وقتی صحبت از کیک و شیرینی به میان می‌آید، کمتر کسی پیدا می‌شود که دلش ضعف نرود. حالا اگر پای پسته هم وسط باشد، چه چیزی بهتر از این؟ پسته، این طلای سبز ایرانی، علاوه بر طعم بی‌نظیرش، نماد اصالت و فرهنگ ماست. در این مقاله، قرار است با هم به دنیای کیک‌ها و شیرینی‌های پسته‌ای سفر کنیم؛ از کوکی‌های ساده و خوشمزه گرفته تا کروسان‌های شیک و مجلسی. پس اگر شما هم به دنبال طعم‌هایی هستید که «جان می‌دهد برای دورهمی‌های عصرانه»، تا انتهای این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
ایده انواع کیک و شیرینی با پسته
در این بخش، ایده‌هایی به شما می‌دهیم تا بتوانید با پسته، کیک و شیرینی‌های بی‌نطیری تهیه کنید.
۱. کوکی پسته؛ کوچک و دوست‌داشتنی
کوکی پسته، یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌هاست که در عین کوچکی، طعمی بزرگ و به‌یادماندنی دارد. این کوکی‌ها با بافت ترد و مغز پسته‌ای‌شان، انتخابی عالی برای همراهی با چای یا قهوه هستند. تصور کنید عصر یک روز بارانی است و کنار پنجره نشسته‌اید؛ یک فنجان چای داغ و چند کوکی پسته، می‌تواند همان حس آرامشی باشد که دنبالش هستید. برای تهیه این کوکی‌ها، فقط به چند ماده اولیه ساده مثل آرد، شکر، کره و پسته نیاز دارید. درست کردنشان مثل آب خوردن است و نتیجه‌اش شیرینی‌هایی می‌شود که دل شما را می‌برد. برای تهیه به طرز تهیه کوکی پسته مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| تخم مرغ وزرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۲.۵ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۱ لیوان |
| پسته | ۱ لیوان |
| کره بدون نمک | ۱/۲ لیوان |
| شکر قهوه ای | ۳/۴ لیوان |
| شکر | ۱/۴ لیوان |
| نمک | 1 پنس |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
۲. فاج پسته شکلاتی؛ ترکیب فرانسوی
فاج شکلاتی، این دسر نرم و لطیف که خاستگاهش به آشپزخانه‌های فرانسه برمی‌گردد، با اضافه کردن پسته به سطحی دیگر از خوشمزگی می‌رسد. فاج پسته شکلاتی، ترکیبی رویایی از طعم تلخ شکلات و بافت کرانچی پسته است. ظاهر براق و لایه‌ای این دسر، آن را به گزینه‌ای لوکس برای مهمانی‌ها تبدیل کرده است. یک ضرب‌المثل قدیمی می‌گوید: «چشم بخورد، دل هم می‌خواهد.» و این دقیقاً وصف این شیرینی است. تنها با چند دقیقه وقت و مواد اولیه‌ای مثل شکلات تلخ، خامه، شکر و پسته می‌توانید این فاج رؤیایی را آماده کنید. برای اطلاع از مراحل و جزئیات آن به مطلب طرز تهیه فاج پسته شکلاتی سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شیر عسلی | ۴۰۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۳۵۰ گرم |
| مغز پسته | ۱۵۰ گرم |
| کره | ۳۰ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱ پینچ |
۳. نان هل و پسته مغزدار؛ معطر و خوشمزه
نان هل و پسته مغزدار، ترکیبی از عطر هل، طعم پسته و بافت نرم نان است. این نان نه تنها برای صبحانه یا عصرانه عالی است، بلکه خواص زیادی هم دارد. هل و پسته، هر دو سرشار از مواد مغذی هستند و انرژی زیادی به بدن می‌دهند. یک لقمه از این نان کافی است تا بوی خوش هل شما را به دوران کودکی و نان‌های خانگی مادربزرگ‌ها ببرد. این نان بافتی سبک و مغز پسته‌ای لذیذ دارد که آن را به انتخابی مناسب برای روزهای پرمشغله تبدیل می‌کند. برای تهیه به مطلب طرز تهیه نان هل و پسته مغزدار مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۴۰۰ گرم |
| شیر | ۱۳۰ گرم |
| کره | ۷۵ گرم |
| عسل | ۴۰ گرم |
| شیر خشک | ۳۰ گرم |
| مخمر | ۷ گرم |
| پودر هل | ۳ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
۴. بیسکوییت رز و پسته؛ عطر گل و طعم سبز
اگر دنبال یک شیرینی خوش‌عطر و متفاوت هستید، بیسکوییت رز و پسته را امتحان کنید. این بیسکوییت‌ها، هم از نظر ظاهری جذاب هستند و هم طعمی لطیف و دوست‌داشتنی دارند. عطر گل محمدی در کنار طعم پسته، ترکیبی است که هیچ‌وقت از یادتان نخواهد رفت. بیسکوییت‌های رز و پسته به دلیل ظاهر زیبایشان، انتخابی عالی برای هدیه دادن هم هستند. «هم فال است، هم تماشا»؛ هم شیرینی خوشمزه‌ای می‌خورید، هم از زیبایی‌شان لذت می‌برید. با مراجعه به طرز تهیه بیسکوییت رز و پسته می‌توانید آن را به شکل درست و کامل تهیه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد قنادی | 1 پیمانه |
| جو دوسر پرک | 1 پیمانه |
| مغز پسته | 1/2 پیمانه |
| شکر سفید | 1/2 پیمانه |
| کره | 1/2 پیمانه |
| آب گاز دار | 1قاشق غذا خوری |
| گلاب | 1 قاشق غذاخوری |
| شکلات سفید چیپسی | 1/3 پیمانه |
| پودر گل خشک شده | 1 قاشق غذاخوری |
۵. مافین پسته؛ ساده و دل‌چسب
مافین پسته، یکی دیگر از انتخاب‌های ساده و خوشمزه است که می‌توانید به راحتی در خانه درست کنید. این مافین‌ها بافتی نرم و لطیف دارند و پسته خرد شده‌ای که در میان خمیرشان پخش شده، هر لقمه را به یک جشن کوچک تبدیل می‌کند. اگر دنبال یک میان‌وعده سبک و مغذی هستید، مافین پسته انتخاب خوبی است. اضافه کردن کمی پوست پرتقال یا دارچین به دستور این مافین‌ها می‌تواند طعمی خاص‌تر به آن‌ها بدهد. برای درست‌کردن این دسرهای جذاب به مطلب طرز تهیه مافین پسته سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۲ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۳/۴ فنجان |
| خامه ترش | ۱/۲ فنجان |
| مغز پسته | ۱/۲ فنجان |
| پودر پسته | ۱/۳ فنجان |
| شیر کامل | ۱/۳ فنجان |
| روغن نباتی | ۱/۳ فنجان |
| کره بدون | ۱/۴ فنجان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| عصاره بادام | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک کوشر | ۱/۴ قاشق چای خوری |
۶. کیک پسته و گلاب؛ ایرانی اصیل
کیک پسته و گلاب، شاهکاری است که عطر و طعمش شما را به باغ‌های گلاب‌گیری کاشان می‌برد. گلاب، با عطر ملایم خود، طعم پسته را چندین برابر دلپذیرتر می‌کند. این کیک با بافتی نرم و عطر دل‌نشینش، می‌تواند برای مهمانی‌ها یا حتی یک عصر دلگیر زمستانی بهترین انتخاب باشد. برای مراحل تهیه آن به مطلب طرز تهیه کیک پسته و گلاب سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| شکر گرانول | ۱ پیمانه |
| پودر پسته | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱/۴ پیمانه |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱.۵ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| پودر هل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| گل محمدی خشک | به مقدار لازم |
۷. شیرینی نازک پسته؛ ترد و لطیف
شیرینی نازک پسته، با ظاهر ساده و بافت تردش، یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای پذیرایی است. این شیرینی‌ها به سرعت آماده می‌شوند و ترکیب پسته خرد شده با خمیر کره‌ای، طعمی خاص به آن‌ها می‌بخشد. این شیرینی‌ها برای همه مناسب‌اند و به راحتی می‌توانید در خانه درست کنید. برای تهیه آن به شکل حرفه‌ای به مطلب طرز تهیه شیرینی نازک پسته مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد قنادی | 600 گرم |
| تخم‌مرغ | 1 عدد |
| شکر دانه ریز | 150 گرم |
| کره هم دمای محیط | 150 گرم |
| وانیل شکری | 1/8 قاشق چایخوری |
| خمیر مایه | 1 قاشق چایخوری |
| شیر ولرم | 60 میلی‌لیتر |
| ماست | 120 گرم |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
۸. کیک هویج و پسته؛ متفاوت و مغذی
کیک هویج و پسته، یک انتخاب خاص برای کسانی است که دنبال طعمی متفاوت هستند. هویج، با شیرینی طبیعی‌اش، در کنار پسته طعمی بی‌نظیر خلق می‌کند. این کیک نه تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل وجود هویج، سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی هم هست. به مطلب طرز تهیه کیک هویج و پسته بروید تا اجرای مراحل را به درستی یاد بگیرید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۲ فنجان |
| جوش شیرین | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| دارچین | ۲ قاشق چایخوری |
| هل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| روغن نباتی | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| شکر گرانول | ۱ فنجان |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم‌مرغ | ۴ عدد |
| هویج رنده شده | ۳ فنجان |
| پسته خرد شده | ۱ فنجان |
| شکر قهوه‌ای | ۱ فنجان |
۹. کروسان پسته؛ خوش‌رنگ و اشتها برانگیز
کروسان پسته، یک انتخاب شیک و مجلسی برای مهمانی‌هاست. این شیرینی، با بافت ترد و مغز پسته‌ای خوشمزه‌اش، هر کسی را وسوسه می‌کند. اگر تا به حال کروسان پسته نخورده‌اید، از قافله عقب مانده‌اید. برای اینکه حجت را بر خود تمام کنید، با کمک طرز تهیه کروسان پسته این نان شیرینی جذاب را تدارک ببینید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شکر گرانول | ۸۰ گرم |
| آب | ۸۰ میلی‌لیتر |
| پسته | ۳۰۰ گرم |
| کره بدون نمک | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱۵۰ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| شیر | ۳۰ میلی‌لیتر |
| پسته خرد شده برای تزیین | به مقدار لازم |
۱۰. حلوا پسته؛ سنتی و خوشمزه
حلوا پسته، یکی از شیرینی‌های سنتی و اصیل ایرانی و از انواع حلوا است که برای پذیرایی در مناسبت‌ها و مراسم مختلف عالی است. این حلوا، با بافت نرم و طعم شیرینش، انتخابی بی‌نقص برای روزهای خاص است. برای تهیه این حلوا به سبک حرفه‌ای و مجلسی به مطلب طرز تهیه حلوا پسته مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد | ۱ پیمانه |
| پودر قند | نصف پیمانه |
| پودر پسته | نصف پیمانه |
| پودر هل | نصف قاشق چای خوری |
| گلاب | دو قاشق غذاخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن جامد | ۱/۴ پیمانه |
| رنگ خوراکی سبز | چند قطره |
۱۱. کروسان لافایت پسته‌ای؛ ترکیب مدرن و سنتی
کروسان لافایت پسته یکی از شیرینی‌های مدرن و محبوب است که با ترکیبی از خلاقیت و طعم‌های خاص، به‌ویژه طعم پسته، تهیه می‌شود. این کروسان توسط شیرینی‌فروشی معروف لافایت گرند کافه در نیویورک معرفی شده است و به دلیل طراحی خاص، لایه‌های کره‌ای و طعم منحصربه‌فردش شهرت زیادی پیدا کرده است این شیرینی فرانسوی با ظاهر شیک خود انتخابی عالی برای جشن‌ها و مهمانی‌هاست. برای تهیه به مطلب طرز تهیه کروسان لافایت پسته‌ای سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد قنادی | ۵۰۰ گرم |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۵۰ گرم |
| شیر | ۱۴۰ گرم |
| آب | ۱۴۰ گرم |
| کره ذوب شده | ۳۰۰ گرم |
| پودر پسته | 100گرم |
| نمک | 1قاشق چای خوری |
۱۳. چیزکیک پسته‌ای؛ لطیف و خامه‌ای
چیزکیک پسته‌ای، با بافت خامه‌ای و طعم ملایمش، یکی از محبوب‌ترین دسرهاست. این چیزکیک، با ترکیب پایه بیسکوییتی و کرم پسته، هر سلیقه‌ای را راضی می‌کند. برای اینکه چیزکیک پسته‌ای جذاب و مجلسی خود را در سریعترین زمان ممکن تهیه کنید، به مطلب طرز تهیه چیزکیک پسته‌ای سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| پسته آسیاب شده | 1پیمانه |
| پنیر خامه‌ای | 500 گرم |
| شکر | 150 گرم |
| خامه فرم گرفته | 300 میلی لیتر |
۱۴. لوکوم پسته؛ از ترکیه تا ایران
لوکوم پسته یکی از انواع محبوب شیرینی‌های سنتی و خوشمزه است که در کشورهای خاورمیانه، به‌ویژه ایران و ترکیه، تهیه می‌شود. این شیرینی که بافتی نرم و ژله‌ای دارد، معمولاً با مواد طبیعی و ساده مانند نشاسته، شکر، و آب تهیه می‌شود. در نسخه پسته‌ای آن، از پسته خرد شده به‌عنوان ماده اصلی یا تزئین استفاده می‌شود. لوکوم پسته، این شیرینی نرم و شیرین ترکی، با مغز پسته طعمی خاص دارد. این شیرینی بافتی جویدنی دارد و برای پذیرایی عصرانه عالی است. برای تهیه به مطلب طرز تهیه لوکوم پسته سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| پسته آسیاب شده | ۵ قاشق غذاخوری |
| پودینگ پسته | ۱ بسته |
| بلغور | ۸ قاشق چایخوری |
| کره | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر وانیلی | ۵ گرم |
| پودر نارگیل | ۲ قاشق غذاخوری |
۱۵. شیرینی خشک پنیری پسته‌ای؛ ترد و خاص
شیرینی خشک پنیری پسته‌ای، ترکیبی از خمیر نرم و پسته خرد شده است که با طعمی ملایم، هر ذائقه‌ای را راضی می‌کند. این شیرینی، انتخابی عالی برای علاقه‌مندان به طعم‌های غیرمعمول است. برای اینکه این شیرینی را درست کنید، باید طبق مراحل طرز تهیه شیرینی خشک پنیری پسته‌ای پیش بروید.
| مواد اولیه | میزان لازم |
| آرد | 150 گرم |
| نمک | 1پینچ |
| کره | 120گرم |
| پنیرخامه‌ای | 40گرم |
| شکر | 50گرم |
| وانیل | 1/2 قاشق چای خوری |
| پودر هل | 1/4 قاشق چای خوری (درصورت دلخواه) |
| سفیده تخم مرغ | 1 عدد |
| مغز پسته خرده شده | به میزان دلخواه برای تزئین |
کلام پایانی
پسته، این مغز خوشمزه، می‌تواند هر کیک و شیرینی را به یک اثر هنری تبدیل کند. از کوکی‌های ساده گرفته تا چیزکیک خامه‌ای یا کروسان مجلسی، انتخاب با شماست. پیشنهاد ما؟ یکی از این شیرینی‌های خوشمزه را آماده کنید و در کنار یک فنجان شیرموز قهوه یا هات چاکلت، لذت ببرید. همان‌طور که می‌گویند: «زندگی کوتاه است، شیرینی‌اش را بیشتر کنید.»
