این کیک مانند کروسان پسته طعم بی‌نظیر خوشمزه‌ای را به وجود آورده است و مانند شیرینی کاکای کدو حلوایی، عطر خوش گلاب موجود در آن می‌تواند هر سفره‌ای را رنگین و جذاب کند. شما می‌توانید این کیک خوشمزه را به عنوان عصرانه و همراه با دمنوش زعفران سرو کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
