طرز تهیه کیک انجیر مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه کیک انجیر مرطوب و خوشمزه که با مربای انجیر شیرین می‌شود و روی آن را با لعاب دوغ تند می‌پوشانند، یکی از بهترین انواع کیک پاییزه به شمار می‌رود که در دورهمی‌ها تهیه خواهد شد. این کیک برای دسر، میان وعده بعد از ظهر، یا حتی صبحانه و تغذیه دانش آموزان بسیار دوست داشتنی است. پس، اگر می‌خواهید که یک کیک مقوی و خوشمزه که با میوه‌های فصل تهیه می‌شود را به‌صورت خانگی درست کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک انجیر

برای تهیه این کیک بی‌نظیر میوه‌ای به مواد اولیه زیر نیاز داریم.

مواد لازم برای فیلینگ انجیر

مواد لازم برای خمیر کیک

مواد لازم برای لعاب

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی کیک انجیر

هر برش از این کیک دارای ارزش غذایی زیر است:

مراحل تهیه کیک انجیر

اگر می‌خواهید که کیک انجیر را به صحیح‌ترین و جذاب‌ترین شکل ممکن تهیه کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید.

مرحله اول؛ تهیه فیلینگ انجیر

برای شروع، مثل شربت انجیر انجیرهای خرد شده را در یک قابلمه متوسط می‌ریزیم و با نصف فنجان شکر، برش‌های لیمو و ⅔ فنجان آب هم می‌زنیم. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​به جوش می‌آوریم و هر از گاهی هم می‌زنیم.

مرحله دوم؛ پخت نهایی فیلینگ انجیر

حالا روی مخلوط را می‌پوشانیم و حدود 10 دقیقه می‌جوشانیم تا مانند مربا زرشک غلیظ شود و مرتب هم می‌زنیم تا انجیر به ته نچسبد. تابه را از روی حرارت برداشته و برش‌های لیمو را دور می‌ریزیم. محتویات را در یک کاسه ضد حرارت ریخته و اجازه می‌دهیم تا فیلینگ ما خنک شود. با این کار حدود 1 و نیم فنجان (13 اونس) فیلینگ سریع انجیر درست می‌شود.

مرحله سوم؛ آماده‌سازی فر و قالب

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم می‌کنیم. از بین انواع قالب یک قالب 10 اینچی یا قالب Bundt را چرب و آرد پاشی می‌کنیم. 

مرحله چهارم؛ ترکیب مواد تر خمیر کیک انجیر

در این مرحله، مانند کیک کوستبک تخم مرغ‌ها را با همزن می‌زنیم تا کف کند و زرد روشن شود. 1 فنجان شکر گرانول، روغن و 1 قاشق چایخوری وانیل را به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا همه چیز ترکیب شود.

مرحله پنجم؛ ترکیب مواد خشک کیک انجیر

در ظرفی جداگانه، مثل کیک پیانو ترکیه‌ای، آرد، جوز هندی، دارچین، نمک، فلفل سیاه و 1 قاشق چایخوری جوش شیرین را با هم مخلوط می‌کنیم. مخلوط خشک را طی دو یا سه مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به طور متناوب با ½ فنجان دوغ اضافه می‌کنیم. فقط تا زمانی که مواد با هم ترکیب شوند، هم می‌زنیم تا به ترفند قنادها برای بهتر شدن طعم و حجم کیک خانگی پایبند باشیم.

مرحله ششم؛ افزودن فیلینگ انجیر

فیلینگ انجیر را به آرامی با خمیر مخلوط می‌کنیم. اگر از گردو استفاده می‌کنیم، حالا آنها را می‌افزاییم. مایه کیک را در ظرف آماده شده ریخته و آن را مانند کیک گلابی شکلاتی به صورت یک لایه پهن می‌کنیم. کیک را مثل کیک آجیلی به مدت 50-60 دقیقه می‌پزیم تا زمانی که یک تستر داخل کیک تمیز بیرون بیاید. تابه را به مدت 15 دقیقه در یک قفسه خنک کننده قرار می‌دهیم.

مرحله هفتم؛ تهیه لعاب کیک انجیر

½ فنجان دوغ، ½ فنجان شکر، کره ذوب شده، نشاسته ذرت و ¼ قاشق چای‌خوری جوش شیرین را مانند لعاب کیک آناناس در یک قابلمه با اندازه متوسط ​​ترکیب می‌کنیم. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​به جوش می‌آوریم و مدام هم می‌زنیم.

به محض اینکه به جوش آمد، بلافاصله ظرف را از روی حرارت برداشته و به هم‌زدن ادامه می‌دهیم. لعاب ما مثل شربت باقلوا افغانی کف می‌کند و اگر هم زده نشود از ماهیتابه خارج می‌شود. در ادامه، وانیل را هم می‌زنیم و سپس می‌گذاریم در لعاب کیک بماند.

مرحله هشتم؛ درآوردن کیک انجیر از قالب

یک بشقاب از ظروف مناسب سرو آماده برای کیک نگه می‌داریم. این بشقاب باید فضای کافی و لبه‌های زیادی برای نگه‌داشتن لعاب اضافی داشته باشد. بعد از اینکه کیک به مدت 15 دقیقه خنک شد، مثل راز درآوردن کیک از قالب با یک چاقو دور لبه‌های آن می‌کشیم تا از قالب جدا شود. قالب را در ظرف سرو برگردانده و به آرامی قالب را از کیک خارج می‌کنیم.

مرحله نهم؛ مونتاژ و سرو کیک انجیر

لعاب گرم را به طور مساوی روی کیک که هنوز گرم است، می‌ریزیم. اجازه می‌دهیم تا کیک 10-15 دقیقه دیگر خنک شود. سپس آن را مثل کیک با فیلینگ کارامل برش داده و سرو می‌کنیم. در پایان و طبق این مقدار مواد اولیه ۱۰ برش سخاوتمندانه به دست می‌آوریم.

نوش جان!

فوت‌های کوزه‌گری

• در کیک‌های سنتی انجیر ممکن است، دستور پخت کنسرو انجیر را مشاهده کنید. در این دستور مربای سریع انجیر جای آن کنسروها را می‌گیرد. از آنجا که مربا تازه توسط شما درست شده است، بسیار مرطوب بوده و برای این کیک عالی خواهد بود.
• کیک انجیر سنتی ممکن است، به گردو نیز نیاز داشته باشد. می‌توانید قبل از پخت، ½ فنجان گردوی خرد شده را به خمیر اضافه کنید.

کلام پایانی

در پایان، تهیه کیک انجیر خوشمزه و لطیف در خانه می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و متفاوت باشد. با استفاده از مواد تازه و پیروی از مراحل ساده این دستور، به راحتی می‌توانید کیکی آماده کنید که عطر و طعم انجیر تازه را در خود دارد. این کیک برای پذیرایی در دورهمی‌های عصرانه یا به عنوان یک میان‌وعده خاص ایده‌آل است و می‌تواند رضایت همگان را جلب کند. با کمی خلاقیت و افزودن طعم‌دهنده‌های دلخواه خود، کیکی منحصربه‌فرد و مطابق با سلیقه‌تان خواهید داشت که مانند لوف کیک موز و بادام زمینی و پاند کیک توت فرنگی طرفداران خاص خود را داشته و با انواع چای و دمنوش سرو می‌شود.