شهر قزوین واقع در شمال غربی ایران، یکی از شهرهای تاریخی و فرهنگی ایران است که به دلیل داشتن تنوع زیاد در شیرینی‌های خشک و مجلسی، به عنوان قطب شیرینی‌پزی ایران شناخته می‌شود. شیرینی‌های سنتی قزوین علاوه بر محبوبیت در این شهر، در کل ایران نیز طرفداران زیادی دارند. این شیرینی‌ها سال‌های زیادی است که در سفره‌های نوروزی ایرانیان جای دارند و با عطر و طعم مطبوع و دلنشین خود کام همه را شیرین می‌کنند.
با توجه به اینکه شیرینی‌های سنتی قزوین در بسیاری از شهرهای ایران تهیه و عرضه می‌شوند، بسیاری از افراد از اصالت این شیرینی‌ها که به قزوین تعلق دارد بی‌اطلاع هستند. به همین علت در این قسمت از بیسکوپدیا به معرفی شیرینی‌های سنتی قزوین می‌پردازیم و همچنین برای علاقمندان به شیرینی‌پزی، طرز تهیه این شیرینی‌های خوشمزه را شرح می‌دهیم.
شیرینی نازک پسته
شیرینی نازک پسته، یکی از شیرینی‌های سنتی و پرطرفدار شهر قزوین است که با طعم و عطر دل‌انگیز خود، محبوبیت زیادی در میان مردم ایران دارد. این شیرینی خوشمزه معمولاً به شکل رول‌های کوچک و طلایی رنگ تهیه می‌شود و به عنوان سوغات یا برای پذیرایی در مهمانی‌ها و اعیاد مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی نازک پسته
- آرد قنادی: 600 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد
- شکر دانه ریز: 150 گرم
- کره هم دمای محیط: 150 گرم
- وانیل شکری: 1/8 قاشق چایخوری
- خمیر مایه: 1 قاشق چایخوری
- شیر ولرم: 60 میلی‌لیتر
- ماست: 120 گرم
- بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه مواد میانی شیرینی نازک پسته
- روغن مایع: به مقدار کم
- پودر پسته: 300 گرم
- پودر قند: 3 قاشق غذاخوری
- جوز هندی رنده شده: 1/8 قاشق چایخوری
- پودر هل: 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه رومال شیرینی نازک پسته
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
برای دسترسی به مراحل تهیه این شیرینی خوشمزه به بخش "طرز تهیه شیرینی نازک پسته" مراجعه کنید.
شیرینی پادرازی
شیرینی پادرازی یکی از شیرینی‌های محبوب و سنتی شهر قزوین است که به دلیل طعم دلنشین و ظاهر زیبایش، طرفداران زیادی در سراسر ایران دارد. این شیرینی خشک و ترد با طعمی شیرین و دل‌انگیز، یکی از گزینه‌های محبوب برای پذیرایی از مهمان‌ها در مراسم‌های مختلف از جمله عید نوروز است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پادرازی
- آرد سفید: 140 گرم
- آرد برنج: 100 گرم
- آرد نخودچی: 140 گرم
- پودر قند: 50 گرم
- پودر هل: 1 قاشق چایخوری
- عسل: 50 گرم
- روغن صاف قنادی: 210 گرم
- زعفران دم کرده: 2 قاشق مرباخوری
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- کنجد برای تزئین: به مقدار دلخواه
بعد از آماده سازی مواد اولیه، نوبت به تهیه این شیرینی خوشمزه می‌رسد. برای دیدن مراحل تهیه آن می‌توانید بخش "طرز تهیه پادرازی" را مطالعه کنید.
نان برنجی
نان برنجی یا شیرینی برنجی، یکی از شیرینی‌های سنتی و پرطرفدار ایران است که اصالت آن به شهر قزوین و کرمانشاه برمی‌گردد. این شیرینی خوشمزه و ترد، از آرد برنج ایرانی تهیه می‌شود و به دلیل عطر و طعم دلپذیر خود، طرفداران زیادی در سراسر کشور دارد.
مواد لازم برای تهیه نان برنجی
- آرد برنج: 250 گرم
- پودر قند: 70 گرم
- پودر هل: ½ قاشق چایخوری
- روغن جامد: 125 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد
- گلاب: 2 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- تخم خرفه: به میزان لازم
برای تهیه نان برنجی که یک انتخاب عالی برای پذیرایی از مهمانان است به بخش "طرز تهیه نان برنجی" سر بزنید.
شیرینی چرخی
شیرینی چرخی، یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب قزوین است که قدمتی طولانی دارد. این شیرینی به دلیل استفاده از دستگاه چرخ گوشت در تهیه آن، به نام >چرخی< نامگذاری شده است. شیرینی چرخی با عطر و طعمی دلپذیر و بافتی ترد و خوشمزه، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان در مناسبت‌های مختلف، به ویژه عید نوروز است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی چرخی
- آرد برنج: 500 گرم
- آرد سفید: 500 گرم
- پودر قند: 350 گرم
- ماست: 150 گرم
- روغن جامد: 350 گرم
- زرده تخم مرغ: 5 عدد
- بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- پودر هل: 1 قاشق سوپ‌خوری
- گلاب: 4 قاشق غذاخوری
- پودر پسته برای تزئین: به مقدار دلخواه
در بخش "طرز تهیه شیرینی چرخی" به طور کامل مراحل تهیه این شیرینی لذیذ را توضیح داده‌ایم.
شیرینی نخودچی
شیرینی نخودچی یکی دیگر از شیرینی‌های محبوب و سنتی شهر قزوین است که در مراسم‌های مختلف از جمله عید نوروز، شب یلدا و … تهیه می‌شود. این شیرینی دارای طعمی لذیذ و بافتی ترد است و به راحتی در خانه قابل تهیه است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی
- آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری
- روغن جامد: ½ لیوان
- آرد نخودچی: 2 لیوان
- پودر قند: 1 لیوان
- پودر هل: ½ قاشق چایخوری
خبر خوب این است که می‌توانید با مراجعه به بخش "طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر" این شیرینی خوشمزه را به راحتی و بدون نیاز به فر تهیه و نوش جان کنید. همچنین اگر به شیرینی‌های بدون فر علاقمند هستید ما در بیسکوپدیا چند مدل شیرینی خانگی بدون نیاز به فر را به شما عزیزان معرفی کرده‌ایم.
باقلوا لوزی
باقلوا، یک شیرینی پرطرفدار و معروف است که در اکثر شهرهای ایران به اشکال مختلف تهیه می‌شود. هر یک از این باقلواها عطر و طعم منحصر به فردی دارند که یادآور شهرهای زیبای ایران از جمله شهر قزوین هستند.
مواد لازم برای تهیه باقلوا لوزی
- آب: 6 قاشق غذاخوری
- روغن جامد آب شده:3 قاشق سوپ‌خوری
- زرده تخم‌مرغ: 2 عدد
- آرد سفید: به میزان لازم
- پودر بادام: 450 گرم
- پودر پسته: 150 گرم
- پودر قند: 450 گرم
- زعفران: نیم مثقال (2/32 گرم)
- هل: 1 قاشق سوپ‌خوری
- شکر:100 گرم
- آب:200 گرم
- گلاب: 25 گرم
با آموزش طرز تهیه باقلوای لوزی قزوینی در بیسکوپدیا می‌توانید آن را در خانه تهیه و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
نان چای
نان چای، شیرینی سنتی خوشمزه‌ای است که اصالت آن به شهر قزوین برمی‌گردد. این شیرینی در تمام طول سال در شیرینی‌فروشی‌های قزوین تهیه می‌شود و در ایام نوروز به‌عنوان یکی از شیرینی‌های مخصوص این جشن باستانی سرو می‌شود. نان چای همراه با قهوه، چای و سایر نوشیدنی‌های گرم طعم بی‌نظیری دارد.
مواد لازم برای تهیه نان چای
- آرد قنادی: 3 لیوان فرانسوی دسته‌دار
- پودر قند: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- روغن جامد یا کره: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- زرده تخم مرغ: 2 عدد
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
- ماست: 2 قاشق غذاخوری
- عسل: 1 قاشق چایخوری
- کنجد: به مقدار لازم
- پودر هل: 1 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
پیشنهاد می‌کنیم شیرینی‌های متنوع و خوشمزه قزوین را به همراه انواع دمنوش و نوشیدنی‌های خوش عطر و طعم میل کنید تا یک تجربه فراموش نشدنی را برای خود رقم بزنید.
