لکوم یا لقوم یا راحتالحلقوم یکی از شیرینیهای سنتی و خوشمزه ترکی است که از نشاسته، شکر و آب تهیه میشود. این شیرینی خوشمزه با بافتی نرم و لطیف و طعمی شیرین و ملایم در کنار نوشیدنیهای داغ مانند چای و دمنوشها طعمی دلچسب و لذتبخش را به ارمغان میآورد. لوکومها دنیای رنگارنگ و متنوعی دارند و در طعمهای مختلفی از جمله میوهای، زعفرانی، کاکائویی، گردویی و … تولید میشوند که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. لوکوم نارنگی، یکی از انواع لوکومهای میوهای است که آب نارنگی به کار رفته در آن، طعمی دلپذیر و خاص به آن میبخشد. این لوکوم خوشمزه به راحتی و در مدت زمان کوتاهی شده گزینهای عالی در میان انواع دسر یلدایی برای پذیرایی از مهمانهاست. در این بخش از بیسکوپدیا، قصد داریم طرز تهیه لوکوم نارنگی را به شما عزیزان آموزش میدهیم.
همچنین اگر از طرفداران لوکومهای میوهای هستید، حتما طرز تهیه لوکوم انار و لوکوم پرتقال را امتحان کنید. این دو نوع لوکوم، با طعمی دلپذیر و بافتی نرم و لطیف، میتوانند لذت خوردن یک شیرینی خوشمزه را به شما هدیه دهند.
مواد لازم برای تهیه لوکوم نارنگی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب نارنگی | ۲ لیوان دستهدار فرانسوی |
| نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱/۲ لیوان دستهدار فرانسوی |
| کره | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۵ گرم |
| پودر نارگیل، پودر پسته یا پودر قند (برای تزئین) | به میزان لازم |
مراحل تهیه لوکوم نارنگی
برای تهیه لوکوم نارنگی، با ما همراه شوید تا با یک آموزش ساده، این شیرینی خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید.
مرحله اول: مخلوط کردن نشاسته، شکر و آب نارنگی
برای تهیه لوکوم نارنگی، ابتدا نشاسته، شکر و آب نارنگی را درون یک قابلمه میریزیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و هم میزنیم تا نشاسته و شکر حل شده و گلولههای نشاسته باز شوند. پس از این که آب نارنگی به جوش آمد، حرارت را کم کرده و هم زدن را ادامه میدهیم تا مخلوط غلیظ شود.
مرحله دوم: اضافه کردن کره و وانیل
پس از اینکه آب نارنگی به غلظت مطلوب رسید، حرارت را کم کرده و کره و وانیل را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کره ذوب شود و وانیل به خوبی با مواد مخلوط شود.
مرحله سوم: قرار دادن لوکوم نارنگی در فریزر
پس از آماده شدن مایه لوکوم نارنگی، آن را درون یک ظرف شیشهای یا پیرکس ریخته و به مدت حداقل 4 ساعت در فریزر یا حداکثر یک شب در یخچال قرار میدهیم تا لوکوم خودش را بگیرد.
مرحله آخر: تزئین و سر لوکوم نارنگی
بعد از اینکه لوکوم نارنگی خودش را گرفت، آن را از یخچال خارج کرده و به شکلهای دلخواه برش میدهیم. سپس با پودر پسته و پودر نارگیل تزئین و سرو میکنیم.
لوکوم نارنگی شما آماده میل کردن است. نوش جانتان!
چند فوت کوزهگری در تهیه لوکوم نارنگی
- برای اینکه لوکومها به راحتی از قالب جدا شوند، قالب را با آب سرد خیس میکنیم و سپس آب اضافی را با یک دستمال خشک میکنیم.
- لوکوم نارنگی را بهتر است در ظرفهای مربع یا مستطیلی قرار دهید تا هنگام برش زدن، برشها منظم و زیباتر شوند.
- برای تهیه لوکوم نارنگی، میتوان از آب نارنگی تازه یا صنعتی استفاده کرد، اما آب نارنگی تازه طعم و عطر بهتری به لوکوم میدهد.
- میزان ترشی و شیرینی لوکوم نارنگی را میتوانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
- برای تهیه لوکوم نارنگی، میتوانید از مغزیجات مختلف مانند پسته، گردو، یا بادام استفاده کنید.
- برای جلوگیری از چسبیدن لوکومهای نارنگی به هم بعد از برش، میتوان از پودر قند یا پودر نارگیل برای تزئین آنها استفاده کرد.
لوکوم نارنگی، با طعم و عطر دلپذیر نارنگی تازه، یک تجربه منحصربهفرد را برای شما رقم میزند. اگر هنوز این شیرینی خوشمزه را امتحان نکردهاید، همین امروز دست به کار شوید و آن را درست کنید. همچنین نارنگی علاوه بر کاربردهای سنتی مانند تهیه لوکوم، در تهیه شیرینیها و نوشیدنیهای مدرن نیز کاربرد دارد که از محبوبترین آنها میتوان به اسموتی نارنگی و توتفرنگی و کیک برگردان نارنگی اشاره کرد.
