کیک تی تاپ یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که به دلیل طعم بینظیر و بافت نرمش، همواره مورد توجه قرار گرفته است. این کیک که مانند آبنبات چوبی یادآور خاطرات کودکی بسیاری از ماست، میتواند با روشهای مختلفی تهیه شود و در هر بار تهیه، طعمی متفاوت و جذاب ارائه دهد. در این مطلب از بیسکوپدیا به بررسی کامل طرز تهیه کیک تی تاپ میپردازیم و تمامی جزئیات و نکات کلیدی را که باید برای داشتن یک کیک بینقص رعایت کنید، با شما به اشتراک میگذاریم.
مواد اولیه برای تهیه کیک تی تاپ
برای تهیه کیک تی تاپ در منزل به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| ماست | ۱ لیوان |
| روغن | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱.۵ قاشق چای خوری |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک تی تاپ
اگر شما هم به دلیل بیماری یا رژیم غذایی باید مقدار مشخصی از هر خوراکی را صرف کنید، برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کیک تی تاپ به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۶۴ کالری |
| کربوهیدرات | ۶۵ گرم |
| پروتئین | ۸ گرم |
| چربی | ۸ گرم |
| فیبر | ۱.۲ گرم |
مراحل تهیه کیک تی تاپ
مراحل تهیه کیک تی تاپ به شرح زیر است.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. قالب مربعی شکلی از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف آن را با روغن چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ الک کردن آرد و بکینگ پودر
بکینگ پودر را با آرد ترکیب کرده و خوب با هم مخلوط میکنیم. سپس آن را مانند تهیه حلوا انبه ۲ الی ۳ بار الک میکنیم تا کاملا یکدست شود.
مرحله سوم؛ ترکیب شکر و تخم مرغ
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ و شکر را اضافه کرده و با دور تند همزن میزنیم تا مانند تهیه نان بریوش توت فرنگی، کاملا کشدار شده و کرمی رنگ شود. سپس وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر با همزن میزنیم تا خوب با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن روغن و ماست
در این مرحله روغن مایع و ماست را به ترتیب به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه میکنیم. سپس با استفاده از لیسک مواد را کاملا با هم مخلوط میکنیم.
مرحله پنجم؛ ترکیب مواد خشک و تر
مخلوط آرد و بکینگ پودر را مانند تهیه کیک موز و شکلات به آرامی و در چند مرحله به مخلوط مواد تر اضافه میکنیم و با استفاده از لیسک یا دور کند همزن میزنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند و هیچ گرهی در مواد وجود نداشته باشد.
مرحله ششم؛ افزودن پودر کاکائو
به اندازه یک لیوان از ترکیب مواد را جدا کرده و پودر کاکائو را به آن اضافه میکنیم. سپس این مخلوط را خوب هم میزنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله هفتم؛ ریختن خمیر در قالب
ابتدا ترکیب مواد سفید را مانند تهیه کیک شکلات گردویی در قالب چرب شده ریخته و آن را تکان میدهیم تا هوای آزاد خارج شود. سپس ترکیب کاکائویی را با فواصل دلخواه روی مواد میریزیم.
در ادامه با یک خلال دندان یا چاقو، به آرامی خمیرها را به صورت مارپیچی خط بیندازید تا طرحی زیبا ایجاد شود.
مرحله هشتم؛ پختن کیک تی تاپ
مانند تهیه کیک کتو وانیلی، قالب را در فر گرم شده قرار میدهیم و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان تمیز از وسط کیک بیرون بیاید، میپزیم تا روی کیک کاملا طلایی شود.
مرحله نهم؛ سرو کیک تی تاپ
بعد از پخت، کیک را از فر خارج کرده و کمی صبر میکنیم تا خنک شود. سپس کیک را به صورت عمودی برش میزنیم و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم. برای کرم بین کیک هم، از کرم پاتیسیر یا کرم شکلاتی استفاده میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- در هنگام مخلوط کردن مواد خشک و تر، از همزن با سرعت پایین استفاده کنید تا هوا وارد خمیر نشود و کیک شما سنگین نشود.
- مواد اولیه برای تهیه کیک را حداقل از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید.
- برای تهیه کیک تی تاپ حتما از ماست خامهای استفاده کنید.
کلام پایانی
کیک تی تاپ مانند کرم شکلاتی، با ترکیب جذاب کاکائو یک انتخاب عالی برای هر مناسبت است. با رعایت نکات و مراحل ذکر شده، میتوانید این کیک خوشمزه را در خانه تهیه کرده و لذت ببرید. کیک تی تاپ برخلاف کیک هشت قاشقی، در فر پخته میشود. شما میتوانید این کیک را به عنوان عصرانه به همراه انواع دمنوش سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.