باقلوا از شیرینی‌های محبوب در ایران است که در هر شهری به شکلی متفاوت آماده می‌شود. طعم بی‌نظیر هر یک از این باقواها یادآور شهرهای زیبای ایران است. در این بخش از بیسکوپدیا، ما طرز تهیه یک باقلوا لوزی قزوینی فوق‌العاده خوشمزه را برای شما قرار ادیدم تا اگر امکان سفر به قزوین و تجربه این طعم شیرین بی‌نظیر را ندارید، خودتان آنرا در منزل اماده کنید و از طعم و عطرش لذت ببرید. همچنین در بخش معرفی شیرینی‌های محبوب سنتی قزوین سایر شیرینی‌های مخصوص این شهر معرفی شده است.
مواد لازم برای تهیه باقوای لوزی قروین به تعداد 45 عدد:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب | 6 قاشق غذاخوری |
| روغن جامد آب شده | 3 قاشق سوپ‌خوری |
| زرده تخم‌مرغ | 2 عدد |
| آرد سفید | به میزان لازم |
| پودر بادام | 450 گرم |
| پودر پسته | 150 گرم |
| پودر قند | 450 گرم |
| زعفران | نیم مثقال (2/32 گرم) |
| هل | 1 قاشق سوپ‌خوری |
| شکر | 100 گرم |
| آب | 200 گرم |
| گلاب | 25 گرم |
جدول ارزش غذایی باقلوای لوزی قزوین
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکی‌ها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی باقلوای لوزی قزوین را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این باقلوای خوشمزه را میل کنید و از طعم و عطرش لذت ببرید.
طرز تهیه باقلوای لوزی قزوین
پس از آماده کردن مواد اولیه با ما همراه باشید تا این باقلوای خوشمزه را با تمام فوت و فن‌های مهمش با هم آماده کنیم.
مرحله اول: آماده کردن خمیز باقلوا لوزی قزوین
برای آماده سازی خمیر، آب، روغن جامد آب شده و زرده‌های تخم مرغ را مخلوط کرده و با الک تا جایی که خمیر آماده شده و به دست نچسبد، آرد اضافه میکنیم. خمیر را به مدت دو ساعت در دمای محیط استراحت می‌دهیم.
مرحله دوم: ترکیب مواد میانی باقلوای لوزی قزوین
پودر بادام و پودر قند را با هم مخلوط کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم میکنیم. به یکی از قسمت‌ها زعفران حل شده در یک قاشق غذاخوری آب را اضافه کرده و کنار می‌گذاریم.
مرحله سوم: چیدن لایه اول باقلوای لوزی قزوین
بعد از گذشت دو ساعت و اتمام زمان استراحت خمیر، آن را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم. یک قسمت از خمیر را به ضخامت نان لواش( خیلی نازک باشد) باز کرده و کف قالبی (قالب مستطیلی به ابعاد ۲۰ در ۳۰ سانتی‌متری) که کمی چرب کرده‌ایم، پهن میکنیم. حالا اولین لایه از مخلوط پودر بادام و پودر قند را اضافه کرده و با کاردک در همه جای قالب پخش میکنیم.
مرحله چهارم: چیدن لایه دوم باقلوای لوزی قزوین
برای دومین لایه مخلوط قند بادام( پودر بادام و پودر قند) زعفرانی استفاده کرده و به طور یکنواخت روی لایه سفید اول پخش میکنیم.
مرحله پنجم: چیدن لایه سوم باقلوای لوزی قزوین
برای سومین لایه از قند بادام سفید استفاده میکنیم و به همین ترتیب لایه‌های قبلی آنرا می‌چینیم.
مرحله ششم: چیدن لایه چهارم باقلوای لوزی قزوین
برای چهارمین لایه از پودر پسته روی قند بادام سفید استفاده کرده و کامل با کاردک پخش میکنیم. حالا با الک پودر هل را روی تمام سطح باقلوا می‌پاشیم.
مرحله هفتم: قرار دادن لایه آخر
برای پنجمین لایه قند بادام سفید را به طور یکنواخت پاشیده و پخش میکنیم. قبل از قرار دادن لایه آخر که خمیر است سطح باقلوا را می‌کوبیم تا لایه‌ها کاملاً منسجم شوند. برای مرحله آخر باقیمانده خمیر را روی کل باقلوا قرار می‌دهیم و با چاقو روی خمیر را طوری خط می‌اندازیم تا خمیر به شکل لوزی‌های کوچک در آید.
مرحله هشتم: پخت باقلوای لوزی قزوین
قالب را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم.
مرحله نهم: آماده کردن شربت باقلوای لوزی قزوین
مواد لازم برای شربت را روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوشد و قوام بیاید. آنرا کنار می‌گذاریم تا خنک شود.
مرحله نهایی: سرو باقلوای لوز قزوینی
بعد از پخت باقلوا قالب را از فر خارج کرده و روی باقلوا شربت سرد شده، را می‌ریزیم. بعد از اینکه باقلوا کاملاً خنک شد آن را برش می‌زنیم و سرو میکنیم. ما برای تزئین از پودر پسته استفاده کردیم.
نوش جانتان!
این باقلوای خوشمزه کنار چای یا دمنوش‌هایی مانند "دمنوش آویشن" یا "دمنوش پونه" می‌تواند یک عصرانه دلچسب را رقم بزند. اگر به درست کردن شیرینی‌های خانگی مانند قرابیه تبریز علاقه‌مند هستید به بخش شیرینی بیسکوپدیا سر بزنید.
