اگر به دنبال یک دسر خاص، خوشعطر و متفاوت هستید که هم ظاهر شیکی داشته باشد و هم طعمی بهیادماندنی، ملوماکارونا پرتقالی یکی از بهترین انتخابهاست. این دسر سنتی یونانی که معمولا در جشنها و مناسبتهای خاص سرو میشود، با ترکیبی از آرد، پرتقال، عسل و ادویههای معطر تهیه شده و بعد از پخت، در شربت غلتانده میشود و طعمی گرم و دلنشین دارد. همچنین این شیرینی کریسمسی، از محبوبیت زیادی در میان علاقه مندان به دسرهای بین المللی برخوردار است. در این مقاله از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه ملوماکارونا پرتقالی را به صورت مرحله به مرحله همراه با نکات لازم بررسی کنیم تا بتوانید این دسر خاص را به راحتی در خانه آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه ملوماکارونا پرتقالی
برای تهیه این دسر یونانی پرتقالی، به دو دسته مواد اولیه برای خمیر شیرینی و شربت عسلی نیاز داریم که به شرح زیر است.
مواد لازم برای تهیه خمیر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۷ لیوان |
| روغن زیتون | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| آب پرتقال طبیعی | ۱/۲ لیوان |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| میخک آسیاب شده | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| زیت پرتقال | به مقدار لازم |
| مغز گردو خرد شده | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه شربت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب | ۲ لیوان |
| شکر | ۲ لیوان |
| عسل | ۲ لیوان |
| چوب دارچین | ۱ تکه |
| پرتقال خرد شده | ۱ عدد |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه ملوماکارونا پرتقالی
حال که مواد اولیه را آماده کردیم، به سراغ تهیه ملوماکارونا رفته و مراحل زیر را به ترتیب طی میکنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی شربت
برای تهیه شربت، آب، شکر، عسل، برشهای پرتقال پرتقال و دارچین را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدهیم. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم شربت حدود ۱۰ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود. سپس شربت را از صافی رد کرده و کنار میگذاریم تا کاملا خنک شود.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگپودر و جوش شیرین را با هم مخلوط میکنیم. سپس این مخلوط را دو مرتبه الک میکنیم تا آرد نرم و یکدستی داشته باشیم.
برای انتخاب آرد مناسب میتوانید به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر و چاشنیها
در یک ظرف مجزا، روغن زیتون، شکر، آب پرتقال و پوست پرتقال رندهشده را مخلوط میکنیم. سپس پودر میخک و دارچین را اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا طعمها به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی خمیر
مواد خشک را به تدریج و در چند مرحله به مواد مایع اضافه کرده و به آرامی با قاشق چوبی هم میزنیم تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.
سپس خمیر را کمی ورز داده و در وسط کاسه به شکل گرد جمع میکنیم. در نهایت روی خمیر را با پارچه پوشانده و ۲۰ دقیقه در دمای محیط استراحت میدهیم.
مرحله پنجم؛ شکلدهی و پخت
بعد از ۲۰ دقیقه، از خمیر گلولههایی به اندازه گردو برداشته و به شکل بیضی فرم میدهیم. سپس با چنگال چند شیار روی آن ایجاد کرده و در سینی فر با فاصله از هم میچینیم.
سینی را در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار میدهیم تا شیرینیها بپزند و روی آنها طلایی شوند.
مرحله ششم؛ آغشته کردن به شربت
پس از خارج کردن شیرینیهای داغ از فر، آنها را بلافاصله در شربت سرد قرار داده و اجازه میدهیم ۱ تا ۲ دقیقه در شربت بمانند تا کاملا عطر پرتقال و عسل را جذب کنند.
مرحله هفتم؛ سرو ملوماکارونا پرتقالی
پس از اینکه شربت کاملا به خورد شیرینیها رفت، روی آنها را با گردوی خرد شده و کمی دارچین تزیین کرده و در ظرف مناسب سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- استفاده از آب پرتقال تازه طعم شیرینی را چند برابر بهتر میکند.
- شربت باید سرد و شیرینی داغ باشد تا جذب کامل انجام شود.
- روغن زیتون ملایم، طعم اصیل یونانی به ملوماکارونا میدهد.
- میتوانید برای طعم بهتر، مغزیجات خرد شده دلخواه را به خمیر ملوماکارونا اضافه کنید.
کلام پایانی
طرز تهیه ملوماکارونا پرتقالی یکی از بهترین گزینهها برای کسانی است که به دنبال یک دسر متفاوت، خوشعطر و بینالمللی هستند. ترکیب بینظیر پرتقال تازه، عسل طبیعی و ادویههای گرم باعث میشود این شیرینی هم برای مهمانیها و هم برای مصرف روزانه به همراه اسموتی پرتقال انتخابی عالی باشد. اگر به دسرهای خاص علاقه دارید، ملوماکارونا پرتقالی میتواند تجربهای جدید و لذتبخش برای شما و خانوادهتان رقم بزند. با رعایت نکات گفتهشده در این دستور، میتوانید یک شیرینی پرتقالی حرفهای و خوشطعم در خانه تهیه کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید.