لوکوم پرتقال مانند قرابیه خیس براونی یکی از محبوبترین دسرهای سنتی ترکیه است که طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. این شیرینی خوشمزه مانند باسلوق زرشک بافتی نرم و ژلهای دارد که آن را به گزینهای ایدهآل برای مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی تبدیل میکند. به همین دلیل میتوان از لوکوم پرتقال به عنوان یکی از خوراکیهای شب یلدا برای پذیرایی استفاده نمود. این دسر خوشمزه میتواند به عنوان یک پایان خوش برای یک وعده غذایی لذت بخش باشد. لوکوم پرتقال را میتوان به شکلهای مختلف برش زد و با مواد مختلفی تزئین و سرو نمود. برای تهیه این دسر لذیذ و خوشعطر و طعم، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه لوکوم پرتقال ترکیهای
مواد لازم برای تهیه لوکوم پرتقال خوش عطر و طعم به شیوه اصیل ترکیه، به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب پرتقال | ۱ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| آب سرد | ۱/۲ لیوان |
| نشاسته گل | ۱/۲ لیوان |
| کره | ۱/۲ قاشق مرباخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| پودر نارگیل | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها مراجعه کنید.
مراحل تهیه لوکوم پرتقال ترکیهای
اکنون که مواد اولیه این دسر خوشمزه فراهم شده است، میتوانیم مراحل تهیه آن را آغاز کنیم. در ادامه، با ما همراه باشید تا با هم این دسر خوشمزه را درست کنیم.
مرحله اول؛ ترکیب آب و شکر
برای شروع کار، آب پرتقال را به همراه آب سرد و شکر درون یک قابلمه مناسب ریخته و مانند تهیه لوکوم انار روی حرارت ملایم قرار میدهیم و به مدت یک دقیقه هم میزنیم تا ذرات شکر به خوبی حل شوند.
مرحله دوم؛ افزودن نشاسته گل
نشاسته گل را به قابلمه اضافه کرده و مانند تهیه لوکوم هویج و گردو با همزن دستی یا چنگال به آرامی هم میزنیم تا گلولههای نشاسته کاملا باز شوند. سپس، مواد را از صافی رد کرده و دوباره درون قابلمه می ریزیم.
مرحله سوم؛ افزودن کره و وانیل
در این مرحله، مانند تهیه لوکوم گل محمدی قابلمه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا مواد بجوشند و به غلظتی بیشتر از غلظت فرنی برسند. در اواسط پخت، کره و وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی لوکوم پرتقال
قالب مستطیل شکل مناسبی را از میان انواع قالب جدا کرده و با کاغذ روغنی میپوشانیم. سپس مایه لوکوم پرتقال آماده شده را در قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. در نهایت مانند تهیه لوکوم نارنگی قالب را به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا لوکوم پرتقال خودش را بگیرد.
مرحله پنجم؛ تزئین و سرو لوکوم پرتقال
لوکوم پرتقال را پس از سفت شدن از یخچال خارج میکنیم. سپس، با یک کارد تیز آن را از قالب جدا کرده و به اندازههای دلخواه میزنیم. در نهایت، لوکومهای برش خورده را مانند تهیه لوکوم پسته در پودر نارگیل میغلتانیم و در ظرف مورد نظرمان سرو میکنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- مایه لوکوم پرتقال را میتوان به جای قالب مستطیلی، در لیوان یا هر ظرف با شکل دلخواه دیگر نیز تهیه نمود.
- برای تهیه لوکوم پرتقالی مغزدار، کافی است در مرحله آخر، قبل از خنک شدن مایه لوکوم پرتقال، مغز پسته یا مغز بادام خرد شده را به آن اضافه کنید.
- برای تزیین لوکوم پرتقالی، علاوه بر پودر نارگیل میتوان از پودر قند یا پودر پسته نیز استفاده کرد.
- برای برش دادن لوکوم پرتقال، چاقو را کمی با آب سرد مرطوب کنید. این کار باعث میشود که لوکومها راحتتر برش بخورند و چاقو به آنها نچسبد.
- اگر نشاسته گل در دسترس ندارید، میتوانید از نشاسته ذرت در تهیه لوکوم پرتقال استفاده کنید.
کلام پایانی
لوکوم پرتقال یکی از انواع لوکوم پرطرفدار است که علاوه بر طعم بینظیر، ظاهر جذابی نیز دارد. این دسر مانند باسلوق شیره انگور بافت نرم و ژلهای داشته و انتخابی مناسب برای پذیرایی در شب یلدا است. این لوکوم مانند دونات پرتقالی با طعمی غنی از پرتقال، تجربه لذتی متفاوت از طعم پرتقال را برای شما به ارمغان میآورد که با یکبار امتحان کردن عاشق آن خواهید شد. پس همین حالا دست به کار شوید و این دسر لذیذ را تهیه کنید.
