کیک برگردان به یکی از انواع کیک برگردان میوهای خوشمزه و پرخاصیت است که میتواند یک صبحانه یا میان وعدهی مناسب با چای یا قهوه باشد. این کیک با استفاده از میوه به تهیه میشود که علاوه بر طعم جذاب، خواص زیادی برای سلامتی دارد. به میوهای پاییزی است که سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها است. همچنین به از جمله میوههای با کالری پایین و فیبر بالا است که این امر باعث میشود به یک انتخاب مناسب برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند باشد. در ادامه با بیسکوپدیا همراه باشید تا طرز تهیه کیک برگردان به را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان به
مواد لازم برای تهیه رویه کیک
برای تهیه کیک برگردان به، به دو دسته مواد اولیه برای رویه و مایه کیک نیاز دارید که در جدول زیر ذکر شدهاند.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر قهوهای | 1/2 فنجان (از شکر معمولی هم میتوان استفاده کرد) |
| به | 2 الی 3 عدد |
مواد لازم برای تهیه مایه کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | 1/2 فنجان (نرم شده) |
| شکر | 1/2 فنجان |
| تخممرغ | 2 عدد |
| آرد | 1 فنجان |
| بیکینگ پودر | 1 و 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| شیر | 1/4 لیوان |
| آب به | 1/3 فنجان (میتوانید از شیر به جای آب به استفاده کنید) |
برای تبدیل وزن این مواد به پیمانههای موجود در منزل، به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
مراحل تهیه کیک برگردان به
بعد از تهیه مواد اولیه به سراغ آماده کردن کیک برگردان به میرویم و مراحل زیر را به صورت گام به گام طی میکنیم.
مرحله اول؛ آماده کردن رویه کیک
ابتدا شکر قهوهای و کره را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا شکر به صورت کامل در کره حل شود و حالت کاراملی پیدا کند. میوه به را پوست کرده و به صورت نازک برش میزنیم. سپس آنها را به مخلوط شکر اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاراملی و یکدست شوند.
مرحله دوم؛ آمادهسازی فر و قالب
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. یک قالب گرد 22 سانتیمتری را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم. در ادامه بههای کاراملی شده را کف قالب به صورت دلخواه قرار میدهیم.
مرحله سوم؛ آماده کردن مواد خشک کیک
در یک کاسه مجزا، آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و 3 مرتبه الک میکنیم تا کاملا نرم و یکدست شود. برای انتخاب آرد مناسب به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله چهارم؛ هم زدن کره، شکر و تخم مرغ
در این مرحله، کره و شکر را با همزن برقی میزنیم تا حالت پفکی پیدا کند. سپس تخم مرغها را یکی یکی به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم کاملا یکدست شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله پنجم؛ آماده کردن مایه کیک
در این مرحله نیمی از مواد خشک را به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم تا یکدست شوند. سپس شیر و آب به را به آن اضافه کرده و در یک جهت هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله ششم؛ پخت کیک برگردان به
مایه کیک را داخل قالب و روی بهها میریزیم و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را در طبقه وسط فر از پیش گرم شده به مدت 45 دقیقه قرار میدهیم تا کیک به خوبی بپزد.
مرحله هفتم؛ سرو کیک برگردان به
پس از پخت، قالب را از فر خارج میکنیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس با استفاده از نوک چاقو، اطراف کیک را از قالب جدا کرده و یک ظرف سرو روی قالب قرار میدهیم و قالب را با احتیاط برعکس میکنیم و کاغذ روغنی را از آن جدا میکنیم.
کیک برگردان به شما آماده است، نوش جانتان!
فوتهای کوزهگری
- قبل از اینکه قالب را برگردانید، مطمئن شوید که کیک کاملا پخته است. برای اینکار، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید، اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.
- میتوانید از بستنی وانیلی و خامه زده شده برای سرو کردن کیک برگردان به استفاده کنید.
کلام پایانی
در بیسکوپدیا ما طرز تهیه انواع کیکهای متنوع، از ساده و کلاسیک گرفته تا مدرن و خلاقانه را برای شما آماده کردهایم، پس اگر از طرفداران کیکهای خانگی هستید حتما برای مشاهده دستورات ما، به بخش کیک مراجعه کنید.
در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه کیک برگردان به و تمام جزئیات آن آشنا شدیم. این کیک از مواد اولیه سالم و مغذی تهیه شده و به همین دلیل از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و فواید زیادی برای بدن دارد. این کیک علاوه بر طعم بینظیر، از ظاهر بسیار جذابی نیز برخوردار است و شما میتوانید آن را به همراه بمب چای در مهمانیهای خود سرو کنید.