تارت کاراملی با ظاهر خیره کننده خود یکی از خاص ترین و خوش طعم ترین انواع کیک و شیرینی کاراملی است که به راحتی در خانه تهیه می شود.تارت با فیلینگ کارامل یک تجربهی شیرین و دلپذیر در سطح بین المللی است ک هر تکه اش شما را به دنیای لذیذی از طعمها و مزه ها میبرد. این کیک نرم و خوشمزه با لایههای کارامل غلیظ فیلینگ شده است که یک گزینه عالی برای پذیرایی در مجالس و دورهمی ها به شمار می آید. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه این تارت کاراملی جذاب خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای پایه تارت کاراملی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکوئیت دایجستیو | 2بسته |
| شکر | 150 گرم |
| کره | ۲۵ گرم |
| آب | ۱ و ۱/۲ لیوان |
| وانیل | 1/2 قاشق مرباخوری |
| پودر دارچین | 1/2قاشق مرباخوری |
مواد لازم برای تهیه سس کارامل به روش خانگی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر قهوه ای | 100گرم |
| خامه | 200گرم |
| کره | 20گرم |
| وانیل | 1/2قاشق چای خوری |
| نمک | 1 پنس |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی تارت کاراملی
اگر میزان کالری این دسر برای شما مهم است، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۱۰ کلیوکالری |
| چربی | ۲۱ گرم |
| کربوهیدرات | ۵۳ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
مراحل تهیه تارت کاراملی
برای تهیه این تارت کاراملی، مراحل زیر را انجام میدهیم.
مرحله دوم؛ آماده سازی قالب
از بین انواع قالبها، قالب 9 اینچی فنری را انتخاب میکنیم و مواد پوسته آماده شده را داخل ظرف میریزیم طوری که تمام کف و اطراف قالب را پوشش بدهد. سپس به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار میدهیم.
مرحله اول؛ تهیه پایه تارت
ابتدا بیسکویت دایجستیو خرد شده را همراه با پودر دارچین و شکر باهم کاملا مخلوط میکنیم. سپس تابه مناسبی انتخاب کرده و کره را درون آن ریخته تا ذوب شود. در ادامه مواد مخلوط شده را به کره ذوب شده اضافه میکنیم و کمی تفت می دهیم.
مرحله دوم؛ آماده سازی کارامل
برای تهیه سس کارامل، ابتدا شکر را داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار میدهیم، به هیچ عنوان از قاشق برای هم زدن شکر استفاده نمیکنیم تا شکر گلوله نشود، بعد از اینکه شکر کاملا آب شد، یک لیوان آب به آن اضافه میکنیم. در این مرحله شکر کاملا سفت میشود، به هم زدن ادامه میدهیم تا شکر کاملا باز شود. در ادامه آرد ذرت و نصف لیوان آب را باهم مخلوط کرده، به ترکیب شکر و آب اضافه میکنیم سپس کره و وانیل را نیز به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
مرحله ششم؛ پهن کردن خمیر در قالب
پس از استراحت خمیر، قالب تارت را از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف و دیوارههای آن را با روغن جدا کننده، چرب میکنیم. سپس خمیر را در قالب پهن کرده و با چنگال در قسمتهای مختلف آن سوراخهایی ایجاد میکنیم تا از پف کردن بیش از حد خمیر جلوگیری شود.
مرحله نهم؛ افزودن کرم و پخت تارت کاراملی
کرم آمادهشده را روی خمیر ریخته و قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار میدهیم تا خمیر تارت به خوبی بپزد و کرم آن سفت شود.
مرحله دهم؛ سرو تارت کاراملی
پس از پخت تارت، قالب را از فر خارج کرده و کنی زمان میدهیم تا خنک شود. سپس تارت را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی آن را با پر نارنگی و خامه فرم گرفته تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- چنگال زدن به خمیر قبل از پخت کمک میکند تا خمیر در هنگام پخت بالا نیاید و شکل ظاهری بهتری داشته باشد.
- می توانید از کرم کارامل آماده موجود در بازار نیز استفاده کنید.
- اگر میخواهید خمیر تارت تردتر شود، میتوانید قبل از ریختن فیلینگ پنیری، آن را به مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد بپزید.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه تارت کاراملی را باهم آموزش دیدیم.تارت کاراملی از جمله دسر شیک و خوشمزه است که میتواند انتخاب مناسبی برای میهمانیها و دورهمیهای خانوادگی باشد.شما میتوانید این تارت جذاب را به همراه یک فنجان کارامل ماکیاتو و یا فراپاچینو کاراملی به عنوان عصرانه زمستانی برای مهمانان خود سرو کنید واز طعم بینظیر آن لذت ببرید.