طرز تهیه کیک انجیر با لعاب دوغ

طرز تهیه کیک انجیر مرطوب و خوشمزه که با مربای انجیر شیرین می‌شود و روی آن را با لعاب دوغ تند می‌پوشانند، یکی از بهترین انواع کیک پاییزه به شمار می‌رود که علاوه بر طعم دلپذیر، ظاهر زیبایی نیز دارد. به همین دلیل این کیک یک انتخاب مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها نیز محسوب می‌شود و حتی به عنوان میان وعده بعد از ظهر، یا حتی صبحانه و تغذیه دانش آموزان بسیار دوست داشتنی است. پس، اگر می‌خواهید که یک کیک مقوی و خوشمزه که با میوه‌های فصل تهیه می‌شود را به‌ صورت خانگی درست کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک انجیر

برای تهیه این کیک بی‌نظیر میوه‌ای به مواد اولیه زیر نیاز داریم.

مواد لازم برای فیلینگ انجیر

مواد لازم برای خمیر کیک

مواد لازم برای لعاب

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه کیک انجیر

اگر می‌خواهید که کیک انجیر را به صحیح‌ترین و جذاب‌ترین شکل ممکن تهیه کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید.

مرحله اول؛ تهیه فیلینگ انجیر

برای شروع کار، انجیرهای خرد شده را در یک قابلمه متوسط می‌ریزیم و نصف فنجان شکر، برش‌های لیمو و ⅔ فنجان آب هم به آن اضافه می‌کنیم. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط ​​به جوش می‌آوریم و هر از گاهی هم می‌زنیم تا ذرات شکر به خوبی حل شود.

مرحله دوم؛ پخت نهایی فیلینگ انجیر

حالا روی مخلوط را می‌پوشانیم و حدود 10 دقیقه زمان می‌دهیم تا مواد به آرامی با هم جوش خورده و غلیظ شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و برش‌های لیمو را دور می‌ریزیم. محتویات را در یک کاسه ضد حرارت ریخته و اجازه می‌دهیم تا فیلینگ ما خنک شود. با این کار حدود 1 و نیم فنجان (13 اونس) فیلینگ انجیر درست می‌شود.

مرحله سوم؛ آماده‌سازی فر و قالب

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم می‌کنیم. از بین انواع قالب یک قالب 10 اینچی یا قالب Bundt را جدا کرده و کف آن را چرب و آرد پاشی می‌کنیم. 

مرحله چهارم؛ ترکیب مواد تر خمیر کیک انجیر

در این مرحله، تخم مرغ‌ها را در کاسه مناسبی ریخته و با همزن می‌زنیم تا کف کند و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس 1 فنجان شکر گرانول، روغن و 1 قاشق چایخوری وانیل را به آن اضافه کرده و همه مواد را با هم می‌زنیم تا به خوبی مخلوط شوند.

مرحله پنجم؛ ترکیب مواد خشک کیک انجیر

در ظرفی جداگانه، آرد، جوز هندی، دارچین، نمک، فلفل سیاه و 1 قاشق چایخوری جوش شیرین را با هم مخلوط می‌کنیم. مخلوط خشک را طی دو یا سه مرحله و به طور متناوب به همراه ½ فنجان دوغ به مخلوط تخم مرغ اضافه می‌کنیم. مواد را به آرامی و فقط تا زمانی که با هم مخلوط شوند، هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.

مرحله ششم؛ افزودن فیلینگ انجیر

فیلینگ انجیر و گردو را به آرامی به خمیر اضافه کرده و با سایر مواد مخلوط می‌کنیم. مایه کیک را در قالب ریخته و سطخ آن را صاف می‌کنیم. در نهایت قالب را به مدت 50 الی 60 دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا کیک به خوبی بپزد و سطح آن طلایی شود.

مرحله هفتم؛ تهیه لعاب کیک انجیر

½ فنجان دوغ، ½ فنجان شکر، کره ذوب شده، نشاسته ذرت و ¼ قاشق چای‌خوری جوش شیرین را در یک قابلمه با اندازه متوسط ​​ترکیب می‌کنیم. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​به جوش می‌آوریم و مدام هم می‌زنیم.

به محض اینکه به جوش آمد، ظرف را از روی حرارت برداشته و به هم‌زدن ادامه می‌دهیم.در ادامه، وانیل را اضافه کرده و پس از مخلوط کردن اجازه می‌دهیم لعاب در قابلمه بماند.

مرحله هشتم؛ درآوردن کیک انجیر از قالب

بعد از اینکه کیک به مدت 15 دقیقه خنک شد، با یک چاقو دور لبه‌های آن می‌کشیم تا از قالب جدا شود. سپس کیک را در ظرف مناسب سرو برمی‌گردانیم. بهتر است ظرف سرو کمی لبه داشته باشد تا پس از افزودن لعاب، از ظرف بیرون نزند.

مرحله نهم؛ مونتاژ و سرو کیک انجیر

در نهایت، لعاب گرم را روی کیک ریخته و به خوبی همه قسمت‌های کیک را با آن می‌پوشانیم. اجازه می‌دهیم تا کیک 10-15 دقیقه در همان حالت بماند تا لعاب به خوبی به خورد آن رود. سپس کیک انجیر را به اندازه‌های دلخواه برش داده و سرو می‌کنیم.

نوش جان!

فوت‌های کوزه‌گری

• کیک انجیر سنتی ممکن است، به گردو نیز نیاز داشته باشد. می‌توانید قبل از پخت، ½ فنجان گردوی خرد شده را به خمیر اضافه کنید.
• حتما در زمان پخت فیلینگ، مواد را به طور مرتب هم بزنید تا انجیر به قابلمه نچسبد.
• مواد کیک را قبل از پخت، از فر خارج کنید تا هم دمای محیط شود.

کلام پایانی

تهیه کیک انجیر خوشمزه و لطیف در خانه می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و متفاوت باشد. با استفاده از مواد تازه و پیروی از مراحل ساده این دستور، به راحتی می‌توانید کیکی آماده کنید که عطر و طعم انجیر تازه را دربر دارد. این کیک برای پذیرایی در دورهمی‌های عصرانه یا به عنوان یک میان‌وعده خاص، انتخابی ایده‌آل است و می‌تواند رضایت همگان را جلب کند. با کمی خلاقیت و افزودن طعم‌دهنده‌های دلخواه خود، کیکی منحصربه‌فرد و مطابق با سلیقه‌تان خواهید داشت که طرفداران خاص خود را داشته و با انواع چای و دمنوش سرو می‌شود.